最終更新日 2022.5.2

いつものおやつにも!自宅で手軽に作れる“豆乳スイーツ”レシピ5選

やさしい甘みがおいしい「豆乳」。そのまま飲むだけでなく、スイーツが作れたらうれしいですよね。そこで今回は、いつものおやつにもぴったりな豆乳スイーツのレシピをご紹介します。電子レンジで作る豆乳プリンや、もちもち食感の豆乳ドーナッツ、黒蜜豆乳寒天など、自宅で手軽に作れるレシピをピックアップしました!

1.レンジで簡単スイーツ 豆乳プリン

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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蒸し器やオーブンを使わず、電子レンジで豆乳プリンが作れます。材料を順番に混ぜたらザルで濾して電子レンジで加熱。冷蔵庫で冷やしたら、手軽にぷるぷる食感のプリンが味わえます。材料がシンプルなので、豆乳のさっぱりとした味わいを楽しめますよ。黒蜜の代わりにメープルシロップを使うアレンジもおすすめです。

材料(4個分)

  • 無調整豆乳・・・200ml
  • 卵 (Mサイズ)・・・2個
  • 砂糖・・・大さじ1
  • バニラエッセンス・・・3滴
  • 黒蜜・・・大さじ2

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、泡が立たないように混ぜます。
2.砂糖とバニラエッセンスを加え、さらに混ぜ合わせます。
3.無調整豆乳を静かに加え、混ぜ合わせます。
4.ザルで漉して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをします。1個ずつ500Wの電子レンジで1分10秒加熱します。
5.粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間程冷やし、黒蜜をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.豆乳ドーナッツ

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思わず食べる手が止まらない!豆乳ドーナッツのご紹介です。きつね色になるまでこんがり揚げたドーナッツは、外がカリカリ、中はもちもちの食感に。豆乳やきび砂糖のやさしい甘みがクセになりますよ。材料を混ぜて揚げるだけなので、簡単に作れます。お好みで、きなこなどをまぶして食べてもいいですね。

材料(8個分)

  • 薄力粉・・・150g
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1
  • 調製豆乳・・・70ml
  • きび砂糖・・・50g
  • 溶かし無塩バター・・・15g
  • 薄力粉 (打ち粉用)・・・適量
  • 揚げ油・・・適量

作り方

1.ボウルにきび砂糖、調製豆乳を入れてホイッパーで混ぜ、溶かし無塩バターを加えてさらによく混ぜ合わせます。
2.薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら8等分に丸めます。
3.台に打ち粉をしてドーナツ型に成形します。
4.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。3を入れてこんがりときつね色になるまで両面を4分ほど揚げ、油を切ります。器に盛り付けて完成です。

3.豆乳と甘酒のやさしいアイス

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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やさしい甘みがやみつきになる、豆乳と甘酒のアイスをご紹介します。豆乳と甘酒、メープルシロップを混ぜたらバットに移し、冷凍庫で冷やし固めるだけととってもお手軽!さっぱりとした豆乳に、甘酒とメープルシロップの甘さとコクが加わり、顔がほころぶおいしさです。火やオーブンを使わないので、お子さまと一緒に作ってみるのもいいですね。

材料(2人前)

  • 無調整豆乳・・・150ml
  • 甘酒 (米麹)・・・150ml
  • メープルシロップ・・・大さじ1

-----添え物-----

  • ミント・・・適量

作り方

1.ボウルに全ての材料を入れて、しっかり混ぜ合わせます。
2.バットに移しラップをして冷凍庫で2時間ほど冷やし固めます。
3.器に盛り付け、ミントを添えて完成です。

※こちらのレシピは甘酒を使用しております。甘酒は、米麹で作られたノンアルコールのものを使用して作りました。甘酒の種類や加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

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