2021.2.10

「まるでお店みたい!」おうちでカフェ気分”おしゃれなパンケーキレシピ”5選

こんがりきつね色に焼き上がった見た目と、ふんわりとした食感がたまらない「パンケーキ」。カフェで人気の定番メニューですが、なかなか外出ができない今、おうちでも楽しめたら嬉しいですよね!

そこで今回はまるでお店で出てくるような、おしゃれなパンケーキのレシピをご紹介します。メレンゲを加えてふわふわに仕上げたものや、ホットケーキミックスに白玉粉を加えてもっちり食感を楽しめるものなど、本格的なレシピを集めました。ティータイムを楽しんでみてくださいね。

1.抹茶香る 白玉粉入りもちもちパンケーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ホットケーキに白玉粉を入れて仕上げた、もっちり食感がおいしい抹茶風味のパンケーキです。ほろ苦い抹茶の風味と、間にはさんだつぶあんの程よい甘さがよく合い、最後まで飽きることなくお召し上がりいただけます。このレシピでは最後に黒蜜と粉糖をかけましたが、お好みで生クリームやアイスクリームをのせてアレンジするのもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

-----粉類-----

  • ホットケーキミックス・・・200g
  • 抹茶パウダー・・・大さじ1.5
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 白玉粉・・・80g
  • お湯 (白玉粉用)・・・90ml
  • 牛乳・・・150ml
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • サラダ油・・・大さじ1
  • つぶあん・・・200g
  • 粉糖 (仕上げ)・・・適量
  • 黒蜜 (仕上げ用)・・・大さじ1

作り方

1.ボウルに白玉粉を入れ、お湯を少しずつ加え、都度菜箸で混ぜ合わせます。全体がなじんだら牛乳を3回に分けて加え、都度ホイッパーで混ぜ合わせます。
2.別のボウルに粉類、砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
3.卵を割り入れ、1を少しずつ加え、都度混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで油をなじませて弱火で熱し、3をおたま1杯分すくい、丸く流し入れます。
5.生地にブツブツと穴が開きだしたら裏面も焼き、弱火でこんがり焼き色がつき中まで火が通ったら火からおろします。同様に4枚焼きます。
6.5、ゆであずきを交互に重ねます。
7.皿に盛り、粉糖、黒蜜をかけて完成です。

2.ふわとろ メープルバナナパンケーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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たっぷりの生クリームとバナナ、メープルシロップをトッピングしたボリューム満点のパンケーキです。生地にしっかり泡立てたメレンゲを加え、ふわふわに仕上げました。ひとくち食べるとシュワっと溶けてなくなるほどやわらかく、やみつきになってしまうおいしさ!バナナとメープルシロップの組み合わせも相性抜群でたまりませんよ。お腹いっぱい甘いものを食べたいときにおすすめの一品です。

材料(1人前)

-----生地-----

  • ①無糖ヨーグルト・・・100g
  • ①牛乳・・・50ml
  • ①卵黄・・・2個分
  • ②薄力粉・・・90g
  • ②ベーキングパウダー・・・小さじ1
  • 卵白・・・2個分
  • 砂糖・・・40g

-----クリーム-----

  • 生クリーム・・・100ml
  • 砂糖・・・20g
  • 氷水 (生クリーム用)・・・適量

-----トッピング-----

  • バナナ・・・1本
  • メープルシロップ・・・大さじ1
  • アーモンドダイス・・・5g
  • ミント・・・適量

作り方

1.バナナは1cm幅の斜め切りにします。
2.クリームを作ります。ボウルに生クリーム、砂糖を入れ氷水に当てながら泡立て器でツノが立つまで泡立てます。絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やします。
3.別のボウルに①を入れ泡立て器で均一になるまで混ぜ合わせます。
4.②をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
5.別のボウルに卵白を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。2回に分けて砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
6.4に5を2回に分けて加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
7.中火に熱したフライパンに6の1/3量を流し入れて蓋をします。弱火で2分程表面がフツフツするまで加熱し、裏返してもう1分程中心に火が通るまで焼きます。これをもう2枚焼きます。
8.器に盛り付け、2を絞り、1と残りのトッピングをのせて完成です。

3.ふわとろ キャラメルナッツパンケーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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パンケーキにキャラメルソースとナッツをトッピングした、甘いもの好きにはたまらないレシピをご紹介します。ほろ苦いキャラメルソースと生クリームがしっとりふわふわ食感のパンケーキとよく合い絶品!トッピングしたローストアーモンドの香ばしい香りと食感もアクセントになっていて、やみつきになるおいしさですよ。ティータイムのおやつにはもちろん、おもてなしにもぴったりの一品です。

材料(1人前)

-----生地-----

  • 無糖ヨーグルト・・・100g
  • 牛乳・・・50ml
  • 卵黄・・・2個分
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1
  • 薄力粉・・・90g
  • 砂糖・・・40g
  • 卵白・・・2個分

-----ホイップクリーム-----

  • 生クリーム・・・100ml
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 氷水・・・適量
  • キャラメル (ソース)・・・大さじ2

-----トッピング-----

  • アーモンドダイス (ロースト)・・・10g

作り方

1.ホイップクリームを作ります。ボウルにホイップクリームの材料を入れ、氷水で冷やしながら泡立て器で8分立てにし、冷蔵庫で冷やします。
2.ボウルに無糖ヨーグルト、牛乳、卵黄を入れ泡立て器で均一になるまで混ぜ合わせます。
3.薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
4.別のボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。2回に分けて砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
5.3に4を2回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
6.中火に熱したフライパンに5の1/3量を流し入れて蓋をします。弱火で2分程表面がフツフツするまで加熱し、裏返してもう1分程中心に火が通るまで焼きます。これをもう2枚焼きます。
7.器に6をのせ、1、アーモンドダイス、キャラメルソースの順にのせて完成です。

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