2021.9.11

「今日はゆっくりしたい!」おうちにあるもので“休日簡単おかず”レシピ5選

今日は1日外出しないで、お家でのんびり過ごしたい!そんな休日は、お家にある材料で手軽に作れる、簡単おかずレシピがおすすめです。

そこで今回は、ひき肉を使ったボリューム満点の野菜炒めや、簡単なのにとてもおしゃれなキッシュ、そして節約にもうれしいもやしと納豆のオムレツなど、バリエーション豊かなレシピをピックアップしました。ぜひ参考にして、休日をゆっくりお過ごしくださいね。

1.生姜香る 豚ひき肉の野菜炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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さわやかな生姜の香りが食欲をそそる、豚ひき肉入りの野菜炒めのご紹介です。とろみをつけることで、豚ひき肉の旨みが野菜によく絡み、ごはんがどんどん進みますよ。豚ひき肉は、鶏ひき肉に代えてもおいしくお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・150g
  • にんじん・・・100g
  • キャベツ・・・100g
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)塩・・・ひとつまみ
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.にんじんは短冊切りにします。キャベツは芯を取り除き、一口大に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、豚ひき肉を入れて、豚ひき肉に火が通るまで5分程炒めます。
3.(A)を加えて、全体に味がなじむまで弱火で炒めます。
4.水溶き片栗粉を回し入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

2.レンジで 豚肉と大根の簡単煮

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電子レンジを使って簡単に作れる、豚肉と大根の煮物のレシピです。豚肉の旨みをたっぷりと吸った大根が絶品で、ごはんがどんどん進むおいしさですよ!やさしい和風の味つけで、お子様から大人まで、家族みんなに喜ばれること間違いなしの一品です。豚肉と大根がちょっとだけ余ったというときにもおすすめなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・150g
  • 水 (加熱用)・・・適量
  • 大根・・・250g
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ2
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2

-----トッピング-----

  • かいわれ大根・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。大きめの耐熱ボウルに入れて浸る程度の水を注ぎ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、水気を切ります。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.1に2を1枚ずつ広げてのせ、3を加えます。ふんわりとラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
5.ラップを外して3分ほど置き、お皿に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.ナスと豚肉の和風カレー炒め

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カレーの香りで箸がどんどん進む!ナスと豚肉の炒めものレシピをご紹介します。カレー粉だけでなくめんつゆで味つけして、和風な味わいをプラスしました!豚肉の旨みを吸ったナスが絶品で、たまらないおいしさですよ!仕上げに大葉をのせることで、より風味豊かに仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
  • ナス・・・2本
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • 大葉・・・3枚
  • (A)料理酒・・・大さじ2
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
  • (A)カレー粉・・・小さじ2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)塩・・・ひとつまみ
  • サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
2.ナスはヘタを切り落とし乱切りにし、5分程度水にさらします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、よく水気を切った2、3を入れナスに焼き色が付くまで炒めます。
5.(A)を入れ、全体に味をなじませるように炒め、食材に火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け1をのせたら出来上がりです。

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