2021.9.13

おかずにもおつまみにも!悩まない“おうち居酒屋”の決定版レシピ5選

外でお酒を飲むことが難しい日々が続いています。おうちでお酒を楽しみたいけど、おつまみのレパートリーが尽きてきたと悩んでいる方も多いのではないでしょうか。

そこで今回はお酒によく合う、人気おつまみレシピをご紹介します。電子レンジで作れるよだれ鶏のほか、簡単に作れるきゅうりのお漬物など、どれも簡単に作れてお酒が進むレシピをピックアップしました。ぜひ参考にして、今夜はおうち居酒屋を楽しみましょう!

1.レンジでしっとり簡単よだれ鶏

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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電子レンジを使って、中華の人気おつまみ「よだれ鶏」を作ってみませんか。ラー油を使ったピリ辛のタレが淡泊な鶏むね肉によく合い、やみつきになりますよ!鶏むね肉はフォークで数ヶ所穴を開け、料理酒と砂糖をなじませることでしっとりやわらかく仕上がります。火を使わずに作れる簡単レシピなので、覚えておくととても便利ですよ!ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・200g
  • 料理酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 長ねぎ・・・1/4本

-----タレ-----

  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 酢・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • ラー油・・・大さじ1
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.簡単おつまみ ジャバラきゅうりのウマ辛漬け

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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さっぱりおつまみが欲しいときは、こちらのジャバラきゅうりのウマ辛漬けがおすすめです!じゃばら状に切ったきゅうりに、酢や豆板醤を使ったウマ辛のタレが染み込んで、絶品!一見難しそうなじゃばら切りですが、菜箸を使えば簡単に作ることができますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • きゅうり・・・2本

-----漬け汁-----

  • 塩・・・小さじ2
  • 水・・・400ml

-----タレ-----

  • 酢・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • ごま油・・・小さじ1
  • 豆板醤・・・小さじ1/2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 白すりごま・・・小さじ2

作り方

1.きゅうりのヘタを切り落とし、菜箸で挟みます。斜め3mm幅に切り込みを入れ、裏面も同様に切り込みを入れ、3cm幅に切ります。
2.ボウルに漬け汁の材料と1を入れて、10分程置き、水気を絞ります。
3.別のボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせ、2を加えてよく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて出来上がりです。

3.ささみの甘辛炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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鶏ささみを使った、甘辛炒めのレシピをご紹介します。鶏ささみは薄力粉をつけてから炒めることで、パサつかずしっとりと仕上がりますよ。コチュジャンの辛みが効いた甘辛ダレを絡めれば、お酒によく合うおいしいおつまみになります。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏ささみ・・・4本
  • 薄力粉・・・大さじ1

-----タレ-----

  • しょうゆ・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 料理酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ2
  • コチュジャン・・・小さじ2
  • 白いりごま・・・小さじ2
  • 七味唐辛子・・・小さじ2
  • サラダ油・・・小さじ1

作り方

準備.鶏ささみは筋を取っておきます。
1.鶏ささみを2cm幅のそぎ切りにします。
2.薄力粉をまぶします。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて鶏ささみに火が通るまで炒めます。
4.タレの材料を入れて弱火でよく絡め、とろみが付いたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

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