2021.5.16

【アレンジ無限大!】簡単なのに凝って見える絶品“トマト煮”レシピ5選

煮込み料理やパスタソースで使うことの多い「トマト缶」。常備しているご家庭も多いのではないでしょうか。

今回は、そんなトマト缶を使って作るトマト煮のレシピをご紹介します。定番の鶏肉だけではなく、牛肉やひき肉を使うもの、オイルサーディンを使ったものなどバリエーション豊富にピックアップしました。どれも簡単に作れるのに凝って見えるレシピばかりなので、家族みんなが喜ぶこと間違いなし!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.オイルサーディンのトマト煮

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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オイルサーディンの缶詰を使ったトマト煮のレシピです。サーディンの旨味とトマトの酸味がよく合い、深みのある味わいに仕上がります。缶詰を使うと魚の下処理の必要もなく、加熱時間も短いのであっという間に作ることができますよ。バジルとオリーブの風味が効いていて、見た目も華やかなので、おもてなしの一品としてもおすすめです。

材料(2人前)

  • オイルサーディン (正味量) ・・・70g
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • ブラックオリーブ (スライス) ・・・10g
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • カットトマト缶・・・200g
  • (A)白ワイン・・・大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  • (A)バジル (乾燥) ・・・小さじ1/2
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • バジル (生) ・・・適量

作り方

1.玉ねぎは3cm角に切ります。
2.鍋にオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りが立ったら1を入れ、中火で炒めます。
3.玉ねぎがしんなりしたら、カットトマト缶、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせます。
4.オイルサーディン、ブラックオリーブを入れ、蓋をして中火で3分程煮たら火から下ろします。
5.器に盛り付け、バジルをのせて完成です。

2.濃厚 チキンとナスのトマトクリーム煮

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鶏もも肉とナスで作るトマトクリーム煮のレシピをご紹介します。生クリームを加えているので濃厚な味わいをお楽しみいただけます。まろやかで食べやすくなるので、酸味が苦手な方やお子さまにもおすすめの一品です。風味は変わりますが、生クリームを牛乳に変えてもおいしく仕上がりますよ。お好みできのこを加えたり、パスタソースにするなどアレンジもしやすいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・200g
  • ナス・・・2本
  • 生クリーム・・・100ml
  • (A)カットトマト缶・・・200g
  • (A)水・・・100ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・ふたつまみ
  • 有塩バター・・・15g
  • バジル (生、葉) ・・・1枚

作り方

準備.ナスのヘタを切り落としておきます。
1.ナスを乱切りにします。
2.鶏もも肉を一口大に切ります。
3.中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れて色が変わるまで炒めます。1を加えて全体に有塩バターがなじむまで炒めます。
4.(A)を入れて中火でひと煮立ちさせ、蓋をします。鶏もも肉に火が入るまで弱火で10分程煮込み、生クリームを入れて温めます。
5.塩こしょうで味を調えたら火から下ろします。お皿に盛り付け、バジルをのせて完成です。

3.牛肉とキノコのレンジトマト煮

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電子レンジであっという間に作れる!時短が嬉しい牛肉を使ったトマト煮のレシピです。材料をカットして調味料を加えたらレンジで加熱するだけなので、忙しい日におすすめ!3種類のきのこの旨みが牛肉のおいしさを引き立て絶品ですよ。トマトの酸味とも相性抜群で、どんどん食べ進めたくなる味わいです。簡単にお作りいただけるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉・・・150g
  • えのき・・・70g
  • まいたけ・・・70g
  • しいたけ・・・70g
  • カットトマト缶・・・200g
  • (A)ケチャップ・・・大さじ3
  • (A)オリーブオイル・・・大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1.5
  • (B)塩・・・ふたつまみ
  • (B)黒こしょう・・・ふたつまみ
  • パセリ (乾燥) ・・・適量

作り方

準備.えのき、まいたけ、しいたけは石づきを切り落としておきます。
1.えのきは3cm幅に切ります。
2.まいたけを手でほぐします。
3.しいたけは軸を手でほぐし、かさの部分は薄切りにします。
4.牛こま切れ肉は一口大に切ります。
5.耐熱ボウルに1、2、3、4、カットトマト缶、(A)を入れて混ぜ合わせ、ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで牛こま切れ肉に火が通るまで5分程加熱します。
6.(B)で味を調え、お皿に盛り付け、パセリをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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