「夕飯が決まらない時はコレ！」みんなが喜ぶ“人気おかず”レシピ5選

毎日ごはんを作っていると、「今晩は何を作ろうかな…」と悩んでしまう日もありますよね。そこで今回は、そんな日に参考にしてほしい、家族みんなが喜ぶ「人気のおかず」レシピをご紹介します。鶏もも肉で作るこってりチャーシューや焼き肉のタレを使った炒め物など、ごはんが進むがっつりメニューをピックアップしたので、ぜひ夕飯のヒントにしてくださいね。

「今日はお肉が食べたい気分」という日には、プリプリの鶏もも肉で作る簡単チャーシューがおすすめ！ジューシーでやわらかい鶏ももチャーシューは、ごはんのお供にも、おつまみにもぴったりです。鶏もも肉はレンジで火を通すので、時短で調理ができますよ。しょうゆや砂糖、みりんなど、おうちに常備している調味料のみで完成するのもうれしいポイント。こってりおいしい味つけのメインメニューです。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• ゆで卵・・・1個
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
  
• (A)砂糖・・・大さじ2
  
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
  
• かいわれ大根・・・適量

手順

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.鶏もも肉は筋を切り、皮を外側にしてきつく巻き、たこ糸で縛ります。
2.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.フライパンに2、ゆで卵、(A)を入れて中火にかけ、全体に絡めながら煮ます。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.ゆで卵は半分に切ります。鶏もも肉はたこ糸を外し、食べやすい幅の輪切りにします。
6.器に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ごはんがもりもり進む、厚揚げと長ねぎを炒めた簡単おかずをご紹介します。シャキシャキの長ねぎともっちりとした厚揚げ、こってりとした味わいの豚ひき肉が相性ぴったりの組み合わせ！焼肉のタレだけで味が決まるので、さっと作れるのも魅力です。ボリュームもあるので、がっつりしたおかずが食べたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (計300g)・・・2枚
  
• 豚ひき肉・・・100g
  
• 長ねぎ・・・1本
  
• 焼肉のタレ (中辛)・・・大さじ2
  
• サラダ油・・・大さじ1

手順

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.厚揚げは半分にし、1cm幅に切ります。
2.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき1、2、豚ひき肉を入れて炒めます。
4.豚ひき肉に火が通ったら焼肉のタレを加えて中火で炒め全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付けたら完成です。

冷蔵庫によくある食材で作れる、豚肉と玉ねぎのみそ炒めもおすすめです。旨みたっぷりの豚肉と、ほどよく食感を残した甘い玉ねぎに、ほんのり甘めのみそ味がバランスよくマッチした、リピート間違いなしの絶品おかずです。身近な材料を使ってパパッとお作りいただけるので、ぜひレシピのレパートリーに加えてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g
  
• 玉ねぎ・・・150g
  
• (A)みそ・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.玉ねぎを1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉に火が通ったら、1を加え中火で炒めます。
4.玉ねぎが透明になったら(A)を加えて中火のまま炒め、全体に味をなじませたら火からおろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

食べ応えのあるおかずならコレ！鶏もも肉とえのきのポン酢煮のレシピです。ポン酢の酸味と、みりんや砂糖の甘みが絶妙にマッチした、さっぱりとした味わいの一品です。ジューシーな鶏もも肉とえのきのシャキシャキ食感を楽しみながら食べ進められますよ。おつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・350g
  
• えのき・・・100g
  

煮汁

• 水・・・100ml
  
• ポン酢・・・100ml
  
• 料理酒・・・大さじ2
  
• みりん・・・大さじ1
  
• 砂糖・・・大さじ1

手順

準備.えのきは根元を切り落としておきます。
1.えのきは小房にほぐします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.鍋に煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったら2、1を入れます。ひと煮立ちしたら落し蓋をして15分程煮ます。
4.鶏もも肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

鮭を使って、白いごはんが進むみそバター炒めを作ってみましょう！コクのあるまろやかな味つけで、魚も野菜ももりもり食べられるレシピです。キャベツに鮭の旨味がしみこみ、やみつきになるおいしさに！仕上げに振りかけたすりごまでふわりと香ばしい風味がプラスされ、飽きの来ない味わいですよ。お魚料理のレパートリーにぜひ追加してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鮭 (計200g)・・・2切れ
  
• 塩こしょう・・・少々
  
• 片栗粉・・・小さじ1
  
• キャベツ・・・100g
  
• しめじ・・・50g
  
• (A)料理酒・・・大さじ2
  
• (A)みそ・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• 有塩バター・・・10g
  
• 白すりごま・・・適量
  

手順

準備.しめじは石づきを落としておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。しめじはほぐします。
2.鮭は2cm幅に切ります。ボウルに入れ、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を炒め、鮭に焼き色がついたら1を入れ、強火で炒めます。
4.鮭に火が通ったら、(A)を入れ強火のまま炒め、全体に味がなじんだら火からおろします。
5.器に盛り付け、白すりごまをふって完成です。

いかがでしたか。今回は、夕飯に悩んだときに作ってみてほしい「簡単人気おかず」のレシピをご紹介しました。ごはんが進むメインメニューは、大人はもちろん、子どもウケもばっちり！どのメニューも時短レシピばかりで献立に取り入れやすいので、ぜひ一度お試しくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。