メインだって作り置き！忙しい日のために作る“主菜”レシピ5選

晩ごはんをゆっくり作る時間がない日もありますよね。そんなときのために、メインおかずも作り置きしておけたら、気持ちが楽になりますよ。

今回は作り置きできる、メインおかずのレシピをご紹介します。さっぱりとしたタレがジューシーな鶏もも肉によく合うねぎ塩レモンチキンや、こってりとした味噌バター味がおいしい厚揚げを使った角煮風など、絶品ぞろい！ぜひチェックしてみてくださいね。

小さな照り焼きハンバーグのレシピをご紹介します。小さめに焼いたハンバーグに,、生姜やニンニクを効かせた照り焼きソースを絡めた一品です。食べるときに、練乳とマヨネーズをベースにしたタレをかけていただきます。甘辛い照り焼きソースとコクのあるタレの相性が抜群で、ごはんがどんどん進みますよ。

材料(2人前)

-----タネ-----

• 牛豚合びき肉・・・200g
• 卵・・・1個
• パン粉・・・大さじ2
• 塩こしょう・・・小さじ1/2
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 牛乳・・・大さじ2

• サラダ油・・・大さじ1

-----調味料-----

• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

-----タレ-----

• マヨネーズ・・・大さじ2
• 練乳・・・大さじ1
• レモン汁・・・小さじ1

• レタス・・・1枚

作り方

1.ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
2.別のボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
3.玉ねぎはみじん切りにし大きめの耐熱ボウルに入れ、牛乳を加えたら、ふんわりとラップをかけ600Wのレンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
4.ボウルにタネの材料を入れ粘り気が出るまで混ぜたら、3を加え混ぜ、6等分にし成形します。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ4を焼きます。
6.両面焼き色がつきふっくらとしてきたら、1を入れ照りが出て味が馴染んで火が通ったら火を止めます。
7.レタスを敷いた皿に盛り付け、2をかけたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

メインディッシュにもお酒のおつまみにもおすすめの、ねぎ塩レモンチキンはいかがでしょうか？タレにレモンを加えているので、ジューシーな鶏もも肉をさっぱりといただけます。鶏もも肉に薄力粉をまぶして焼いているので、タレがよく絡んで絶品ですよ。レモンのさわやかな酸味と香りを、ぜひ楽しんでくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・400g

-----下味-----

• 薄力粉・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1/3

-----タレ-----

• 長ねぎ (50g)・・・1本
• レモン・・・1/2個
• 料理酒・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 白だし・・・小さじ2
• 粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/2
• 塩・・・小さじ1/4

• オリーブオイル・・・大さじ1
• イタリアンパセリ・・・適量

作り方

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。レモンは薄いいちょう切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切り、塩と薄力粉をまんべんなくまぶします。
3.ボウルに1と残りのタレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて、全体に焼き色がつくまで焼きます。
5.3を入れて中火のまま炒め、鶏もも肉に火が通り、汁気がなくなったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。召し上がる前にイタリアンパセリを添えてください。

見た目は豚バラブロック肉の角煮そっくり！バターがきいた、こってり味噌味がおいしい角煮風のレシピをご紹介します。厚揚げに薄切りの豚バラ肉を巻いているので、かさ増しできるだけでなく、長時間煮込む必要がないのもうれしいポイント。薄力粉をまぶして味噌だれを絡めれば、しっかり味がついて白いごはんにぴったりです。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 厚揚げ・・・200g
• 薄力粉・・・大さじ1

-----味噌だれ-----

• 水・・・100ml
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• みそ・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2

• 有塩バター・・・15g
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

1.厚揚げは3cm角に切ります。
2.豚バラ肉を広げ、1を乗せて巻きます。向きを変えてもう１枚で巻きます。
3.バットに薄力粉を入れ、2の全体にまぶします。
4.中火で熱した鍋にサラダ油をひき、3を焼きます。全体に焼き色が付いたら味噌だれの材料を加えます。
5.中火で全体に味を馴染ませながら15分程煮込み、有塩バターを加え、味が馴染んだら器に盛り付け完成です。

電子レンジでパパッとお作りいただける、簡単手羽元煮のレシピをご紹介します。鶏手羽元はフォークで刺してから電子レンジで加熱すると、味がよく染み込んで破裂しにくくなります。焼肉のタレも入った、こってりとした味つけなので、ごはんにもお酒にもよく合いますよ。鶏手羽先で作ってもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元 (計350g)・・・6本
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.鶏手羽元はフォークで数カ所刺します。
2.ジッパー付き保存袋に、1と(A)を入れ揉み込みます。
3.耐熱容器に2を入れラップをして、600Wの電子レンジで5分程加熱したら、鶏手羽元の上下をかえして、ふんわりとラップをかけ、さらに5分程加熱します。
4.中まで火が通ったら器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

とっても簡単な、鶏じゃがみそバター炒めを作ってみませんか？甘辛いみそダレが、ジューシーな鶏もも肉とホクホクのじゃがいもに絡んで、絶品ですよ。バターでコクもプラスしているので、本当においしくてお箸が止まりません！鶏もも肉はお好みで鶏むね肉に代えてもお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・150g
• じゃがいも (計250g)・・・2個
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• 有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・小さじ2

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで火が通るまで5分程加熱します。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を焼きます。両面に焼き色が付いたら1を入れ、炒め合わせます。
5.鶏もも肉に火が通り、じゃがいもに焼き色が付いたら3を入れて、弱火でさっと炒めます。有塩バターを入れて溶かし、全体がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？副菜は作り置きしておくことがあっても、主菜はあまりしていなかったという方も多いのではないでしょうか？メインおかずを作り置きしておくと、忙しい日も余裕を持って調理できます。ぜひ主菜の作り置きを試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。