「赤茄子」これ、何の食材？身近な食材の知らなかった漢字表記！気になる正解は…

「赤茄子」この漢字は何の食材かわかりますか？つやっとした触り心地が茄子にそっくりな、あの野菜ですよ！「赤」の文字にも注目してみてくださいね。答え合わせをしたら、副菜からスープまでさまざまな料理にお使いいただける「赤茄子」レシピをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

実はこちら、「トマト」なんです！

トマトはナスの仲間であることはご存知でしたか？トマトはナス科に属し、その異名として「赤茄子」と書くそうです。実はじゃがいもやピーマンもナス科なんですよ！

今では世界で親しまれるようになったトマトですが、発祥地はメキシコ。「トマト」の名前の由来は、古代メキシコ語で「ふくらむ果実」という意味の「トマトゥル（tomatl）」からきているのだそうです。普段何気なく手にしている野菜の語源や背景を知ると、おもしろいですよね。

トマトについてよくわかったところで、ここからはトマトを使った簡単おかずレシピをご紹介します。トマトと卵で作る中華炒めや、塩昆布の旨味を効かせたサラダなど、手軽に作れるレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

パパッと作りたいときにおすすめの、トマトと卵の中華炒めです。ごま油の香ばしい香りが食欲をそそる一品。オイスターソースの濃厚なコクとうまみが広がり、思わず箸が進む味わいです。生で食べることが多いトマトですが、炒めると甘味が増して、また違ったおいしさが楽しめますよ！ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• トマト (150g)・・・1個
  
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
  
• (A)料理酒・・・大さじ2
  
• (A)オイスターソース・・・大さじ1/2
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• ごま油・・・大さじ1
  
• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

準備.トマトはヘタを切り落としておきます。
1.トマトは8等分のくし切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を入れて炒め、固まってきたら1と(A)を加えて炒めます。
3.全体がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付け、粗挽き黒こしょうを散らして完成です。

トマトの酸味と旨みを活かした、トマトオニオンスープのご紹介です。バターで炒めた玉ねぎにトマトを加えて、濃厚ながらさっぱりとした味わいに仕上げました。夕飯の一品としてはもちろんのこと、朝ごはんでパンと一緒にいただくのもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 玉ねぎ・・・1個
• トマト・・・1個
• お湯・・・300ml
• コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・小さじ1
• 黒こしょう・・・少々
• EVオリーブオイル・・・小さじ1
• 有塩バター・・・20g
• パセリ (乾燥)・・・少々

作り方

準備.トマトのヘタを取っておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.トマトは1cmの角切りにします。

3.中火で熱した鍋にバターを溶かし、1をアメ色になるまで炒めたらお湯を入れて弱火で10分程煮詰めます。
4.コンソメ顆粒と2、黒こしょうを入れてひと煮立ちしたら砂糖とEVオリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。器に盛ってパセリをかけたら完成です。

材料はトマトと塩昆布、ごま油の3つのみ！手間いらずでお作りいただける、トマトと塩昆布の簡単サラダはいかがでしょうか。旨みが凝縮された塩昆布とトマトの相性は抜群。ごま油の風味が食材によく絡んで、箸が止まらないおいしさですよ！湯むきしたトマトでもおいしくお作りいただけますので、お好みでアレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• トマト・・・2個
• 塩昆布・・・10g
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.トマトは半分に切ってヘタを取り除き、1.5cm角に切ります。
2.ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせます。
3.皿に盛り付けたら完成です。

いかがでしたか？「赤茄子」の漢字クイズと、トマトを使った簡単おかずレシピをご紹介しました。酸味と甘さをバランスよく持ち合わせたトマトは、どの料理にも合わせやすい野菜。レパートリーを増やしておけば、食事の幅も広がりますよ！早速今晩の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。