いつものおやつにも！自宅で手軽に作れる“豆乳スイーツ”レシピ5選

やさしい甘みがおいしい「豆乳」。そのまま飲むだけでなく、スイーツが作れたらうれしいですよね。そこで今回は、いつものおやつにもぴったりな豆乳スイーツのレシピをご紹介します。電子レンジで作る豆乳プリンや、もちもち食感の豆乳ドーナッツ、黒蜜豆乳寒天など、自宅で手軽に作れるレシピをピックアップしました！

蒸し器やオーブンを使わず、電子レンジで豆乳プリンが作れます。材料を順番に混ぜたらザルで濾して電子レンジで加熱。冷蔵庫で冷やしたら、手軽にぷるぷる食感のプリンが味わえます。材料がシンプルなので、豆乳のさっぱりとした味わいを楽しめますよ。黒蜜の代わりにメープルシロップを使うアレンジもおすすめです。

材料(4個分)

• 無調整豆乳・・・200ml
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 砂糖・・・大さじ1
• バニラエッセンス・・・3滴
• 黒蜜・・・大さじ2

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、泡が立たないように混ぜます。
2.砂糖とバニラエッセンスを加え、さらに混ぜ合わせます。
3.無調整豆乳を静かに加え、混ぜ合わせます。
4.ザルで漉して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをします。1個ずつ500Wの電子レンジで1分10秒加熱します。
5.粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間程冷やし、黒蜜をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

思わず食べる手が止まらない！豆乳ドーナッツのご紹介です。きつね色になるまでこんがり揚げたドーナッツは、外がカリカリ、中はもちもちの食感に。豆乳やきび砂糖のやさしい甘みがクセになりますよ。材料を混ぜて揚げるだけなので、簡単に作れます。お好みで、きなこなどをまぶして食べてもいいですね。

材料(8個分)

• 薄力粉・・・150g
• ベーキングパウダー・・・小さじ1
• 調製豆乳・・・70ml
• きび砂糖・・・50g
• 溶かし無塩バター・・・15g
• 薄力粉 (打ち粉用)・・・適量
• 揚げ油・・・適量

作り方

1.ボウルにきび砂糖、調製豆乳を入れてホイッパーで混ぜ、溶かし無塩バターを加えてさらによく混ぜ合わせます。
2.薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら8等分に丸めます。
3.台に打ち粉をしてドーナツ型に成形します。
4.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。3を入れてこんがりときつね色になるまで両面を4分ほど揚げ、油を切ります。器に盛り付けて完成です。

やさしい甘みがやみつきになる、豆乳と甘酒のアイスをご紹介します。豆乳と甘酒、メープルシロップを混ぜたらバットに移し、冷凍庫で冷やし固めるだけととってもお手軽！さっぱりとした豆乳に、甘酒とメープルシロップの甘さとコクが加わり、顔がほころぶおいしさです。火やオーブンを使わないので、お子さまと一緒に作ってみるのもいいですね。

材料(2人前)

• 無調整豆乳・・・150ml
• 甘酒 (米麹)・・・150ml
• メープルシロップ・・・大さじ1

-----添え物-----

• ミント・・・適量

作り方

1.ボウルに全ての材料を入れて、しっかり混ぜ合わせます。
2.バットに移しラップをして冷凍庫で2時間ほど冷やし固めます。
3.器に盛り付け、ミントを添えて完成です。

※こちらのレシピは甘酒を使用しております。甘酒は、米麹で作られたノンアルコールのものを使用して作りました。甘酒の種類や加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

ふわふわ食感がたまらない、豆乳蒸しパンはいかがでしょうか。牛乳を使うことの多い蒸しパンに豆乳を使って、さっぱり仕上げました。ふわふわもちもちの生地は、噛むほどに豆乳がほんのり香りますよ。食べごたえがあるので、おやつにはもちろん、朝食や夜食にもぴったり！おもてなしにもおすすめの一品です。

材料(5個分（直径5cmカップ）)

-----粉類-----

• 薄力粉・・・100g
• ベーキングパウダー・・・大さじ1/2

• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• 上白糖・・・50g
• 無調整豆乳・・・100ml
• サラダ油・・・大さじ2
• お湯・・・適量

作り方

準備.耐熱性のココットに紙製のカップを入れておきます。 蒸し器内の水は沸騰させておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
1.ボウルに卵、上白糖を入れて少しもったりとするまで泡立て器で混ぜ合わせます。
2.無調整豆乳、サラダ油を加え混ぜ合わせます。
3.粉類を振るい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
4.カップの8分目まで流し込みます。
5.蒸し器のお湯が沸騰し蒸気が上がったら4を入れ、蓋をし、中火で20分蒸します。
6.竹串を刺してねっとりとした生地がついてこなくなったら取り出します。ココットから取り出し、粗熱が取れたら完成です。

※今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。また蒸し器の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。

思わずはまってしまうおいしさ。黒蜜豆乳寒天のレシピをご紹介します。材料を混ぜて冷やし固めるだけで、寒天特有のスッキリした食感と豆乳のやさしい味わいが楽しめる一品に。黒蜜×きな粉の間違いない組み合わせは、豆乳寒天とも相性抜群です！しっかり固めるため、寒天は一度沸騰させてくださいね。今日のおやつにいかがでしょうか。

材料(2個分(直径8.5cm×高さ8cmの容器))

• 調製豆乳・・・200ml
• 水・・・100ml
• (A)黒蜜・・・大さじ3
• (A)粉寒天・・・3g
• きな粉 (仕上げ用)・・・小さじ1

作り方

1.鍋に水、(A)を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさせます。沸騰してから1～2分間加熱し、木べらで混ぜ合わせ、寒天を溶かします。
2.中火のまま調製豆乳を加えてよく混ぜ合わせ、火から下ろします。
3.容器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
4.きな粉をかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、手軽に作れる豆乳スイーツレシピを5つご紹介しました。さっぱりしていながらもやさしい味わいが楽しめる豆乳は、さまざまなスイーツ作りに大活躍です。賞味期限が近い豆乳の大量消費にも役立つので、ぜひ作ってみてくださいね。