2021.6.10

「さっぱりツルンとおいしい」春雨を使って“簡単サラダ”レシピ5選

4.ゆずこしょう香る 和風春雨サラダ

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さっぱりといただける、和風春雨サラダのレシピです。つるんとした春雨とシャキシャキとしたきゅうりの食感が楽しい一品。さらにほぐした鶏むね肉を加えているので、食べ応え抜群ですよ!ゆずこしょうの辛みも効いていて、やみつきになるおいしさです。あと一品ほしいときに最適なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 春雨・・・50g
  • お湯 (ゆで用)・・・適量
  • 鶏むね肉・・・100g
  • 料理酒・・・大さじ1
  • きゅうり・・・50g
  • 乾燥わかめ・・・5g
  • 水 (戻す用)・・・適量
  • (A)酢・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)オリーブオイル・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)ゆず胡椒・・・小さじ1
  • 白いりごま・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除いておきます。
1.きゅうりは半分に切り、薄い斜め切りにします。
2.ボウルに乾燥わかめ、水を入れ、パッケージの表記通りに戻します。
3.鍋にお湯を沸騰させ、春雨を入れて、パッケージの表記通りに戻します。
4.耐熱ボウルに鶏むね肉と料理酒を入れ、ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで火が通るまで3分加熱します。粗熱が取れたら手でほぐします。
5.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、1、水気を切った2、水気を切った3、4を入れ混ぜ合わせます。
6.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

5.明太マヨの春雨サラダ

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箸が止まらなくなる、明太マヨの春雨サラダのレシピをご紹介します。つるんとした春雨にピリッと辛くてまろやかな明太マヨがよく絡んで絶品ですよ!玉ねぎのシャキシャキとした食感も楽しい、やみつきになること間違いなしの一品です。お好みできゅうりを加えたり、海苔や大葉など薬味をたっぷりのせるのもおすすめなので、お好みで試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 春雨・・・50g
  • お湯 (ゆで用)・・・適量
  • 玉ねぎ・・・50g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • 明太子・・・50g
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • かいわれ大根・・・10g

作り方

準備.明太子は薄皮から身を取り出し、ほぐしておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.玉ねぎは薄切りにし、5分ほど水にさらします。
2.かいわれ大根は半分に切ります。
3.鍋にお湯を沸かし、春雨をパッケージの表記通りにゆでて戻します。
4.ボウルに明太子、マヨネーズを入れよく混ぜ合わせ、水気を切った1、3を入れ和えます。
5.器に盛り付け、2をのせて完成です。

終わりに

いかがでしたか。今回はさっぱりおいしい、春雨サラダのレシピをご紹介しました。春雨はクセがないため、どんな食材とも相性が良いので常備しておくととても便利な食材です。ドレッシングの風味を変えたり、お肉や野菜を組み合わせてアレンジも楽しめるので、今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひお好みの一品を作ってみてくださいね。

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