「味つけ自由自在！」簡単アレンジ技！“焼きうどん”レシピ5選

まるでおしゃれなパスタのような、レモンバタークリームの焼きうどんのレシピです。プリプリのエビの旨みと食感が、クリームソースやうどんとよく合いますよ。ソースはバターや生クリームを使って濃厚に仕上げていますが、レモンの酸味がアクセントになっていてしつこくありません。あっさりと仕上げたい方は、生クリームの代わりに牛乳で作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• うどん (ゆで)・・・1玉
• エビ (むきエビ)・・・40g

-----レモンバタークリーム-----

• 生クリーム・・・100ml
• 有塩バター・・・15g
• 粉チーズ・・・大さじ1
• レモン汁・・・大さじ1
• パセリ (乾燥)・・・小さじ1/2

• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• オリーブオイル・・・小さじ2
• 黒こしょう・・・適量

作り方

準備.エビは背ワタを取り除いておきます。
1.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、すりおろしニンニクとエビを炒めます。
2.エビに火が通ってきたらうどんを加え、ほぐしながら炒めます。
3.レモンバタークリームの材料を加えて中火で炒め、全体に味が馴染んだら火からおろします。
4.器に盛り付け、黒こしょうを振り完成です。

ピリ辛味が食欲をそそる、コチュジャンで作る焼きうどんのレシピをご紹介します。コチュジャンにニンニクを加えて、コクのあるピリ辛味に仕上げます。豚バラ肉やキャベツなどの具材をたっぷりと入れているので、いろいろな食感をお楽しみいただけて食べごたえも抜群！ひと皿でお腹いっぱいになりますよ。

材料(1人前)

• うどん (茹で)・・・1玉
• 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
• キャベツ・・・50g
• ピーマン・・・1/2個
• 玉ねぎ・・・1/4個

-----調味料-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• コチュジャン・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• かいわれ大根 (仕上げ用)・・・10g

作り方

準備.かいわれ大根は根を切り落としておきます。
1.キャベツは一口大にざく切り、ピーマンは種とヘタを取り除き5mm幅に切り、玉ねぎは5mm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、2を炒めます。
4.3に火が通ってきたら、1を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
5.うどんと調味料を入れ、中火で炒め、味が馴染んだら火を止めます。
6.皿に盛り付け、かいわれ大根を乗せたら完成です。

いかがでしたか？焼きうどんと聞くとしょうゆ味やソース味を思い浮かべがちですが、塩味やピリ辛味、そしてクリームソースなどを使ってもおいしくお作りいただけます。味つけ次第でアレンジの幅がどんどん広がるので、ぜひおうちでさまざまな焼きうどんを楽しんでみてくださいね。