2022.8.15

「忙しい日でも気楽に作れる!」洗い物も少なくてラクラクな“おかず”レシピ5選

忙しい日に手早く作れておいしい「おかず」レシピがあるとうれしいですよね。今回は、簡単で美味しいのはもちろん、作ったあとの洗い物も少なく済むラクラクおかずレシピをご紹介します。フライパンひとつで作れるミートボールやケチャップ炒めなど、簡単レシピをピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ワンパンで ミートボールのトマト煮

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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お子様にも人気なメニューのひとつ、ミートボール。こちらは、豚ひき肉で作るミートボールのレシピです。ミートボールを作ったフライパンでソースも仕上げるので、洗い物も少なく済ませることができますよ。シンプルなトマトソースの作り方もほかの料理に応用できるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

材料(2人前)

-----ミートボール-----

  • 豚ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
  • 卵・・・1個
  • パン粉・・・30g
  • 塩こしょう・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・小さじ2

-----トマトソース-----

  • カットトマト缶・・・200g
  • コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • ケチャップ・・・大さじ1
  • ウスターソース・・・大さじ1
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにミートボールの材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく捏ねたら一口大に丸めます。
3.熱したフライパンにサラダ油をひき、2を中火で転がしながら焼きます。
4.ミートボールの全体に焼き色がついたら、トマトソースの材料を加えて、中火で煮込みます。
5.ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、汁気が半量程になり、ミートボールに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリをかけたら完成です。

2.ワンパンでチキンのケチャップクリーム煮

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こちらもフライパンひとつで作れるワンパンレシピのご紹介です。ケチャップクリームが見た目にもおしゃれで食欲をそそります。鶏もも肉やしめじの旨味が溶け込んだケチャップクリームはコクがあり、お箸がどんどん進みますよ。鶏もも肉をメインに、小松菜やしめじなども入るので、一品でお肉もお野菜も摂れる満足感の高いレシピになっています。ごはんにもパンにもよく合う一品ですので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・350g
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)黒こしょう・・・ふたつまみ

  • 小松菜・・・50g

  • しめじ・・・50g

  • 薄力粉・・・大さじ1

  • 牛乳・・・200ml

  • ケチャップ・・・大さじ3

  • 有塩バター・・・20g

  • 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

1.小松菜の根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.しめじの石づきを切り落とし、手でほぐします。
3.鶏もも肉の両面に(A)をふります。
4.強火で熱したフライパンで有塩バターを溶かし、3を入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。
5.弱火にし、蓋をして鶏もも肉に火が通るまで5分蒸し焼きにします。
6.蓋を外し、端に寄せ、1、2を入れて油が回るように中火でさっと炒めます。
7.薄力粉をふり入れ、粉っぽさが無くなるまで中火で炒めたら、牛乳、ケチャップを入れてとろみが付くまで加熱し火から下ろします。
8.鶏もも肉を取り出し、一口大に切ったらお皿に盛り付けて黒こしょうをかけて完成です。

3.豚肉と玉ねぎのチーズケチャップ炒め

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ケチャップを使用したレシピをもう1品作ってみませんか。豚こま肉と玉ねぎに、ピザ用チーズをプラスしたボリューム感のあるレシピです。アツアツのとろけるチーズが豚こま切れ肉と玉ねぎにからんでごはんが止まらないおいしさ!味つけはケチャップのみと、とてもシンプルなので、くり返し作るときも覚えやすいのがうれしいですね。おうちにあることの多い材料で手軽にお作りいただける一品です。

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉・・・250g
  • 玉ねぎ (1/2個)・・・100g
  • ピザ用チーズ・・・60g
  • ケチャップ・・・大さじ3
  • サラダ油・・・小さじ1
  • レタス・・・2枚

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉の色が変わったらケチャップを加え、中火のまま炒めます。
4.全体に味がなじんだらピザ用チーズをのせ、蓋をして5分程弱火で加熱します。
5.ピザ用チーズが溶けたら火から下ろし、レタスを敷いたお皿に盛り付けて完成です。

4.レンジで簡単 ズッキーニと豚ばら肉のぐるぐる蒸し

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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加熱は電子レンジにおまかせのお手軽レシピのご紹介です。フライパンなどの大きな調理器具を使用せず、調理に使用した耐熱皿をそのままテーブルに出せるので、洗い物を大幅に減らすことが​できますよ。ピーラーで薄くスライスしたズッキーニと薄切りの豚バラ肉をくるくると巻くことで、お花のような見た目も楽しめる仕上がりに。トマトとポン酢、2種類の酸味が効いたソースがよく合いとてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前(直径20cmの耐熱皿))

  • ズッキーニ (400g)・・・2本
  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
  • 塩こしょう・・・少々

-----ソース-----

  • トマト・・・1個
  • 大葉・・・2枚
  • ポン酢・・・大さじ2

作り方

準備.大葉は軸を取り除いておきます。
1.大葉は千切りにします。トマトはヘタを取り除き、5mm角に切ります。ボウルに移し、ポン酢を入れて混ぜ合わせます。
2.ズッキーニの両端を切り落とし、ピーラーで薄くスライスします。
3.ズッキーニと豚バラ肉を交互に巻き、丸い耐熱皿に入れます。塩こしょうをし、ふんわりとラップをして600Wのレンジで7分加熱します。
4.豚バラ肉に火が通ったら、レンジから取り出して1をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

5.ナスと豚の簡単レンジ蒸し

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ナスと豚バラ肉をメインに、こちらも電子レンジで仕上げるレシピです。すべての工程を耐熱皿1つで行うので​、​洗い物も最小限!材料を切って電子レンジにかけ、トッピングをのせて味つけすれば完成の簡単レシピです。少ない材料と工程で、思いたったらすぐできる手軽さがうれしいですね。ポン酢と鶏ガラスープの素がベースのシンプルな味つけですが、豚バラ肉の旨味がナスに染み込み、やみつきになりますよ。さっぱり味のおかずが欲しい日におすすめです。

材料(2人前)

  • ナス・・・150g
  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
  • 鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
  • 料理酒・・・大さじ2
  • ポン酢・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ナスは5mm幅の半月切りにします。水に5分ほどさらし、水気を切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.耐熱容器に1、2を並べ、鶏ガラスープの素、酒を加え、豚バラ肉に火が通るまでラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱します。
4.ポン酢をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

調理法を工夫して洗い物を減らそう!

調理の手軽さだけでなく、後片付けがラクラクなおかずレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか。ワンパン調理や耐熱皿を活用することで、洗い物をグッと減らせることがわかりましたね。忙しい日はもちろん、普段も今回ご紹介したレシピをぜひ活用していただき、献立作りにお役立てくださいね。

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