2022.1.29

「味つけ自由自在!」簡単アレンジ技!“焼きうどん”レシピ5選

4.とろーり レモンバタークリームの焼うどん

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まるでおしゃれなパスタのような、レモンバタークリームの焼きうどんのレシピです。プリプリのエビの旨みと食感が、クリームソースやうどんとよく合いますよ。ソースはバターや生クリームを使って濃厚に仕上げていますが、レモンの酸味がアクセントになっていてしつこくありません。あっさりと仕上げたい方は、生クリームの代わりに牛乳で作ってみてくださいね。

材料(1人前)

  • うどん (ゆで)・・・1玉
  • エビ (むきエビ)・・・40g

-----レモンバタークリーム-----

  • 生クリーム・・・100ml
  • 有塩バター・・・15g
  • 粉チーズ・・・大さじ1
  • レモン汁・・・大さじ1
  • パセリ (乾燥)・・・小さじ1/2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • オリーブオイル・・・小さじ2
  • 黒こしょう・・・適量

作り方

準備.エビは背ワタを取り除いておきます。
1.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、すりおろしニンニクとエビを炒めます。
2.エビに火が通ってきたらうどんを加え、ほぐしながら炒めます。
3.レモンバタークリームの材料を加えて中火で炒め、全体に味が馴染んだら火からおろします。
4.器に盛り付け、黒こしょうを振り完成です。

5.コチュジャンでピリ辛焼うどん

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ピリ辛味が食欲をそそる、コチュジャンで作る焼きうどんのレシピをご紹介します。コチュジャンにニンニクを加えて、コクのあるピリ辛味に仕上げます。豚バラ肉やキャベツなどの具材をたっぷりと入れているので、いろいろな食感をお楽しみいただけて食べごたえも抜群!ひと皿でお腹いっぱいになりますよ。

材料(1人前)

  • うどん (茹で)・・・1玉
  • 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
  • キャベツ・・・50g
  • ピーマン・・・1/2個
  • 玉ねぎ・・・1/4個

-----調味料-----

  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
  • コチュジャン・・・大さじ2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • かいわれ大根 (仕上げ用)・・・10g

作り方

準備.かいわれ大根は根を切り落としておきます。
1.キャベツは一口大にざく切り、ピーマンは種とヘタを取り除き5mm幅に切り、玉ねぎは5mm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、2を炒めます。
4.3に火が通ってきたら、1を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
5.うどんと調味料を入れ、中火で炒め、味が馴染んだら火を止めます。
6.皿に盛り付け、かいわれ大根を乗せたら完成です。

焼きうどんは味つけでアレンジを楽しもう!

いかがでしたか?焼きうどんと聞くとしょうゆ味やソース味を思い浮かべがちですが、塩味やピリ辛味、そしてクリームソースなどを使ってもおいしくお作りいただけます。味つけ次第でアレンジの幅がどんどん広がるので、ぜひおうちでさまざまな焼きうどんを楽しんでみてくださいね。

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