食卓にあともう一品ほしい！レパートリーに追加したい“スピード副菜”5選

時間がないけれど、食卓にあともう一品ほしい！そんなとき、ササッと作れるおいしいおかずのレパートリーがあると、とても重宝しますよね。

そこで今回は、たったの10分で作れてとてもおいしい、とっておきのおかずレシピをご紹介します。歯ごたえが楽しいちくわとレンコンの甘辛炒めや、さっぱりと食べられるきゅうりとえのきのポン酢和えなど、バリエーション豊かなレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

レンコンの歯ごたえがおいしい、ちくわとレンコンの甘辛炒めのレシピのご紹介です。ちくわとレンコンをごま油で風味豊かに炒め、甘辛い味つけで仕上げました。鷹の爪のピリッとした辛みもよいアクセントとなっていますよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお供にもおすすめの一品です。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• レンコン・・・150g
• ちくわ (2本)・・・60g
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ2

作り方

準備.レンコンは皮をむいておきます。
1.レンコンは5mm幅の輪切りにします。
2.ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
3.フライパンにごま油、鷹の爪輪切りを入れ中火で加熱し、1を入れ炒めます。レンコンが透き通ってきたら2を入れ炒めます。
4.ちくわに油が回ったら中火のまま(A)を入れ炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

あっという間に完成！ハムともやしのナムルはいかがでしょうか。レンジでサッと加熱することで、もやしのシャキッとした食感をお楽しみいただけますよ。ハムのほどよい塩気と、ごま油の豊かな香りが相性抜群で、お箸がどんどん進みます。お財布にやさしいもやしを使っているので、節約したいときにもおすすめのレシピです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• ロースハム (計40g)・・・4枚
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

作り方

1.ロースハムは5mm幅に切ります。
2.耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、水気を切り、粗熱を取ります。
3.ボウルに2、1、(A)を入れて和え、味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

さっぱり味のおかずがほしいときには、こちらがおすすめ！きゅうりとえのきのポン酢和えのレシピのご紹介です。シャキシャキとした食感のきゅうりと、旨味のあるえのきに、ポン酢のほどよい酸味がきいたタレが絡んでおいしいですよ。ごま油の風味が豊かで、お箸が進みます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり (100g)・・・1本
• えのき・・・100g
• (A)ポン酢・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。 えのきは石づきを切り落としておきます。
1.きゅうりは細切りにします。
2.えのきは半分に切ってほぐします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、粗熱を取ります。
3.1、(A)を入れて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

シャキシャキのピーマンと、プリプリのこんにゃくの食感が楽しい！ピーマンとこんにゃくのピリ辛炒めのレシピをご紹介します。めんつゆを使っているので、簡単に味つけが決まりますよ。ピリッと辛い鷹の爪もよいアクセントとなっていて、食欲をそそる一品です。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• ピーマン (計100g)・・・3個
• こんにゃく・・・150g
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• ごま油・・・小さじ2

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取っておきます。 こんにゃくはパッケージの表記に従ってアク抜きをしておきます。
1.ピーマンは1cm幅に切ります。
2.こんにゃくは細切りにします。
3.フライパンにごま油、鷹の爪輪切りを入れて中火で熱し、2を入れて炒めます。こんにゃくに油がまわったら1を入れてさらに3分程炒めます。
4.ピーマンがしんなりしたらめんつゆを入れて中火のまま炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

白菜としらすを使った、さっぱり和風の和え物はいかがでしょうか。シンプルな味つけですが、しらすとかつお節の旨味がきいていて、とてもおいしいですよ。白菜を切って電子レンジでサッと加熱したら、あとはしらすと調味料を合わせるだけ！あっという間にお作りいただけるスピードレシピです。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 白菜・・・250g
• しらす・・・50g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・ふたつまみ
• かつお節 (仕上げ)・・・適量

作り方

準備.みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.白菜は3cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてラップをして500Wの電子レンジで2分加熱します。
2.粗熱が取れたら、キッチンペーパーで軽く水気を取ります。
3.ボウルに(A)を合わせ、2としらすを加えてよく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付け、かつお節を乗せたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？今回は、たったの10分で作れる、簡単でおいしいおかずレシピをご紹介しました。どれもご家庭にある材料や調味料で簡単にお作りいただけるおかずばかり。ナムルや甘辛炒めなどしっかりとした味つけで、箸休めにもおすすめです！今回ご紹介したレシピをチェックして、ぜひレパートリーを増やしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。