「低カロリー夜食ならコレ！」寒い日にも食べたいおすすめ雑炊レシピ3選

ダイエットのために食事を控えめにしていると、夜中に小腹が減ってしまうこともありますよね。そんなときは、体も温まる雑炊がおすすめです。今回は、低カロリーな雑炊のレシピをご紹介します。食べごたえのあるリゾット風雑炊や、ごま油を効かせた中華風雑炊などをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

3種のきのこを使った、リゾット風雑炊はいかがでしょうか。一般的なリゾットはお米をオリーブオイルなどで炒めてから炊くので時間がかかりますが、今回は炊いたごはんを使うので短時間でお作りいただけます。食欲をそそるバターとニンニクの香りで、とってもおいしいですよ。小腹が空いたときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ごはん・・・200g
• えのき・・・100g
• しめじ・・・50g
• エリンギ・・・1本
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 水・・・500ml
• (A)固形ブイヨン・・・1個
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• 有塩バター・・・10g

-----トッピング-----

• 粉チーズ・・・小さじ1

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。
2.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
3.エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
4.中火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、すりおろしニンニク、1、2、3を入れて、有塩バターが全体になじむまで炒めます。
5.水、(A)を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にして、しんなりするまで5分程煮ます。
6.ごはんを入れてやわらかくなるまで弱火で5分程煮たら火から下ろします。
7.器に盛り付け、粉チーズをかけて完成です。

10分で作れる！中華風雑炊をご紹介します。具材にカニカマを使い、鶏ガラスープの素やごま油で味つけをしました。しいたけや長ねぎなど、お好みの具材を加えてアレンジするのもおすすめです。さっと作れるので、夜食はもちろん、忙しい日の朝食にもぴったりの一品。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・100g
• カニカマ・・・30g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 水・・・300ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (B)塩こしょう・・・ひとつまみ
• (B)ごま油・・・小さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
3.鍋に水、(A)を入れて中火で沸かし、ごはん、1を入れ弱火でごはんがやわらかくなるまで煮たら(B)を入れて混ぜます。
4.2を回し入れ、中火で卵に火が通るまで煮たら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

コーンスープの素を使って、コーンクリーム雑炊を作ってみましょう。コーンスープとめんつゆは意外な組み合わせですが、めんつゆを加えることで、ごはんや牛乳のクリーミーな味がうまくまとまり、とってもおいしく仕上がりますよ。ミックスベジタブルを使うことで、手軽に彩りを加えられます。ささっと作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・100g
• ミックスベジタブル・・・10g
• (A)水・・・150ml
• (A)コーンスープの素・・・1袋
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
• 牛乳・・・50ml
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.鍋に(A)とミックスベジタブルを入れて中火にかけます。
2.沸騰したら弱火にし、ごはんと牛乳を入れて混ぜ、沸騰直前まで温め、火から下ろします。
3.器に盛り、パセリを散らして完成です。

今回は、夜食におすすめの雑炊レシピをご紹介しました。低カロリーで食べごたえのあるレシピばかりなので、ダイエット中でも気兼ねなく食べられ、心もお腹も大満足間違いなしですよ。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。