2022.3.30

「白菜、余っていませんか?」おいしく消費できる活用レシピ5選

丸ごと買った白菜を使い切れずに困っているという方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、白菜を使った「簡単おかずレシピ」をご紹介します。ジューシーな味わいの鶏肉と白菜のグラタンや、白菜のペペロンチーノ風など、白菜の使い切りに役立つレシピをピックアップ!ぜひご覧になってくださいね。

1.ピリ辛にハマる 無限白菜

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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思わず箸が止まらない!無限白菜のレシピです。切った白菜を炒め、混ぜた調味料と和えるだけ。甘辛いコチュジャンとごま油の香ばしさ、酢のほどよい酸味がマッチして、たまらないおいしさです。すりおろしニンニクも効いて、その名の通り無限に食べられますよ。パパッと作れるので、あと一品ほしいというときにもおすすめです。

材料(2人前)

  • 白菜・・・300g
  • ごま油・・・小さじ2
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)酢・・・小さじ2
  • (A)コチュジャン・・・小さじ1
  • (A)ごま油・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.白菜は芯を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1を入れて炒めます。焼き色がついたら火から下ろします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を加えて和えます。
4.お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

2.白菜とウインナーのジューシーロール

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ジュワっと旨味広がる、白菜とウインナーのジューシーロールをご紹介します。ウインナーとチーズを白菜でくるっと巻き、白ワインやしょうゆで煮込みました。ウインナーとチーズの旨みが染み込んだ白菜は、格別です。白ワインを使っているので、風味もよく仕上がりますよ。使う調味料が少ないので、手軽にできるのもポイントです。

材料(2人前)

  • 白菜・・・300g
  • ウインナー・・・6本
  • スライスチーズ・・・3枚
  • 白ワイン・・・100ml
  • 水・・・100ml
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 黒こしょう・・・ひとつまみ
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.白菜をラップで包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジでしんなりするまで5分程加熱して粗熱を取ります。
2.1の芯の部分を削いで薄くし、千切りにします。
3.スライスチーズを半分に切ります。
4.2の葉の部分に、3、ウインナーをのせて巻き、巻き終わりをつまようじで留めます。
5.鍋に白ワイン、水を入れて中火でひと煮立ちさせ、4、2、しょうゆを入れて味が染み込むまで、7分煮込み、つまようじを取り除いて火から下ろします。
6.お皿に盛り付けて、黒こしょう、パセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

3.白菜大量消費 白菜とひき肉の中華風煮込み

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食べごたえばっちり!白菜とひき肉の中華風煮込みはいかがでしょうか。さっぱりとした白菜に、豚ひき肉の旨味とオイスターソースのコクが絡んでやみつきになるおいしさに。すりおろしニンニクと生姜の風味もアクセントになります。水溶き片栗粉でとろみをつけているので、ごはんにかければ丼にアレンジもできますよ!

材料(2人前)

  • 白菜・・・300g
  • 豚ひき肉・・・150g
  • 水・・・250ml
  • (A)オイスターソース・・・大さじ1.5
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ1/2

作り方

1.白菜は縦半分に切り、2cm幅に切ります。
2.ボウルに水、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、白菜がしんなりするまで中火で炒めます。
5.2を回し入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら3分程煮込みます。
6.弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

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