「今日の献立に迷ったら！」基本の調味料があればできる"主菜"レシピ5選

今回は、基本の調味料だけでパパッと作れる簡単「主菜」レシピをご紹介します。ほどよい旨味と塩気が絶品のしらすたっぷりニラ入りシュウマイや、食べ応え満点のアスパラとブロック肉のガーリック炒め、食欲がそそられる豚キムチ炒めなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

電子レンジで作れる手軽さがうれしい、しらすたっぷりニラ入りシュウマイをご紹介します。ニラと玉ねぎをたっぷり合わせた肉だねを丸く成形し、しらすをまぶして加熱しました。たっぷりのしらすをまぶすことで、旨味とほどよい塩気が効いてやみつきのおいしさに！ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

-----肉だね-----

• 鶏ひき肉・・・150g
• ニラ・・・30g
• 玉ねぎ・・・30g
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/3

• しらす (釜揚げ)・・・50g
• キャベツ・・・20g
• しょうゆ・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。ニラは5mm幅に切ります。
2.ボウルに鶏ひき肉、1、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、8等分にして、丸く成形します。
3.表面にしらすをまぶし、剥がれないようにしっかり握ります。
4.耐熱皿にキャベツを敷き、それぞれの間隔を空けて3を乗せます。
5.ラップをかけ、600Wの電子レンジで4分肉に火が通るまで加熱したらお皿に盛り付けます。しょうゆを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

アスパラとブロック肉のガーリックみそ炒めは、いかがでしょうか。ジューシーで旨味たっぷりの豚バラ肉に、こっくり濃厚なみその味わいがよく合います。豚バラ肉はブロック肉をカットするので、ボリュームがありますよ。お好みでしいたけは、エリンギやしめじなどに代えてもお作りいただけます。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・250g
• アスパラガス・・・8本
• しいたけ・・・4個
• ニンニク・・・1片
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、根元から3cmほどのかたい皮の部分をピーラーでむいておきます。
1.アスパラガスは1cm幅の斜め切りにします。しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.豚バラブロック肉は1cm幅に切ります。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.フライパンを中火に熱し、3を入れて焼き、両面に焼き色がついたら1、2を加えて8分ほど炒めます。
6.豚バラブロック肉に火が通ったら弱火にして、4を入れて炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ほっこりおいしい、簡単長芋と鶏肉のほくほく煮はいかがですか？先に炒めた鶏もも肉に長芋と合わせ調味料を合わせて煮込むことで、長芋に鶏もも肉の旨味をしっかりと染み込ませました。ジューシーな鶏もも肉とほくほくの長芋に、定番の甘辛い味つけが相性抜群！ごはんのおかずにもなり、どんどん食べられますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 長芋・・・250g
• 鶏もも肉・・・150g
• (A)水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・少々

作り方

準備.長芋の皮を剥いておきます。
1.長芋を3cm幅の半月切りにします。
2.鶏もも肉を一口大に切ります。
3.鍋にサラダ油、2を加えて中火で加熱します。
4.鶏肉の表面の色が変わったら、1と(A)を加えます。
5.クッキングシートで落し蓋をして、中火で20分程煮込みます。
6.味がよく染み込んだら、お皿に盛り、白いりごまを散らして完成です。

キャベツがたくさんあるときには「たっぷり春キャベツとあさりの酒蒸し」がおすすめです。たっぷりのキャベツに薄切りにしたニンニク、アサリを加えてじっくり蒸しました。ニンニクの風味とアサリの旨味がたっぷり楽しめますよ。スープには食材の旨味がしっかりと出て、味わい深い一品です。お好みでミニトマトや玉ねぎを加えてアレンジするのもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 春キャベツ・・・400g
• アサリ・・・200g
• ニンニク・・・1片
• 料理酒・・・60ml
• オリーブオイル・・・大さじ1/2
• 塩・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・少々

作り方

準備.アサリは砂抜きをしておきます。
1.春キャベツは芯を除き一口大に切ります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.フライパンに1、2、アサリ、料理酒を入れて中火で熱します。沸いたら弱火にし、ふたをして、15分ほど蒸します。
4.アサリが開いたら、オリーブオイル、塩をふってさっと混ぜます。器に盛り付けて、黒こしょうをふったら完成です。

食欲がそそられる、豚キムチ炒めのレシピです。ごま油で豚バラ肉を炒めたら、ニラと長ねぎ、キムチを加えてサッと炒め合わせました。ピリ辛キムチとジューシーな豚バラ肉が味の決め手になり、食べ進める手が止まりません！しっかりとした味つけでごはんがどんどん進みますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• ごま油・・・小さじ1
• キムチ・・・100g
• 長ねぎ・・・100g
• ニラ・・・50g
• しょうゆ・・・大さじ1

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは斜め薄切りにします。ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油を熱し、2を入れて中火で炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら、キムチ、1の長ねぎを加えてさらに中火で炒めます。
5.長ねぎがしんなりしたら、1のニラ、しょうゆを加えてさっと中火で炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？身近な調味料で味つけする主菜のレシピをご紹介しました。おうちにある調味料で作るおかずは、食べたらほっとする味わいですよ。ぜひご紹介したレシピを参考にしていただき、今晩のおかずに試してみてくださいね。