「甘味が増してきました！」たっぷり食べられる“ほうれん草”レシピ5選

冬になると甘みが増しておいしくなる「ほうれん草」。そんなほうれん草の甘みを存分に引き出したおかずを作って、そのおいしさをたっぷり楽しんでみませんか？

今回は、甘みの増したほうれん草の味わいをお楽しみいただける、おかずレシピをご紹介します。定番のほうれん草ソテーやマイルドなほうれん草とちくわのマヨネーズ和え、食べ応えのある豚ひき肉とほうれん草のしょうゆ炒めなどのレシピをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

忙しいときにもサッと簡単に作れる、ほうれん草ソテーのレシピをご紹介します。あらかじめゆでておいたほうれん草とベーコンをソテーし、しょうゆやみりんで味つけしました。シンプルな定番レシピですが、バターしょうゆのコク旨な味わいがとてもおいしいですよ。粗挽き黒こしょうがアクセントになり、思わず箸が止まらない一品です。切って炒めるだけの簡単レシピなので、どなたでも手軽にお作りいただけます。

材料(2人前)

• ほうれん草・・・300g
• お湯 (ゆで用)・・・1000ml
• 塩 (ゆで用)・・・小さじ1
• 薄切りロングベーコン・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)みりん・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)粗挽き黒こしょう・・・ひとつまみ
• 有塩バター・・・10g

作り方

準備.ほうれん草は根を切り落としておきます。
1.お湯を沸騰させた鍋に塩、ほうれん草を入れて1分程ゆで、流水で冷やし、水気をよく切り、根元を切り落として3cm幅に切ります。
2.薄切りロングベーコンを5mm幅に切ります。
3.フライパンに有塩バターをひき、中火で熱し、バターが溶けたら2を入れて焼き色が付くまで炒めます。
4.1を入れて油がまわるまで中火で炒めます。
5.(A)を加えて、中火のまま味がなじむまで炒め、火から下ろして器に盛り付けて完成です。

あと一品ほしいときに大活躍！ほうれん草と油揚げの煮浸しはいかがですか？カットしたほうれん草と油揚げに、顆粒和風だしやしょうゆを合わせて味がなじむまで煮込みました。油揚げに和風味がしっかりと染み込み、一口食べればジュワッと口の中いっぱいに広がります。やさしくほっこりとした味わいが、何度も食べたくなるほどのおいしさです。簡単なレシピなので、作り方を覚えておくと便利ですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ほうれん草・・・200g
• お湯 (ゆでる用)・・・1000ml
• 塩 (ゆでる用)・・・小さじ1
• 油揚げ・・・1枚
• 水・・・200ml
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)薄口しょうゆ・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1

作り方

準備.油揚げは油抜きをしておきます。
1.鍋にお湯を沸かし塩を加え、ほうれん草を入れ1分ほどゆでたら流水にさらし水気を絞ります。
2.根元を切り落とし3cm幅に切ります。
3.油揚げは細切りにします。
4.別の鍋に水、(A)を加えて沸騰させます。3、2を加えて弱火で1分程煮込み、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

まろやかな味わいにお箸が止まらない！ほうれん草とちくわのマヨネーズ和えを作ってみましょう。ゆでてカットしたほうれん草とちくわに、マヨネーズを入れて味がなじむまで和えました。クリーミーなマヨネーズと和えることで、ほうれん草の甘みを存分にお楽しみいただけますよ。ちくわの旨味とマヨネーズのコクがよく合い、ごはんの進むおいしさです。ほうれん草の食感を残すために、ゆで加減にお気をつけてくださいね。

材料(2人前)

• ほうれん草・・・200g
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• ちくわ (計80g)・・・4本
• マヨネーズ・・・大さじ2

作り方

1.鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を根元から入れて2分ほどゆでます。お湯を切り、流水で冷やして水気を絞ります。
2.根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
3.ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
4.ボウルに2、3、マヨネーズを入れ、味がなじむまで和えます。
5.器に盛り付けて完成です。

ジューシーな豚ひき肉を使ったボリュームレシピ、豚ひき肉とほうれん草のしょうゆ炒めです。サッとゆでたほうれん草と豚ひき肉を炒め、しょうゆや塩こしょうを使って味つけしました。甘みのあるほうれん草に豚ひき肉の旨味が合わさり、後を引くほどのおいしさ！しょうゆ味にごま油の風味がきいていて、食欲がそそられます。ごはんのお供にぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• ほうれん草・・200g
• お湯 (ゆで用)・・・1000ml
• 塩・・・小さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を入れて30秒ほどゆでます。流水にさらして粗熱を取り、水気を絞り、根元を切り落として3cm幅に切ります。
2.フライパンを中火で熱しごま油をひき、豚ひき肉を炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ったら1を入れ中火で炒めます。
4.全体が混ざったら、(A)を入れ中火で炒めます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

エビのプリプリ食感がやみつきになる！エビとほうれん草のバター炒めをご紹介します。エビとほうれん草をバターで熱したフライパンで炒め、コンソメ顆粒や粗挽き黒こしょうで味つけしました。バターのコクが、エビの旨味やほうれん草の甘みを引き立ててくれますよ。食材の味わいを活かしたシンプルな味つけで、手軽にお作りいただける一品です。

材料(2人前)

• ほうれん草・・・200g
• お湯 (ゆで用)・・・1000ml
• 塩 (ゆで用)・・・小さじ1
• エビ (むきエビ)・・・150g
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• 有塩バター・・・20g

作り方

準備.ほうれん草は根元の先端を切り落としておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。
1.鍋にお湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて30秒程ゆで、お湯を切ります。
2.流水にさらし、水気をよく絞り、4cm幅に切ります。
3.フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、エビを入れて炒めます。
4.エビの色が変わったら2、(A)を入れて中火で炒め合わせます。
5.エビに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？ほうれん草の甘みを活かしたレシピをご紹介しました。ソテーにしたり和え物にしたり、調理法や味つけ、合わせる食材を工夫することで、いろいろな味わいのほうれん草をお楽しみいただけます。今回ご紹介したレシピは、どれも簡単でほうれん草をたっぷり食べられるレシピばかりですので、ぜひ試してみてくださいね。