2022.3.30

「白菜、余っていませんか?」おいしく消費できる活用レシピ5選

4.白菜大量消費 白菜のペペロンチーノ風

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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おつまみにもぴったりな、白菜のペペロンチーノ風をご紹介します。鷹の爪とニンニクの香りを立たせたオリーブオイルで、白菜を炒めるのでまさにペペロンチーノの味わいが楽しめますよ。香りがよくお箸が進むので、白菜の大量消費にもおすすめです。わずか10分で完成するお手軽レシピなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 白菜・・・200g
  • ニンニク・・・1片
  • 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
  • コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・ひとつまみ
  • オリーブオイル・・・大さじ1.5

作り方

準備.白菜は根元を切り落としておきます。
1.白菜は白い部分と葉の部分に分けます。白い部分は半分の長さに切り、繊維に沿って薄切りにします。葉の部分は1cm幅に切ります。
2.ニンニクは薄切りにして、芯は取り除きます。
3.フライパンにオリーブオイル、2、鷹の爪輪切りを入れて中火で熱し、ニンニクの香りが立ってきたら1、コンソメ顆粒、塩こしょうを入れて炒めます。
4.白菜がしんなりしたら火から下ろし、器に盛り付けてできあがりです。

5.鶏肉と白菜のグラタン

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子どもから大人までみんな大好きなグラタンに、白菜を入れたレシピです。あっさりとした白菜は、まろやかで濃厚なグラタンと相性抜群。鶏もも肉のジューシーさもプラスされ、ボリュームも満点です。ピザ用チーズと粉チーズの2種類を使っているので、コクのある味がたまりません。白菜の大量消費にいかがでしょうか。

材料(2人前(600mlのグラタン皿))

  • 鶏もも肉・・・150g
  • 白菜・・・300g
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • (A)牛乳・・・150ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (B)塩・・・ふたつまみ
  • (B)黒こしょう・・・ふたつまみ
  • 有塩バター・・・10g
  • ピザ用チーズ・・・30g
  • パン粉・・・大さじ1
  • 粉チーズ・・・小さじ1
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.白菜は一口大に切ります。

2.鶏もも肉は一口大に切ります。

3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れて色が変わるまで炒めます。

4.1を入れて中火で炒め、白菜がしんなりし、鶏もも肉に火が通ったら薄力粉を入れ、粉気がなくなるまで炒めます。

5.(A)を入れてとろみが付くまで中火で炒めたら、(B)で味を調えて火からおろします。

6.耐熱皿に5を入れてピザ用チーズ、パン粉を散らしたら、オーブントースターで7分、焼き色が付くまで焼きます。

7.粉チーズ、パセリを散らして完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

簡単レシピで白菜おかずをアレンジしてみよう!

いかがでしたか。今回は、白菜を使った簡単おかずレシピを5つご紹介しました。和風や洋風、どんな味つけにも合う白菜は、家庭料理の味方。コスパもよく、手軽に満足感を得られますよ。今回ご紹介したレシピを参考に、白菜のアレンジレシピを楽しんでみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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