「ホットケーキミックスで！」繰り返し作りたくなる“しっとりパウンドケーキ”レシピ

しっとりとした食感とやさしい味わいがたまらない「パウンドケーキ」。そんなパウンドケーキを、ホットケーキミックスで手軽に作ってみませんか。豆腐を使ったかぼちゃケーキや、チョコパウンドケーキ、濃厚な甘さがおいしいメープルパウンドケーキなど、幅広いレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

シンプルなおいしさがクセになる、メープルパウンドケーキを作ってみませんか。ホットケーキミックスと卵、砂糖、メープルシロップなどを混ぜたらオーブンで焼くだけ。メープルシロップを入れた生地は、コクのある甘さに仕上がり、しっとりとした口当たりに。おやつや朝ごはんなど、お好みのシーンで召し上がってくださいね。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 溶かし有塩バター・・・70g
• 砂糖・・・30g
• メープルシロップ・・・40g
• 牛乳・・・50ml

-----トッピング-----

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、溶かし有塩バター、砂糖、メープルシロップ、牛乳を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスを加え、ホイッパーでダマがなくなるまで混ぜます。
3.型に入れて180℃のオーブンで25分焼きます。
4.竹串を刺して生地がついてこなくなったら型から外します。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

王道の組み合わせ！バナナとヨーグルトのパウンドケーキをご紹介します。フォークでつぶしたバナナと卵、ヨーグルト、ホットケーキミックスなどの材料を混ぜたら、オーブンで焼きあげるだけ！やさしい甘さのバナナとさわやかな酸味が効いたヨーグルトは、相性抜群です。ボリュームもあるので、朝ごはんにもおすすめですよ。

材料(1台分（16.5×7×5.5cmのパウンド型）)

-----生地-----

• ホットケーキミックス・・・150g
• バナナ・・・1本
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 砂糖・・・30g
• 無糖ヨーグルト・・・100g
• サラダ油・・・大さじ4

• バナナ・・・2本

-----トッピング-----

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを190℃に予熱しておきます。
1.ボウルに生地用のバナナを入れてフォークでつぶします。
2.別のボウルに卵を入れてホイッパーで溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜます。
3.無糖ヨーグルト、サラダ油を加えて混ぜ合わせ、1を加えて混ぜ合わせます。ホットケーキミックスを加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
4.型に3の半量を流し入れ、バナナをのせ、残りの3を流し入れます。10cm程の高さから落として空気を抜きます。
5.竹串を刺しても生地がついてこなくなるまで190℃のオーブンで40分程焼きます。
6.粗熱が取れたら型から出し、食べやすい大きさに切り分けます。器に盛り付け、粉糖をふって完成です。

口当たりのよい、しっとりとうふのチョコパウンドケーキを作ってみませんか。絹ごし豆腐を使うことで、バターを使わなくてもしっとりとした食感に仕上がるレシピ。ココアパウダーのほろ苦い味わいが、ホットケーキミックスのやさしい甘さとマッチして、やみつきになるおいしさです。ゴロッとしたミックスナッツの食感も、いいアクセントになりますよ。

材料(1個分(横6cm×縦12cm×高さ5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・100g
• ココアパウダー・・・50g
• (A)絹ごし豆腐・・・60g
• (A)牛乳・・・100ml
• (A)三温糖・・・大さじ4
• ミックスナッツ (無塩、ロースト)・・・30g

作り方

準備.絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、冷蔵庫に入れて1時間ほど水切りをしておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ホットケーキミックスとココアパウダーを混ぜ合わせてふるいます。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を加えてさらに混ぜ合わせます。
3.型に流し込み、ミックスナッツをのせます。
4.170℃のオーブン30分ほど焼きます。竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がりです。粗熱を取り、型から外して完成です。

華やかな色合いの、かぼちゃの豆腐ケーキをご紹介します。絹ごし豆腐とヨーグルトを使うことでボリュームを出し、ふわふわとした食感に仕上げました。きび砂糖のコクのある甘さがかぼちゃのおいしさを引き立て、食べ進める手がとまらないほど！食感のよいかぼちゃの種やカシューナッツなどで、香ばしさも楽しめます。

材料(1台分(16.5cm×7cm×5.5cmパウンド型))

• かぼちゃ (正味量)・・・150g
• (A)絹ごし豆腐・・・200g
• (A)溶き卵・・・1個
• (A)プレーンヨーグルト (無糖)・・・50g
• (B)ホットケーキミックス・・・60g
• (B)きび砂糖・・・大さじ2

-----飾り-----

• かぼちゃの種・・・適量
• カシューナッツ・・・適量
• クコの実・・・適量

作り方

準備.かぼちゃは種、ワタ、皮を取り除いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
1.かぼちゃを1.5cm幅程度に切り、耐熱皿にのせラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱します。
2.フォークでよく潰します。
3.(A)をボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるようよく混ぜ合わせます。
4.2と3を混ぜ合わせます。
5.4に(B)をふるいながら入れ混ぜ合わせ、パウンド型に流し入れたら飾りをトッピングします。
6.180℃のオーブンに入れ30分程焼き、1度取りだし170℃に予熱を下げ、アルミホイルをしてからさらに15〜20分焼いて粗熱を取り、型から出して完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

少し大人な味わいを楽しみたいときは、抹茶のマシュマロパウンドケーキがおすすめです。生地の材料を順番に混ぜたら、マシュマロと一緒に型に流してオーブンへ。抹茶の香りと風味、マシュマロの甘さが合わさり、上品なおいしさです。アーモンドプードルを入れることで香ばしさも加わり、やみつきになりますよ。

材料(1本分(20cm×7cm5.5cmパウンド型))

-----生地-----

• 砂糖・・・30g
• 卵・・・2個
• 溶かしバター (有塩)・・・50g
• 調製豆乳・・・50ml
• ホットケーキミックス・・・120g
• アーモンドプードル・・・30g
• 抹茶パウダー・・・7g

• マシュマロ・・・40g

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに生地の材料を順番に入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2.型にマシュマロ、1を流し入れます。
3.180℃のオーブンで30分程、串を指した時に生地がついてこない程度まで焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外し、お好みのサイズに切って完成です。

いかがでしたか。今回は、ホットケーキミックスで作れるパウンドケーキのレシピを5つご紹介しました。ご紹介したレシピは、難しい工程はないのに食べごたえばっちりなものばかり！抹茶やチョコ、かぼちゃなど、お好みの味わいを見つけてみてくださいね。