「簡単アレンジで大変身！」ミネストローネの”リメイクレシピ”5選

具沢山という意味を持つ「ミネストローネ」。その名の通りたくさんの野菜を入れて煮込む、旨味が凝縮されたスープですが、スープだけで楽しむのはもったいない万能なメニューなんです！

そこで今回は、ミネストローネのリメイクレシピをご紹介します。市販のミネストローネを使えば、煮込みハンバーグやカレーなど、ひと手間かかる料理も簡単に作ることができますよ！アイデア満載のアレンジレシピをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

骨つきチキンを市販のミネストローネで煮込みました。ジューシーな骨付き鶏もも肉に、野菜の旨味がぎゅっとつまったミネストローネのソースが見事にマッチ！簡単に作れるのに、とても華やかに見える一品です。パーティーなどの特別な日に、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 骨付き鶏もも肉 (計650g)・・・2本
• 塩こしょう(下味用)・・・小さじ1/4
• 市販のミネストローネ・・・300g
• ニンニク・・・1片
• 鷹の爪・・・1本
• ①コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• ①塩こしょう・・・ふたつまみ
• オリーブオイル・・・小さじ1
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.ニンニクは潰します。
2.骨付き鶏もも肉は塩こしょうをふり、下味をつけます。
3.市販のミネストローネはミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌します。
4.フライパンにオリーブオイル、1、鷹の爪を入れ中火で熱し、ニンニクの香りが立ったら、2を入れ焼きます。
5.両面に焼き色がついたら、3、①を入れ、蓋をして中火で8分程煮込みます。
6.骨付き鶏もも肉に火が通ったら、火から下ろします。器に盛り付け、パセリを添えて完成です。

ミネストローネにホタテ缶を加えた、旨味たっぷりのパスタをご紹介します。ホタテの水煮缶を汁まで丸ごと使った贅沢な一品です。野菜と魚介の旨味がたっぷり詰まったソースは、リングイネとの相性も抜群！手軽にお店でいただくような味わいに仕上がりますよ。このレシピではリングイネを使いましたが、スパゲティなど他のパスタでもおいしくお作りいただけます。ランチや夕食に作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• リングイネ・・・100g
• お湯 (ゆで用)・・・1000ml
• 塩 (ゆで用)・・・小さじ2
• 市販のミネストローネ・・・150g
• ホタテの水煮・・・100g
• 玉ねぎ・・・30g
• ニンニク・・・1片
• 鷹の爪・・・1本
• ①コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• ①塩こしょう・・・ふたつまみ
• オリーブオイル・・・大さじ1
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.市販のミネストローネはミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌します。
4.鍋にお湯を入れ沸騰したら、塩、リングイネを入れます。中火でパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げて湯切りします。
5.フライパン にオリーブオイル、2、鷹の爪を入れ中火で熱し、ニンニクの香りが立ったら1を入れ炒めます。
6.玉ねぎが透き通ってきたら中火のまま、3、ホタテの水煮、①を入れます。ふつふつとしてきたら、4を入れ混ぜ合わせます。
7.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

市販のミネストローネを使って煮込みハンバーグを作ってみませんか？手間がかかる煮込みハンバーグのソースも、市販のミネストローネを使えば簡単！野菜の旨味たっぷりで、ジューシーなハンバーグのおいしさを引き立ててくれますよ。ハンバーグを煮込むときは何度か裏返すことで、全体に味が行き渡ります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 市販のミネストローネ・・・400g

-----ハンバーグ-----

• 牛豚合びき肉・・・300g
• 玉ねぎ・・・50g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分
• パン粉・・・大さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ1

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに1、残りのハンバーグの材料を入れ、よく捏ね、2等分にし、丸く成形します。
3.中火で熱したフライパンに2を入れ、8分程焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返して蓋をします。
4.中火のまま8分程焼き、中まで火が通ったら市販のミネストローネを入れ、ひと煮立ちしたら5分程加熱し、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

ミネストローネをリメイクして作るカレーをご紹介します。野菜の旨味がたっぷり詰まったミネストローネと鶏もも肉を煮込むので、簡単に本格的な味わいに仕上げることができます。市販のミネストローネをそのまま使うので、野菜を切る手間もなし！カレールーもお好みのものを使ってお作りいただけるので、お子さまも大人も楽しめますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• 市販のミネストローネ・・・400g
• 鶏もも肉・・・200g
• 水・・・200ml
• カレールー・・・60g
• すりおろしニンニク・・・小さじ2
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.鶏もも肉は一口大にきります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を炒め、色が変わってきたら市販のミネストローネ、水、すりおろしニンニクを入れます。
3.ひと煮立ちしたら中火で6分程煮込み、カレールーを入れて混ぜ合わせ、カレールーが溶けて全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.ごはんを盛り付けた器に3をかけて完成です。

フライパン一つで作れる、ワンパンパエリアのご紹介です。味付けが難しいパエリアも、市販のミネストローネを使えば簡単に作ることができますよ！このレシピではベーコンを使用しましたがウインナーや鶏肉に代えたり、シーフードをプラスしてもおいしくお召し上がりいただけます。また、ピザ用チーズをトッピングしてもおいしいので、アレンジも楽しんでみてくださいね。

材料(2人前)

• 米・・・1合
• ベーコン (ハーフ)・・・40g
• 市販のミネストローネ・・・400g
• コンソメ顆粒・・・小さじ1
• オリーブオイル・・・大さじ1
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.ベーコンは1cm幅に切ります。
2.市販のミネストローネは具とスープに分け、スープを300ml取り分けます。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ炒めます。
4.ベーコンに火が通ったら米を加え中火のまま炒め、米が透き通ってきたら2、コンソメ顆粒を入れて混ぜ合わせます。沸騰してきたら蓋をし、中火のまま20分程蒸します。 5.米に火が通ったら蓋を取り、中火で5分程加熱し、水分を飛ばしたら火から下ろします。
6.パセリを散らして完成です。

いかがでしたか。今回はスープで楽しむだけじゃない！ミネストローネのリメイクレシピをご紹介しました。ミネストローネは野菜の旨味がたっぷり詰まっているので、ソースや料理の味付けとして使うことで簡単に味を決めることができます。また、料理がさらにおいしく仕上がるという嬉しい効果もありますので、市販のミネストローネを常備しておくととても便利ですよ！ぜひ今回のレシピを参考にして、簡単にリメイクを楽しんでみてくださいね。