2021.1.22

「パッと華やか!」みかんを使った”おしゃれスイーツレシピ”5選

寒くなり始める秋から冬にかけて旬を迎える「みかん」。甘酸っぱくジューシーで、皮もむきやすいため、そのまま食べることが多いですが、今年の冬はいつもとは違う食べ方で楽しんでみませんか?

今回はみかんを使った見た目華やかなおしゃれスイーツレシピをご紹介します。みかんを丸ごと使ったフルーツサンドや牛乳寒天は、思わず写真におさめたくなるかわいらしさですよ!おもてなしやパーティーにもぴったりなレシピをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.みかんのレアチーズケーキタルト

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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みかんをのせてかわいくデコレーションしたレアチーズケーキタルトをご紹介します。レアチーズ部分にみかん缶の果肉を潰して混ぜ込んでいるので、みかんの風味をしっかりと味わうことができます。なめらかで濃厚な口当たりですが、みかんの甘酸っぱさによってさっぱりとお召し上がりいただけますよ。缶詰を使うと手軽に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(1台(直径15cmの丸型))

  • ビスケット・・・100g
  • 溶かし無塩バター・・・80g
  • クリームチーズ・・・200g
  • 生クリーム・・・100ml
  • グラニュー糖・・・20g
  • みかん缶 (正味量)・・・50g
  • レモン汁・・・大さじ1
  • 粉ゼラチン・・・10g
  • 水 (ふやかす用)・・・50ml

-----トッピング-----

  • みかん缶 (正味量)・・・50g
  • チャービル・・・適量

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 タルト型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ジップ付き保存袋にビスケットを入れて、麺棒で細かく砕きます。
2.ボウルに1、溶かし無塩バターを入れて混ぜ合わせ、型に敷き詰めます。冷蔵庫に入れて1時間冷やし固めます。
3.水に粉ゼラチンをふり入れて、ふやかします。
4.ボウルにみかん缶を入れて、フォークでつぶします。
5.ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせます。
6.レモン汁を加えて、さらに混ぜ合わせます。
7.鍋に生クリームを入れて、沸騰直前まで弱火で温めたら火から下ろし、3を加えて溶かします。6に加えて混ぜ、4を加えてよく混ぜ合わせます。
8.2に流し入れて、冷蔵庫で3時間冷やし固めます。
9.型から外して、トッピングをのせて出来上がりです。

2.みかんのフルーツサンド

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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みかんを丸ごと使って、見た目にも華やかなフルーツサンドを作ってみませんか。フルーツサンドは生クリームで作ることが多いですが、クリームチーズを使うことで崩れにくく、きれいな断面に仕上げることができます。ジューシーなみかんとメープルシロップの風味がほのかに感じられる、風味豊かなフルーツサンドです。お好みのフルーツでもお作りいただけるので、さまざまなフルーツで作って楽しむのもおすすめです。

材料(2人前)

  • みかん・・・2個
  • クリームチーズ・・・100g
  • メープルシロップ・・・大さじ1
  • 食パン (6枚切)・・・2枚

作り方

準備.みかんは皮をむいておきます。
1.ボウルにクリームチーズとメープルシロップを入れ、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜ合わせます。
2.みかんは縦半分に割ります。
3.食パンに1の半量を塗ります。2をのせて、上から1の残りを塗ったら、食パンを重ねてサンドします。
4.3をラップで包み、冷蔵庫で30分冷やします。
5.4のラップを外して食パンの耳を切り落とし、斜め4等分に切ります。
6.お皿に盛り付けて完成です。

3.まるごと みかんの牛乳寒天

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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フルーツの断面が美しい牛乳寒天のレシピをご紹介します。通常はみかんの缶詰を使うことが多いですが、このレシピでは生のみかんを使用し、フレッシュな味わいを楽しめる一品に仕上げました。牛乳のやさしい甘さとみかんやいちごの甘酸っぱさのバランスが良く、口当たりも良いのでお子さまにも大人にも喜ばれること間違いなしですよ!キウイやパイナップルなど、お好みのフルーツを加えてアレンジするのもおすすめです。

材料(6人前)

  • いちご・・・5個
  • みかん・・・2個
  • 牛乳・・・300ml
  • 砂糖・・・50g
  • ①水・・・100ml
  • ①粉寒天・・・4g
  • チャービル (飾り用)・・・適量

作り方

準備.みかんの皮は剥いておきます。いちごはヘタを取っておきます。
1.いちごは1cm幅の輪切りに、みかんは横に半分に切ります。
2.鍋に①を入れて中火にかけます。沸騰してから3分程、かき混ぜながら加熱します。   3.牛乳を加えて混ぜ、砂糖を加え、中火で加熱し、沸騰直前で火から下ろします。
4.バットに1を並べ、3を流し込んだら、粗熱をとって冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
5.固まったら、6等分に切ってチャービルをトッピングして完成です。

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