ダイエットのために食事を控えめにしていると、夜中に小腹が減ってしまうこともありますよね。そんなときは、体も温まる雑炊がおすすめです。今回は、低カロリーな雑炊のレシピをご紹介します。食べごたえのあるリゾット風雑炊や、ごま油を効かせた中華風雑炊などをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。
「低カロリー夜食ならコレ!」寒い日にも食べたいおすすめ雑炊レシピ3選

1.たっぷりきのこのリゾット風雑炊
3種のきのこを使った、リゾット風雑炊はいかがでしょうか。一般的なリゾットはお米をオリーブオイルなどで炒めてから炊くので時間がかかりますが、今回は炊いたごはんを使うので短時間でお作りいただけます。食欲をそそるバターとニンニクの香りで、とってもおいしいですよ。小腹が空いたときに、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- ごはん・・・200g
- えのき・・・100g
- しめじ・・・50g
- エリンギ・・・1本
- すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- 水・・・500ml
- (A)固形ブイヨン・・・1個
- (A)塩・・・ふたつまみ
- (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
- 有塩バター・・・10g
-----トッピング-----
- 粉チーズ・・・小さじ1
作り方
1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。
2.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
3.エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
4.中火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、すりおろしニンニク、1、2、3を入れて、有塩バターが全体になじむまで炒めます。
5.水、(A)を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にして、しんなりするまで5分程煮ます。
6.ごはんを入れてやわらかくなるまで弱火で5分程煮たら火から下ろします。
7.器に盛り付け、粉チーズをかけて完成です。
2.カニカマで簡単 中華風雑炊
10分で作れる!中華風雑炊をご紹介します。具材にカニカマを使い、鶏ガラスープの素やごま油で味つけをしました。しいたけや長ねぎなど、お好みの具材を加えてアレンジするのもおすすめです。さっと作れるので、夜食はもちろん、忙しい日の朝食にもぴったりの一品。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。
材料(1人前)
- ごはん・・・100g
- カニカマ・・・30g
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
- 水・・・300ml
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (B)塩こしょう・・・ひとつまみ
- (B)ごま油・・・小さじ1
-----トッピング-----
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
3.鍋に水、(A)を入れて中火で沸かし、ごはん、1を入れ弱火でごはんがやわらかくなるまで煮たら(B)を入れて混ぜます。
4.2を回し入れ、中火で卵に火が通るまで煮たら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。
3.スープの素をアレンジ コーンクリーム雑炊
コーンスープの素を使って、コーンクリーム雑炊を作ってみましょう。コーンスープとめんつゆは意外な組み合わせですが、めんつゆを加えることで、ごはんや牛乳のクリーミーな味がうまくまとまり、とってもおいしく仕上がりますよ。ミックスベジタブルを使うことで、手軽に彩りを加えられます。ささっと作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料(1人前)
- ごはん・・・100g
- ミックスベジタブル・・・10g
- (A)水・・・150ml
- (A)コーンスープの素・・・1袋
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
- 牛乳・・・50ml
- パセリ (乾燥)・・・適量
作り方
1.鍋に(A)とミックスベジタブルを入れて中火にかけます。
2.沸騰したら弱火にし、ごはんと牛乳を入れて混ぜ、沸騰直前まで温め、火から下ろします。
3.器に盛り、パセリを散らして完成です。
低カロリーな雑炊を作ってみよう!
今回は、夜食におすすめの雑炊レシピをご紹介しました。低カロリーで食べごたえのあるレシピばかりなので、ダイエット中でも気兼ねなく食べられ、心もお腹も大満足間違いなしですよ。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。