「まるでお店みたい！」おうちでカフェ気分”おしゃれなパンケーキレシピ”5選

トロッと濃厚なココナッツクリームをのせた、しっとりふわふわハワイアンパンケーキです。ヨーグルトを生地に加えることで、ふわふわだけでなくしっとりとした食感も楽しめるパンケーキに仕上がります。ココナッツミルクと生クリームを混ぜた濃厚な味わいのクリームをパンケーキに絡めてお召し上がりください。見た目のインパクトも抜群なので、女子会やパーティーにもおすすめですよ！

材料(1人前)

-----生地-----

• 無糖ヨーグルト・・・100g
• 牛乳・・・50ml
• 卵黄・・・2個分
• 薄力粉・・・90g
• ベーキングパウダー・・・小さじ1
• 砂糖・・・40g
• 卵白・・・2個分

-----クリーム-----

• ココナッツミルク・・・100ml
• 生クリーム・・・100ml
• 砂糖・・・30g
• 氷水 (生クリーム用)・・・適量

-----トッピング-----

• アーモンドダイス (ロースト)・・・5g

作り方

1.クリームを作ります。ボウルに生クリーム、砂糖を入れ氷水に当てながらツノが立つまで泡立て器で泡立てます。ココナッツミルクを加えて均一になるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
2.別のボウルに無糖ヨーグルト、牛乳、卵黄を入れ泡立て器で均一になるまで混ぜ合わせます。
3.薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
4.別のボウルに卵白を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。2回に分けて砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
5.3に4を2回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
6.中火に熱したフライパンに5の1/3量を流し入れて蓋をします。弱火で2分程表面がフツフツするまで加熱し、裏返してもう1分程中心に火が通るまで焼きます。これをもう2枚焼きます。
7.器にのせ、1をかけたら仕上げにアーモンドダイスを振りかけて完成です。

ほんのりレモンの風味を楽しめるパンケーキです。ホットケーキミックスを使うので、簡単にお作りいただけます。生地にレモン果汁を加え、さっぱりとした味わいのパンケーキに仕上げました。粉糖とバターをたっぷりかけて食べれば、口の中が幸せでいっぱいになりますよ！ティータイムのおやつとしてだけでなく、朝食にもぴったりな一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• レモン・・・1/2個
• 卵・・・1個
• 牛乳・・・50ml
• ホットケーキミックス・・・100g
• 有塩バター (焼く用)・・・10g

-----トッピング-----

• 粉糖・・・小さじ1
• 有塩バター (仕上げ用)・・・5g
• チャービル・・・適量

作り方

1.レモンは果汁を絞ります。
2.ボウルに卵を入れ溶きます。牛乳、1を加えてその都度よく混ぜます。
3.ホットケーキミックスを入れて更に混ぜます。
4.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れます。３の1/3の生地を入れ弱火で両面焼き色が付くまで、3枚焼きます。
5.器に盛り付け有塩バターを添えます。粉糖を振るって、チャービルを飾り完成です。

いかがでしたか。おうちにいながらカフェ気分が楽しめるパンケーキのレシピをご紹介しました。食感を楽しめるものやトッピングを工夫したもの、さらに生地にレモン果汁を加えて爽やかに仕上げたものなど、どれもカフェ顔負けのレシピばかり！ホットケーキミックスを使ったレシピなら、お菓子作り初心者の方面で簡単にお作りいただけますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。次のお休みは、今回ご紹介したおしゃれなパンケーキを作って、すてきなティータイムをお楽しみください。