帰ってから10分でごはん！ボリュームもたっぷりな“かんたん丼”レシピ5選

帰りが遅くなってしまった日や、疲れて帰ってきたときに何品もおかずを作るのはとても大変ですよね。でもごはんはしっかりと食べたい、という方におすすめ！忙しい日の強い味方になってくれるとっておきの「かんたん丼」をご紹介します。

今回はおいしくて一品でお腹いっぱいになる、満足感たっぷりのレシピを5つご紹介します。なんと5品全て10分でできあがってしまうので、料理初心者の方でも気軽に挑戦していただけます。

甘辛いとろっとしたタレが豚肉とよく絡み、ごはんとの相性は抜群！電子レンジで作れる照り焼き風の丼レシピのご紹介です。真ん中にのせた濃厚な卵黄がアクセントになって、最後まで飽きずにお召し上がりいただけますよ。調味料も3つだけで、火を使わずにできあがるので洗い物も少なくて済みますね。忙しいときにぴったりなレシピです。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 豚肩ロース (薄切り)・・・100g
• 玉ねぎ・・・50g
• (A)みりん・・・大さじ1.5
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)片栗粉・・・小さじ1
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個分
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.耐熱ボウルに豚肩ロース、1、(A)を入れ全体になじませ、ラップをして豚肩ロースに火が通るまで 600Wの電子レンジで5分程度加熱します。
3.ごはんをよそった器にのせ、卵黄をのせて小ねぎを散らしたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、完全に火が通るまで必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避けてください。

粗挽き黒こしょうでスパイシーに仕上げたポキ丼はいかがでしょうか。脂ののったサーモンと相性のよい濃厚なアボカドが、黒こしょうの効いたタレとマッチした一品です。ごはんが酢飯なのでさっぱりと召し上がっていただけますよ。具材も一口サイズでパクパク食べられてしまうので、食べすぎに注意してくださいね。切って和えるだけで作れて、彩りもきれいなので、急な来客にもおすすめです。

材料(1人前)

-----酢飯-----

• ごはん (温かいもの)・・・150g
• 寿司酢・・・大さじ1

• サーモン (刺身用、柵)・・・50g
• アボカド・・・1/2個
• きゅうり・・・1/2本
• 紫玉ねぎ・・・20g
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ菜・・・2枚

作り方

準備.アボカドは種と皮を取り除いておきます。
1.アボカドは一口大に切ります。
2.きゅうりはヘタを切り落とし、みじん切りにします。紫玉ねぎはみじん切りにします。
3.サーモンは一口大に切ります。
4.耐熱ボウルに(A)を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで20秒加熱したら粗熱を取ります。
5.1、2、3を加え、味がなじむまでよく和えます。
6.ボウルに酢飯の材料を入れ、しゃもじで切るようにふっくらと混ぜ合わせたら粗熱を取ります。
7.器に6をよそい、サラダ菜と5を盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ジュワッとジューシーな豚ひき肉の旨みと玉ねぎの甘みが合わさり、コクのある味わいの丼に仕上がっています。具材を切って調味料と炒めるだけなので手順も少なく、ささっと作れます。肉汁たっぷりの豚ひき肉と、鼻から抜ける香ばしいごま油の香りが食欲をそそります。また、お好きな野菜を加えてアレンジしてもおいしいですよ。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 豚ひき肉・・・150g
• 玉ねぎ・・・50g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)オイスターソース・・・大さじ1/2
• (A)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1/2

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を入れ炒めます。色が変わったら1を入れ、2分程炒めます。
3.玉ねぎがしんなりしたら中火のまま、(A)を入れ炒め合わせます。
4.豚ひき肉に火が通り全体に味がなじんだら、水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろします。
5.器にごはんをよそい、4を盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

サクサクとした食感も楽しい、天かすで作るたぬき丼はいかがでしょうか。ごま油とめんつゆの風味が効いたごはんに、青のりの香りが加わりたまらない味わいに仕上がっています。温泉卵を崩して食べれば、天かすとごはんをふんわりと包み込んでマイルドな味わいになりますよ。短時間で、満足感たっぷりの一杯が完成します。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• (A)めんつゆ・・・ (2倍濃縮)小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1

-----具材-----

• 天かす・・・30g
• めんつゆ・・・小さじ2
• 青のり・・・小さじ1

• 温泉卵・・・1個
• 紅生姜・・・10g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルにごはん、(A)を入れ、全体に味がなじむようにさっくりと混ぜ合わせます。
2.別のボウルに具材の材料を入れ、全体に味がなじむように混ぜ合わせます。
3.器に1をよそい、2、温泉卵、紅生姜、小ねぎをのせたら出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避けてください。

焼き鳥の缶詰を使って作る親子丼のご紹介です。鶏の旨みたっぷりの焼き鳥缶は卵と相性抜群です。焼き鳥缶は2缶使い、ボリュームたっぷりなので一品で大満足のメニューです。味つけもめんつゆのみで、電子レンジだけで完成するので、誰でも簡単にお作りいただけますよ。疲れて帰ってきた時におすすめの、火を使わずに作れるお助けレシピとなっています。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• タレ味の焼き鳥の缶詰 (2缶・汁ごと)・・・150g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• 水・・・50ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2

-----トッピング-----

• のり (刻み)・・・適量

作り方

1.耐熱ボウルにタレ味の焼き鳥の缶詰を汁ごと入れ、水、めんつゆを入れます。
2.半量の溶き卵を回し入れ、菜箸で一周混ぜ合わせます。
3.ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.一旦取り出し、卵が固まっている部分をかき混ぜます。残りの溶き卵を入れ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、ラップをしたまま1分蒸らします。
5.ごはんをよそった丼に4を盛り付け、のりをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。どれも簡単にお作りいただけるものばかりなので、疲れたときや忙しいときに大活躍してくれるレシピです。具材をアレンジしてもおいしく召し上がっていただけるので、自分だけの丼メニューを作ってみるのも楽しそうですね。