グリーンホットサラダ アイオリソース レシピ・作り方

「グリーンホットサラダ アイオリソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブロッコリーとスナップえんどうで季節を感じさせるホットサラダのご紹介です。お家でできる簡単なアイオリソースで野菜がたっぷり食べられますよ。ディップにしてもいいですし前菜やボリュームのあるお肉の付け合わせとしても良いですね。是非お試しください。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ブロッコリー100g
  • スナップえんどう50g
  • お湯 (茹で用)700ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1/2
  • ①マヨネーズ大さじ3
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①卵黄1個
  • オリーブオイル大さじ1
  • レモン汁小さじ1
  • 黒こしょう小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    ブロッコリーは良く洗い水気をきっておきます。鍋にお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    ブロッコリーは小房に切り分けます。茎の部分は皮をむきます。
  3. 2.
    スナップえんどうの筋を取り半分に切ります。
  4. 3.
    大きめのボウルに①を入れ泡だて器で混ぜます。泡だて器で混ぜながらオリーブオイルとレモン汁を少しずつ入れ、良く混ぜ合わせます。
  5. 4.
    沸騰したお湯に塩を入れ、2を入れます。中火で3分ほど茹で、きれいな緑色になってきたら網で取ります。
  6. 5.
    中火のまま4のお湯にブロッコリーを入れ、4分ほど茹で、濃い緑色になってきたら網で取ります。
  7. 6.
    3のボウルに4と5を入れ、混ぜます。お皿に盛り付け黒こしょうをふり出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。残った卵白はスープなどにお使い頂けます。生の卵黄が入っておりますので出来上がりましたらすぐお召し上がりください。野菜の茹で時間は目安ですのでお好みの固さで茹でてください。

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