2021.1.18

「簡単アレンジで大変身!」ミネストローネの”リメイクレシピ”5選

具沢山という意味を持つ「ミネストローネ」。その名の通りたくさんの野菜を入れて煮込む、旨味が凝縮されたスープですが、スープだけで楽しむのはもったいない万能なメニューなんです!

そこで今回は、ミネストローネのリメイクレシピをご紹介します。市販のミネストローネを使えば、煮込みハンバーグやカレーなど、ひと手間かかる料理も簡単に作ることができますよ!アイデア満載のアレンジレシピをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.骨つきチキンのミネストローネ煮込み

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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骨つきチキンを市販のミネストローネで煮込みました。ジューシーな骨付き鶏もも肉に、野菜の旨味がぎゅっとつまったミネストローネのソースが見事にマッチ!簡単に作れるのに、とても華やかに見える一品です。パーティーなどの特別な日に、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 骨付き鶏もも肉 (計650g)・・・2本
  • 塩こしょう(下味用)・・・小さじ1/4
  • 市販のミネストローネ・・・300g
  • ニンニク・・・1片
  • 鷹の爪・・・1本
  • ①コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  • ①塩こしょう・・・ふたつまみ
  • オリーブオイル・・・小さじ1
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

1.ニンニクは潰します。
2.骨付き鶏もも肉は塩こしょうをふり、下味をつけます。
3.市販のミネストローネはミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌します。
4.フライパンにオリーブオイル、1、鷹の爪を入れ中火で熱し、ニンニクの香りが立ったら、2を入れ焼きます。
5.両面に焼き色がついたら、3、①を入れ、蓋をして中火で8分程煮込みます。
6.骨付き鶏もも肉に火が通ったら、火から下ろします。器に盛り付け、パセリを添えて完成です。

2.ミネストローネとホタテ缶のパスタ

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ミネストローネにホタテ缶を加えた、旨味たっぷりのパスタをご紹介します。ホタテの水煮缶を汁まで丸ごと使った贅沢な一品です。野菜と魚介の旨味がたっぷり詰まったソースは、リングイネとの相性も抜群!手軽にお店でいただくような味わいに仕上がりますよ。このレシピではリングイネを使いましたが、スパゲティなど他のパスタでもおいしくお作りいただけます。ランチや夕食に作ってみてくださいね。

材料(1人前)

  • リングイネ・・・100g
  • お湯 (ゆで用)・・・1000ml
  • 塩 (ゆで用)・・・小さじ2
  • 市販のミネストローネ・・・150g
  • ホタテの水煮・・・100g
  • 玉ねぎ・・・30g
  • ニンニク・・・1片
  • 鷹の爪・・・1本
  • ①コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  • ①塩こしょう・・・ふたつまみ
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.市販のミネストローネはミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌します。
4.鍋にお湯を入れ沸騰したら、塩、リングイネを入れます。中火でパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げて湯切りします。
5.フライパン にオリーブオイル、2、鷹の爪を入れ中火で熱し、ニンニクの香りが立ったら1を入れ炒めます。
6.玉ねぎが透き通ってきたら中火のまま、3、ホタテの水煮、①を入れます。ふつふつとしてきたら、4を入れ混ぜ合わせます。
7.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

3.ミネストローネリメイク 煮込みハンバーグ

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市販のミネストローネを使って煮込みハンバーグを作ってみませんか?手間がかかる煮込みハンバーグのソースも、市販のミネストローネを使えば簡単!野菜の旨味たっぷりで、ジューシーなハンバーグのおいしさを引き立ててくれますよ。ハンバーグを煮込むときは何度か裏返すことで、全体に味が行き渡ります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 市販のミネストローネ・・・400g

-----ハンバーグ-----

  • 牛豚合びき肉・・・300g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分
  • パン粉・・・大さじ2
  • マヨネーズ・・・大さじ1

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに1、残りのハンバーグの材料を入れ、よく捏ね、2等分にし、丸く成形します。
3.中火で熱したフライパンに2を入れ、8分程焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返して蓋をします。
4.中火のまま8分程焼き、中まで火が通ったら市販のミネストローネを入れ、ひと煮立ちしたら5分程加熱し、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

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