サクッとジューシー！大人も子どももみんな大好き“唐揚げ”レシピ5選

ごはんはもちろん、おつまみにもぴったりな定番おかず「唐揚げ」。揚げたてのサクッとジューシーなおいしさは絶品ですよね！でも、定番だからこそいつも同じ味つけで、最近少しマンネリ気味…というご家庭も多いのではないでしょうか？

そこで今回は、子どもの大好きがぎゅっと詰まった「唐揚げ」の絶品アレンジレシピをご紹介します。一口サイズでパクッと食べやすいクランキーチキンや、お弁当にもぴったりな塩レモン唐揚げなど、バラエティに富んだレシピをピックアップしました。身近な材料で簡単に作れるものばかりなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ザクザク食感がクセになる、クランキーチキンのご紹介です。みじん切りにしたじゃがいもを衣にして、外はザクザク、中はふっくらジューシーに仕上げました。お子様でもぱくっと食べやすい一口サイズなのも嬉しいポイントです！普段のメニューはもちろん、誕生日やクリスマスなど特別な日にもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
• じゃがいも(計200g)・・・2個
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/2

-----衣-----

• パン粉・・・大さじ3
• 片栗粉・・・大さじ2

• 揚げ油・・・適量
• グリーンリーフ・・・1枚
• ケチャップ・・・大さじ2

作り方
準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.じゃがいもはみじん切りにします。流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所を刺して穴を開け、一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を加えてよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で30分漬けます。
4.別のボウルに1、衣の材料を入れて混ぜ合わせ、3にまぶします。
5.フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れて7分程揚げます。こんがりと揚げ色がつき、中まで火が通ったら油切りをします。
6.グリーンリーフを敷いた器に盛り付け、ケチャップを添えて完成です。

お料理初心者の方でも失敗知らず！手作り唐揚げ粉を使った、鶏もも唐揚げはいかがですか？唐揚げ粉自体にしっかり味がついているので、鶏肉の下味に必要な調味料は料理酒とすりおろしニンニク、生姜のみととってもお手軽！手作りならではのやさしい味わいで、手が止まらなくなるおいしさですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g

-----下味-----

• 料理酒・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

-----唐揚げ粉-----

• 薄力粉・・・大さじ3
• 片栗粉・・・大さじ3
• コンソメ顆粒・・・小さじ2
• オールスパイス・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1/2

• 揚げ油・・・適量
• 大葉・・・2枚

作り方
準備.大葉は軸を取っておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.バットに1、下味の材料を入れてよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
3.ボウルに唐揚げ粉の材料を入れ、全体がなじむまで混ぜ合わせます。
4.キッチンペーパーで2の汁気を拭き取り、3に入れて全体に粉をつけます。
5.揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。 4を入れ、中に火が通るまで7分程揚げます。
6.油を切り、大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。

定番の唐揚げを塩レモンで味つけして、いつもとはひと味違った爽やかな風味に仕上げました。カリッとジューシーな唐揚げにさっぱりとしたレモンの酸味がよく合い、後引くおいしさです。揚げたてアツアツはもちろん冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったり！レモンの果汁が足りない場合は、市販のレモン汁を追加して作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• レモン・・・1個

-----味付け調味料-----

• 料理酒・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• 片栗粉・・・大さじ4
• 揚げ油・・・適量

作り方
準備.レモンの皮はすりおろし器ですりおろしておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.レモンを半分に切って絞り器で絞り、種を取り除き、40ml程取り分けます。
3.バットに1、2、レモンの皮、味付け調味料の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
4.片栗粉を入れたバットに、キッチンペーパーで余分な汁気を拭き取った3を入れ、全体に粉をつけます。
5.揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。4を入れ、中に火が通るまで7分程揚げ、取り出して油を切ります。
6.器に盛り付けて出来上がりです。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

ご家族みんなで楽しめる！鶏むね肉ととうもろこしの洋風からあげはいかがですか？しっとり柔らかい鶏むね肉に、とうもろこしの甘味とケチャップの酸味が絶妙にマッチして、お子様だけでなく大人も大満足な味わいに仕上がります。このレシピでは生のとうもろこしを使用していますが、もっと手軽に作りたいときは、とうもろこしの代わりにコーン缶を使うとより時短でお作りいただけます。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• とうもろこし(正味量・50g)・・・1/3本
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ
• (A)黒こしょう・・・適量
• 片栗粉・・・大さじ3
• 揚げ油・・・適量
• ベビーリーフ(添える用)・・・20g

作り方
準備.鶏むね肉の皮は取り除いておきます。
1.とうもろこしは芯に沿って包丁で実をそぎます。
2.鶏むね肉は2cm角に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて10分程置き、味をなじませます。
4.片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
5.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4をスプーンですくい入れます。鶏むね肉に火が通るまで4分程揚げ焼きにしたら油を切ります。
6.お皿に5、ベビーリーフを盛り付けて完成です。

外はサクサク、中はふわふわ！スナック感覚でパクパク食べられる、チキンフリッターのご紹介です。本来、フリッターの衣にはメレンゲを使用しますが、このレシピではおうちで手軽に作れるようホットケーキミックスを使ってアレンジしました。一口食べれば青のりの香りと風味がふわっと口いっぱいに広がり、やみつきになるおいしさですよ！ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g

-----衣-----

• 水・・・100ml
• ホットケーキミックス・・・80g
• 青のり・・・小さじ2
• 塩・・・小さじ1/4

• 揚げ油・・・適量
• 大葉・・・2枚

作り方
準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.ボウルに衣の材料を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ、1を入れ全体にまんべんなく絡ませます。
3.フライパンに底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2をひとつずつ入れ、鶏もも肉に火が通り揚げ色がつくまで4分程揚げ、油を切ります。
4.大葉を敷いた器に盛り付け、出来上がりです。

いかがでしたか？ 今回は子どもが喜ぶ「唐揚げ」の絶品アレンジレシピをご紹介しました。サクッとジューシーな味わいが魅力の唐揚げは、アレンジも自由自在！鶏肉の下味や衣をひと工夫するだけで、いつもとひと味違うおいしい唐揚げができあがります。ぜひレパートリーに加えて、ご家族みんなで楽しんでくださいね。