最終更新日 2021.12.22

「ちょっと肌寒い夜に!」みんなから人気がある“豚汁”のアレンジレシピ5選

寒くなると食べたくなる「豚汁」。具材たっぷりで旨味が凝縮された豚汁は、ホッとするおいしさで世代を問わず大人気の料理です。そんな定番料理のひとつ、豚汁にひと手間加えていつもと違った味わいを楽しんでみませんか?

今回は、いつもの味わいにさまざまな調味料を加えてアレンジした、豚汁レシピをご紹介します。味わい深い酒粕入り豚汁やまろやかな豆乳の豚汁、濃厚な利休豚汁などのレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.酒粕入り 豚汁

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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具材がたっぷり入ってボリューム満点なのがうれしい!酒粕入り豚汁のレシピをご紹介します。炒めた豚バラ肉や大根、にんじんなどをだし汁と合わせ、仕上げにみそと酒粕を溶かしました。風味豊かな酒粕を入れることで、香りがよくなり食欲がそそられます。みそと酒粕のコクが旨味を引き立てるので、味わい深い一品に仕上がりますよ。風味が損なわれないように、みそを入れたあとは沸騰させないように注意してくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・80g
  • 大根・・・50g
  • にんじん・・・50g
  • ごぼう・・・30g
  • 水・・・400ml
  • 顆粒和風だし・・・小さじ1
  • (A)みそ・・・大さじ1
  • (A)酒粕・・・20g
  • サラダ油・・・小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.にんじんと大根は、皮を剥いておきます。 ごぼうは、皮をこそげ落としておきます。
1.大根とにんじんは、5mm幅にいちょう切りにします。ごぼうは、5mm幅の斜め切りにします。
2.中火に熱した鍋に豚バラ肉を入れ、炒めます。
3.豚バラ肉の色が変わったら、1、水、顆粒和風だしを入れ強火にかけます。
4.沸騰したら中火にし、5分ほど加熱します。
5.豚バラ肉とごぼうに火が通ったら弱火にし、(A)を加えて混ぜます。
6.みそと酒粕が完全に溶けたらお椀に盛り付け小ねぎを散らして完成です。

2.豆乳でまろやか 具だくさん豚汁

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豆乳を使ったアレンジ豚汁レシピ「豆乳でまろやか具だくさん豚汁」はいかがですか?具材とだし汁を煮たら無調整豆乳を合わせ、みそを溶かし入れました。豆乳のまろやかでコクのある味わいがみそとよく合い、とてもおいしいですよ。いつもと少し違った味わいが新鮮で、やみつきになること間違いなし!お好みの具材を合わせてアレンジしてもおいしくお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
  • 大根・・・80g
  • にんじん・・・60g
  • ごぼう・・・30g
  • 水・・・200ml
  • 無調整豆乳・・・200ml
  • 顆粒和風だし・・・小さじ1
  • みそ・・・大さじ1
  • サラダ油・・・小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根とにんじんは皮を剥いておきます。 ごぼうは皮をこそげ取っておきます。
1.大根とにんじんは5mm幅のいちょう切りにします。ごぼうは5mm幅の斜め切りにします。
2.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を入れて炒めます。
3.豚バラ肉の色が変わったら、1、水、顆粒和風だしを入れて強火で煮ます。
4.豚バラ肉とごぼうに火が通ったら弱火にして、無調整豆乳を入れ、沸騰直前まで温めたらみそを溶き入れます。みそが溶けて、全体になじんだら火から下ろします。
5.お椀によそい、小ねぎを散らして完成です。

3.濃厚練りごまが決め手の利休豚汁

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ねりごまが入っった濃厚な味わいがやみつきになる「利休豚汁」を作ってみましょう!豚バラ肉や玉ねぎ、こんにゃくなどをだし汁でじっくり煮込み、みそと白ねりごまを溶き入れ、利休汁に仕上げました。みそに白ねりごまのコクと風味が加わり、後を引くほどのおいしさ!だし汁と食材の旨味がたっぷり詰まった濃厚な味わいの一品です。みそと白ねりごまは、混ぜ合わせてからだし汁に溶かすことで、分離せずにお作りいただけますよ。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・50g
  • 玉ねぎ・・・30g
  • 大根・・・30g
  • にんじん・・・30g
  • ごぼう・・・30g
  • こんにゃく・・・30g
  • 水・・・500ml
  • 顆粒和風だし・・・小さじ1
  • (A)みそ・・・大さじ1.5
  • (A)白ねりごま・・・大さじ1
  • 七味唐辛子・・・適量

作り方

準備.大根、にんじん、ごぼうは皮をむいておきます。 こんにゃくはパッケージの表記に従ってアク抜きをしておきます。
1.玉ねぎは5mm幅に切ります。大根とにんじんは5mm幅のいちょう切りにします。ごぼうは5mm幅の斜め切りにします。
2.こんにゃくは一口大に切ります。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.鍋に1、2、3、水、和風顆粒だしを入れてひと煮立ちさせ、アクを取って中火で20分ほど煮込みます。
6.大根とにんじんがやわらかくなったら弱火にし、4を溶き入れ、火から下ろします。
7.器によそい、七味唐辛子をかけて完成です。

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