「旬を美味しく食べたい！」甘くてやわらかな“春キャベツ”おすすめの食べ方

やわらかな食感が食べやすく甘みのある「春キャベツ」。今回は旬の春キャベツを使ったおすすめレシピをご紹介します。旨味たっぷりな春キャベツとあさりの酒蒸しや、彩り豊かな春キャベツの肉巻きなどのレシピをピックアップ！どれも素材のおいしさを存分に引き出したレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

見栄えもよくおもてなしにぴったりな、春キャベツとあさりの酒蒸しをご紹介します。春キャベツと薄切りニンニク、アサリを蒸し焼きにし、仕上げにオリーブオイルと塩を加えます。とてもシンプルな味つけですが、春キャベツの甘みとアサリの旨味、ニンニクの風味が効いて絶品です。お好みでミニトマトや、玉ねぎを加えてもおいしく食べられますよ。

材料(2人前)

• 春キャベツ・・・400g
• アサリ・・・200g
• ニンニク・・・1片
• 料理酒・・・60ml
• オリーブオイル・・・大さじ1/2
• 塩・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・少々

作り方 ​​

準備.アサリは砂抜きをしておきます。
1.春キャベツは芯を除き一口大に切ります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.フライパンに1、2、アサリ、料理酒を入れて中火で熱します。沸いたら弱火にし、ふたをして、15分ほど蒸します。
4.アサリが開いたら、オリーブオイル、塩をふってさっと混ぜます。器に盛り付けて、黒こしょうをふったら完成です。

リピートしたくなること間違いなし！春キャベツとハムのチーズオムレツはいかがですか？細切りにした春キャベツとハム、チーズを溶き卵と合わせてオリーブオイルで加熱します。チーズのコクやハムの旨味、春キャベツの甘みがよく合い、とてもおいしいですよ。具材たっぷりオムレツなので、食べ応えも満点です。ハムの代わりにベーコンやソーセージを使っても絶品ですよ。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• 春キャベツ・・・200g
• ハム・・・4枚
• ピザ用チーズ・・・40g
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• オリーブオイル・・・大さじ1.5

作り方

1.春キャベツは細切りにします。
2.ハムは半分に切り、1cm幅に切ります。
3.ボウルに卵を割りほぐし、(A)を入れてよく混ぜます。
4.1、2、ピザ用チーズを入れ、よく混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を流し入れて中火で全体を大きくかき混ぜ、縁が少し固まって来たら蓋をして弱火で7分程、中に火が通るまで焼きます。
6.一度火を止め、フライパンに大きめの皿をかぶせてフライパンごと返し、フライパンに戻し、蓋をして弱火で5分程焼きます。
7.裏面にも焼き色がついたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。

彩り豊かで食卓が華やかになる、春キャベツの肉巻きのレシピです。にんじんとパプリカ、千切りにした春キャベツを巻いた肉巻きは、カラフルで彩りよく仕上がります。味つけは甘辛く仕上げることで、思わず箸が止まらないおいしさに！お肉はジューシー、野菜はシャキシャキとしていて食べ応えもありますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・200g
• にんじん・・・50g
• 春キャベツ (2枚)・・・100g
• 黄パプリカ・・・1/4個
• 塩・・・小さじ1/2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• ベビーリーフ (飾り用)・・・10g

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.にんじん、春キャベツは千切りにします。
2.黄パプリカはヘタと種を取り除き、細切りにします。
3.ボウルに1、2を入れ混ぜ合わせ、塩を加えて塩もみし、5分程おきます。
4.豚ロースに、水気を切った3をおき、巻きます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、中火で3分程、豚ロース肉の色が変わるまで炒め、料理酒を加えて蓋をし、5分程豚ロースに火が通るまで蒸し焼きにします。
6.(A)を入れ、全体に絡むように中火で炒めたら火から下ろし、一口大に切って皿に盛り、ベビーリーフを添えて完成です。

サラダを作りたいときには「やわらか春キャベツで！チョレギ風サラダ」がおすすめです。やわらかいので火を通さなくても食べやすい春キャベツは、手でちぎることで食感の楽しい一品に！ごま油とニンニクの風味を効かせた塩ダレが野菜とよく辛み、やみつき必至のおいしさです。簡単ですので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 春キャベツ (200g)・・・1/4個
• きゅうり・・・1本
• 枝豆 (冷凍、さや無し)・・・100g
• わかめ (乾燥)・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)粗挽き黒こしょう・・・少々
• のり (全型)・・・1枚

作り方

準備.冷凍枝豆は解凍しておきます。乾燥わかめは水で戻しておきます。
1.キャベツは一口大にちぎります。
2.きゅうりは縦半分に切り、斜めに薄切りにします。
3.ボウルに1、2、枝豆と水気を絞ったわかめを入れ、ごま油を加えて和えます。
4.(A)を加えて和え、のりをちぎりながら加えてざっと混ぜたら完成です。

バターの香ばしさに食欲がそそられる、春キャベツとベビーホタテのバター蒸しを作ってみましょう！味つけはコンソメ顆粒を使ったシンプルな味つけですが、食材のおいしさを存分に引き出してくれますよ。蒸し焼きにすると、春キャベツとにんじんにベビーホタテの旨味とバターの風味が染みてクセになるおいしさに。彩りもよいので、食卓も華やかに仕上がります。

材料(2人前)

• 春キャベツ・・・300g
• にんじん・・・30g
• ベビーホタテ (ボイル)・・・150g
• 料理酒・・・60ml
• 有塩バター・・・20g
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

作り方

準備.にんじんの皮はむいておきます。
1.春キャベツは一口大に切ります。
2.にんじんは千切りにします。
3.フライパンに1、ベビーホタテ、料理酒、有塩バター、2、(A)を順に入れ、蓋をして中火で3分程加熱します。
4.春キャベツがしんなりしたら全体を混ぜ合わせて火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは料理酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

今回は、旬の春キャベツを使ったおすすめレシピをご紹介しました。甘みがあってやわらかな春キャベツは、シンプルな調理工程のおかずで素材の味を堪能してみてくださいね。サラダやオムレツ、蒸し料理など、幅広い料理で活用できますので、ぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか？