「作っておいてよかった…！」毎日をちょっと楽にする“常備菜”レシピ5選

手順

1. 1 エリンギは1本はみじん切りにし、もう1本は半分に切り、縦に薄切りにします。
2. 2 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 3 ボウルに鶏ひき肉、1のみじん切り、2、(A)を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。6等分にして丸めます。1の薄切りを両面にのせます。同様に5つ作ります。
4. 4 フライパンに有塩バターを入れて中火に熱し、3を並べます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにします。
5. 5 中まで火が通ったら(B)を加えてひと煮立ちさせます。
6. 6 火から下ろしてお皿に盛り付け、大葉を添えて完成です。

手順

1. 準備 ピーマンは縦半分にしヘタと種を取り除いておきます。
2. 1 油揚げは細切りにします。
3. 2 ピーマンは細切りにします。
4. 3 長ねぎはみじん切りにします。
5. 4 ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
6. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2を炒めます。
7. 6 ピーマンがしんなりしてきたら3、4を加え中火で炒め合わせ、味がなじんだら水溶き片栗粉を回し入れます。全体にとろみがついたら火から下ろします。
8. 7 お皿に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
2. 1 長ねぎはみじん切りにします。レモンは薄いいちょう切りにします。
3. 2 鶏もも肉は一口大に切り、塩と薄力粉をまんべんなくまぶします。
4. 3 ボウルに1と残りのタレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
5. 4 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて、全体に焼き色がつくまで焼きます。
6. 5 3を入れて中火のまま炒め、鶏もも肉に火が通り、汁気がなくなったら火から下ろします。
7. 6 器に盛り付けて完成です。召し上がる前にイタリアンパセリを添えてください。

手順

1. 準備 さやいんげんはヘタと筋を取り除いておきます。
2. 1 ひじきはパッケージの表記通りに水で戻し、流水で洗い、水気を切ります。
3. 2 さやいんげんは1cm幅の斜め切りにします。
4. 3 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏ひき肉を入れて炒めます。
5. 4 鶏ひき肉に火が通り、そぼろ状になったら1、2、(A)を入れて中火で5分ほど煮詰めます。
6. 5 汁気がなくなったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 切り干し大根は流水で洗っておきます。にんじんは皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 にんじんは千切りにします。
3. 2 油揚げは細切りにします。
4. 3 切り干し大根はパッケージの表記に従い水で戻します。水気を絞り、戻し汁を大さじ3取り分けます。
5. 4 強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2、3の切り干し大根を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
6. 5 中火にし、(A)、3の戻し汁を入れ、汁気がなくなるまで炒め煮にし、火から下ろします。
7. 6 器に大葉、5を盛り付けて完成です。