2021.10.21

「今日はあったかいものが食べたい!」寒い日の簡単“ホットサラダ”レシピ5選

4.グリーンホットサラダ アイオリソース

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ブロッコリーとスナップえんどうを、アイオリソースで和えたグリーンサラダです。レモン果汁の爽やかな風味を効かせたアイオリソースが、ブロッコリーとスナップえんどうになじんで、お箸が進む味ですよ!副菜としてだけでなく、メイン料理の付け合わせとしてもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • ブロッコリー・・・100g
  • スナップえんどう・・・50g
  • お湯 (茹で用)・・・700ml
  • 塩 (茹で用)・・・小さじ1/2
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ3
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)卵黄・・・1個
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • レモン汁・・・小さじ1
  • 黒こしょう・・・小さじ1/2

作り方

1.ブロッコリーは小房に切り分けます。茎の部分は厚く皮をむき、一口大に切ります。
2.スナップえんどうのヘタと筋を取り除き、半分に切ります。
3.大きめのボウルに(A)を入れ泡だて器で混ぜます。泡だて器で混ぜながらオリーブオイルとレモン汁を少しずつ入れ、混ぜ合わせます。
4.沸騰したお湯に塩を入れ、2を入れます。中火で3分ほど茹で、きれいな緑色になってきたら網で取ります。
5.中火のまま4のお湯にブロッコリーを入れ、4分ほど茹で、濃い緑色になってきたら網で取ります。
6.3のボウルに4と5を入れ、混ぜます。お皿に盛り付け黒こしょうをふり出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

5.たっぷりきのこのホットサラダ

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長ねぎ、しめじ、ブラウンマッシュルームをバターで香りよく炒めてトッピングしたサラダです。バルサミコ酢のコクと独特な香りが、きのこや野菜と相性抜群で、どんどん食べ進めたくなるおいしさですよ!スパゲティの副菜としても合いますが、きのこのソテーをパンにのせてもおいしく召し上がっていただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 長ねぎ・・・1/2本
  • しめじ・・・50g
  • ブラウンマッシュルーム・・・4個
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)バルサミコ酢・・・小さじ1
  • 有塩バター・・・10g
  • ベビーリーフ・・・30g
  • ハム・・・4枚

作り方

1.長ねぎは斜め薄切りにします。ブラウンマッシュルームは薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし手で割きます。
2.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、1を炒めます。しんなりしてきたら、(A)を加え全体に味を馴染ませます。
3.器にベビーリーフ、ハム、2の順に盛り付ければ完成です。

手軽に作れるホットサラダを温かいうちに召し上がれ!

いかがでしたか。寒い日におすすめのホットサラダのレシピをご紹介しました。電子レンジを使って手軽に作れるものや、簡単に味つけできるものなど、忙しいときでもさっと作れるレシピがそろっていましたね。味つけもナムル風や黒ごまを効かせた和風味などバラエティー豊かに楽しめます。ぜひ献立に取り入れてみてくださいね!

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