「今日は帰りが遅くなりそう…」包丁なしの“スピード晩ごはん”レシピ5選

仕事やお出かけから帰ってきて、すぐにでも食べたい晩ごはん。時間のないときは、できるだけ手間をかけずに素早くごはんを作りたいですよね。

そこで今回は、包丁を使わずに作れる、スピード晩ごはんレシピをご紹介します。キャベツを手でちぎって入れる豚肉のみそ炒めや缶詰を使った和え物や親子丼、オーブントースターで作れる豆腐のキムチーズスープなど、時短ポイント満載のレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

食べごたえたっぷり！豚肉とキャベツのみそ炒めをご紹介します。キャベツは手でちぎり、豚肉はこま切れを使うので、包丁は必要なし！みそダレの甘みが食材に絡み、濃厚な味わいに仕上がります。すりおろしニンニクの香りが食欲をそそり、ごはんがすすむこと間違いなし。材料が少なく、お財布にもやさしいメニューです。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.キャベツは手で一口大にちぎります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れ、ニンニクの香りが立ったら豚こま切れ肉を入れて炒めます。
4.豚こま切れ肉の色が変わったら1、2を加え、中火のままキャベツがしんなりするまで炒め、火から下ろします。
5.お皿に盛りつけて完成です。

和えるだけで完成！サバ缶とキャベツのみそ和えをご紹介します。材料を全部混ぜたら完成するスピードメニューです。市販の千切りキャベツを使うことで、切る手間も省けます。サバの味噌煮缶を使えば簡単に味が決まるので、時間がないときにも大助かり！みそのコクと黒こしょうのピリッとした刺激で、クセになる味わいです。お酒のおともとしても最適な一品ですよ。

材料(2人前)

• サバの味噌煮缶 (汁ごと・190g)・・・1缶
• キャベツ (千切り)・・・200g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)黒こしょう・・・少々
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルにサバの味噌煮缶を汁ごと入れて、身をほぐします。
2.キャベツと(A)を入れてさらに混ぜ合わせます。
3.お皿に盛り、小ねぎをのせて完成です。

すぐに作れる！カニカマとレタスの中華風卵炒めをご紹介します。レタス、カニカマ、卵をサッと炒めるだけのレシピです。レタスは生で食べることが多いですが、火を通すことで食感が変わり、また違ったおいしさが味わえますよ。カニカマの甘みと卵のまろやかさで、子どもも大好きな味わいに！彩りもよいので、食卓を華やかにしてくれる一品です。

材料(2人前)

• レタス・・・150g
• カニカマ・・・4本
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.レタスは一口大に手でちぎります。
2.カニカマは手で割きます。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1、2を炒めます。
4.レタスがしんなりしてきたら鶏ガラスープの素を入れて中火で炒めます。全体に味がなじんだら溶き卵を回し入れて炒め合わせ、半熟状に火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

一品で大満足の、豆腐のキムチーズスープはいかがでしょうか。材料を混ぜてトースターで焼くだけ！包丁も火も使わないので、とっても手軽に作れます。木綿豆腐を1丁まるごと使い、食べごたえもばっちりです。ピリッとしたキムチの辛さがマヨネーズとチーズのコクとマッチして、たまらないおいしさに。時間のない日に、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前（直径16cm×高さ4cmの容器）)

• 木綿豆腐 (１丁)・・・150g
• キムチ・・・50g
• 牛乳・・・200ml
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ピザ用チーズ・・・50g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルに牛乳、(A)を入れ混ぜ合わせます。キムチを加えて混ぜます。
2.耐熱容器に木綿豆腐を入れ、1を流し入れます。
3.ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで10分程、木綿豆腐が温まりピザ用チーズに焼き色がつくまで焼きます。
4.小ねぎを散らして完成です。

子どもから大人まで大好きな親子丼も、缶詰を使って簡単に作れます！焼き鳥の缶詰をそのまま使うので、むずかしい味つけは不要。材料を切る手間がないため、料理初心者さんにもおすすめのレシピですよ。噛めば噛むほど、焼き鳥の香ばしさが口いっぱいに広がり、ごはんがどんどんすすみます。ランチにもぴったりな一品です！

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• タレ味の焼き鳥の缶詰 (2缶)・・・120g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• 水・・・100ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• 三つ葉 (葉)・・・適量

作り方

1.フライパンにタレ味の焼き鳥の缶詰、(A)、水を入れて強火で加熱します。
2.汁気が半量になったら溶き卵の半量を回し入れ、大きくかき混ぜて中火のまま加熱します。
3.卵が半熟状になったら残りの溶き卵を回し入れ、中火のまま加熱し、卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.丼にごはんをよそい、3、三つ葉をのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか。忙しい日にぴったりな、包丁不要の簡単晩ごはんレシピをご紹介しました。手軽に作れて、後片付けも楽なレシピばかりなので、毎日のごはん作りに重宝すること間違いなし！ごはんとの相性もよいメニューばかりです。ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。