2021.9.9

下処理がいらない“ひき肉”!ラクしたい日に頼れるレシピ5選

4.ゆず胡椒でつくる 和風マーボー豆腐

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

麻婆豆腐のバリエーションを増やしたいなら、こちらのレシピがおすすめ!一般的には豆板醤や花椒を使って辛味をつける麻婆豆腐ですが、こちらのレシピではゆず胡椒と粉山椒で和風に味つけしました。香り高くすっきりとした味わいで、お酒によく合いますよ!ゆず胡椒の量は加減して、お好みの辛さに調整してください。いつもとひと味違う麻婆豆腐を食べたくなったら、ぜひこのレシピを試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・150g
  • 木綿豆腐・・・400g
  • 長ねぎ・・・10cm
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • 水・・・100ml
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)ゆず胡椒・・・小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 粉山椒・・・適量

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.木綿豆腐は厚さを半分にし、2cm幅の斜め格子状に切ります。
3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉、1、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れ、豚ひき肉の色が変わるまで2分程炒めます。
4.(A)を加えて中火で炒め合わせ、水を加え沸かします。2を入れひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を回し入れます。
5.中火のまま全体にとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付け粉山椒をかけて完成です。

5.キャベツと春雨のひき肉炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

フライパンでお手軽にささっと中華おかずを作りましょう!キャベツと春雨のひき肉炒めをご紹介します。味つけにコクのあるオイスターソースとピリッと辛い豆板醤を使い、ごはんもお酒も進む味わいに仕上げました。ひき肉の旨味を吸ったつるつる食感の春雨がとてもおいしいですよ!豚ひき肉は、鶏ひき肉や牛豚合びき肉などに代えてもおいしく作れるので、お好みでお試しくださいね。

材料(2人前)

  • キャベツ・・・150g
  • 豚ひき肉・・・80g
  • 春雨 (乾燥) ・・・40g
  • お湯 (戻す用) ・・・適量
  • 豆板醤・・・小さじ2
  • (A)お湯・・・100ml
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)オイスターソース・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • ごま油・・・小さじ1

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.春雨はパッケージの表記通りにお湯で戻して水気を切り、10cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油をひき中火で熱し、豚ひき肉、豆板醤を加えほぐしながら炒めます。
4.1を入れて全体に油がなじむように中火のまま炒めます。
5.2、(A)を加えて中火で煮汁が少なくなるまで炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

手軽に使えるひき肉で、絶品おかずを作ろう!

いかがでしたか。ひき肉を使ってささっと作れるおかずレシピをご紹介しました。旨味たっぷりでどんな食材にも合わせやすいひき肉は、忙しい毎日の食事づくりに役立つ便利な食材です。ひき肉を使ったレシピのレパートリーを増やしておけば大活躍すること間違いなしですよ!献立に迷ったときは、ぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね。

2 / 2ページ

人気のカテゴリ