最終更新日 2026.6.28

「また作ってね！」「これ大好き」とびきりおいしい“大人気おかず”レシピ5選

毎日ごはんを作っていると、今日は何を作ろう…と悩む日もありますよね。今回は、そんなときに役立つ大人気おかずのレシピをご紹介します。ごはんがどんどん進むじゃがいもとチーズの肉巻きや、焼肉のタレで簡単に味が決まる鶏の唐揚げなど、「また作ってね！」「これ大好き」の声が聞こえるような、家族が喜ぶ絶品レシピばかりをピックアップしました！リピート必至のおかずレシピをぜひチェックしてみてくださいね。

1.じゃがいもとチーズの肉巻き

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ごはんがもりもり進む！じゃがいもとチーズの肉巻きをご紹介します。豚バラ肉とほくほくのじゃがいも、とろりととろけるチーズと甘辛い照り焼き風のタレが絶妙にマッチした一品。じゃがいもをお肉でしっかり巻くと、チーズが溶け出さず上手に作れますよ。ボリューム満点でとってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
じゃがいも (計200g)・・・2個
スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
(A)しょうゆ・・・大さじ1
(A)みりん・・・大さじ1
(A)料理酒・・・大さじ1
(A)砂糖・・・大さじ1
サラダ油・・・小さじ1

手順

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

2.照り焼きチキン

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こちらの「照り焼きチキン」も、献立に悩んだときに助かるレシピです。鶏もも肉に片栗粉をまぶして焼き、調味料を加えて味つけするだけであっという間に完成！しょうゆとみりん、砂糖の甘辛さがジューシーな鶏もも肉に絡んで、やみつきになるおいしさです。料理酒で蒸し焼きにすることで、よりしっとり仕上がりますよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

鶏もも肉・・・300g
片栗粉・・・大さじ2
料理酒・・・大さじ1
(A)しょうゆ・・・大さじ1
(A)みりん・・・大さじ1
(A)砂糖・・・小さじ1
サラダ油・・・小さじ2

添え物

ベビーリーフ・・・適量

手順

準備.鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.全体に片栗粉をまぶします。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を皮目から入れて5分程焼きます。こんがりと焼き色が付いたら裏返して焼きます。
4.料理酒を回し入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。汁気が飛び、鶏もも肉に火が通ったら(A)を加え、炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。

3.ボリューム抜群キャベツの豚肉巻きレンジ蒸し

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蒸し器の代わりに電子レンジを使用して作る「キャベツの豚肉巻きレンジ蒸し」はいかがでしょうか。千切りにしたキャベツに薄切りの豚バラ肉を巻き、電子レンジで加熱するだけという手軽さが魅力。長ねぎやミョウガなど、たっぷりの香味野菜で作った香味ごまダレをかけていただく、ボリューム満点の一品です。

材料(2人前)

豚バラ肉 (薄切り、9枚)・・・250g
(A)塩・・・小さじ1/4
(A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
キャベツ・・・250g
水 (さらす用)・・・適量
料理酒・・・大さじ2

香味ごまダレ

長ねぎ・・・1/3本
ミョウガ・・・1個
水 (さらす用)・・・適量
しょうゆ・・・大さじ2
酢・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
すりおろし生姜・・・小さじ1
すりおろしニンニク・・・小さじ1
白いりごま・・・大さじ1/2

手順

1.キャベツは千切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。ミョウガは薄い輪切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3.豚バラ肉に(A)をかけ、1をのせて巻きます。
4.巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、料理酒を回し入れます。ふんわりラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで500Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
5.ボウルに2、残りの香味ごまダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6.お皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

4.焼肉のタレで簡単鶏の唐揚げ

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みんな大好きな鶏の唐揚げを、焼肉のタレに漬け込んでさらにジューシーに仕上げました。焼肉のタレの旨みが効いていて、食べ進める手が止まらないおいしさですよ。パプリカパウダーを入れることでスパイシーな味わいになり、鮮やかな色に仕上がります。むね肉以外の部位でもおいしく作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

鶏むね肉・・・250g

浸けダレ

焼肉のタレ・・・大さじ3
パプリカパウダー・・・大さじ1
すりおろし生姜・・・小さじ1/2
すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

水・・・大さじ1
片栗粉・・・40g
揚げ油・・・適量

添え物

レモン・・・適量
パセリ (生)・・・適量

手順

1.鶏むね肉は一口大に切ります。
2.ボウルに1、浸けダレの材料を入れて揉みこみ、ラップをかけ、冷蔵庫で10分程置きます。
3.水を加えて揉みこみ、片栗粉をまぶします。
4.鍋に底から4cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。鶏むね肉に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
5.お皿に添え物と共に盛り付けて完成です。

5.めんつゆで簡単エビチリ

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辛いものが苦手な方や小さなお子様でも食べやすい、辛くないエビチリを作ってみましょう！豆板醤は使わず、めんつゆやケチャップで味つけすることで、どなたでも食べやすいやさしい味わいに仕上げます。プリプリのエビに、甘めのソースがよく絡んでやみつきになりますよ。辛いものが好きな方は、お好みで豆板醤を加えてピリ辛に仕上げても絶品です。

材料(2人前)

エビ (殻付き)・・・10尾
塩・・・少々
片栗粉・・・大さじ2
長ねぎ・・・1/3本
水・・・150ml

(A)

めんつゆ・・・20ml
ケチャップ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
すりおろし生姜・・・小さじ1
すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

水溶き片栗粉・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ2
グリーンリーフ・・・1枚

手順

準備.エビは殻を剥き、背わたを取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにエビを入れ、塩をふって揉み込み、片栗粉をまぶしてさらに揉みこみます。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1と2を炒め、エビの色が変わって火が通ってきたら水、(A)を入れます。
4.ひと煮立ちしたら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
5.グリーンリーフを敷いたお皿に盛って完成です。