食材3つ以内！料理初心者さんにおすすめ”簡単おかず”レシピ

今年こそはお料理に挑戦してみたい！そんな方におすすめの、食材3つ以内で作れる「簡単おかず」レシピをご紹介します。ハンバーグやしょうが焼きなどの定番料理や、時短で作れるレンジ蒸しや炒め物など、バリエーション豊富にピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

とろけたチーズがたまらない！シンプルな材料と手順で作れる、チーズハンバーグをご紹介します。卵やパン粉などのつなぎを入れなくても、牛豚合びき肉に塩を加えてしっかり捏ねることできれいに成形できますよ。定番レシピのハンバーグはぜひともレパートリーに加えたいところですよね。お料理初心者の方も、ぜひ挑戦してみてください。

材料(2人前)

• 牛豚合びき肉・・・300g
• 塩こしょう・・・小さじ1/3
• 玉ねぎ・・・1/4個
• スライスチーズ (とろけるタイプ) ・・・2枚
• サラダ油・・・大さじ1
• ケチャップ・・・大さじ2
• パセリ (乾燥) ・・・適量

-----付け合わせ-----

• ベビーリーフ・・・30g

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに牛豚合びき肉と塩こしょうを入れて粘り気が出るまで捏ねます。1を加えて混ぜ合わせ、2等分にして小判型に成形します。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひいて2を両面焼き、蓋をして4分程蒸し焼きにし、スライスチーズをのせて1分焼きます。
4.スライスチーズが溶けたら火から下ろしてベビーリーフをのせたお皿に盛り付け、ケチャップとパセリをかけて完成です。

続いても定番の「豚のしょうが焼き」ですが、こちらのレシピも材料3つで簡単に作ることができます。みじん切りにしたしょうがの爽やかな風味が豚肉の旨味を引き立て、とてもおいしいですよ。豚肉を焼く前に調味料を揉み込むことでしっかりと味がつき、甘辛味でごはんがすすみます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (生姜焼き用・計300g) ・・・8枚
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 生姜・・・5g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・大さじ1.5
• サラダ油・・・小さじ2
• ベビーリーフ (付け合せ) ・・・20g

作り方

1.玉ねぎは薄切りにし、生姜は皮付きのままみじん切りにします。
2.ボウルに豚ロース、1、(A)を加えてよく揉みこみます。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れます。豚ロースに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿にベビーリーフをのせ、3を盛り付けて完成です。

ぱぱっと5分で作れる、カニカマを入れた卵焼きはいかがでしょうか。カニカマの旨味と卵のコクが絶妙にマッチし、箸が止まらないおいしさ。フライパンに入れたら大きく混ぜ、半熟になったらすぐに火から下ろすのが、ふわとろに仕上げるコツです。とても簡単でおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ) ・・・4個
• カニカマ・・・6本
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵、(A)を入れ溶きほぐします。1を入れ混ぜ合わせます。
3.強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れます。大きく混ぜながら卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け小ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

電子レンジで簡単！鶏むね肉のきのこ蒸しをご紹介します。しょうゆベースのシンプルな和風の味つけですが、しめじと鶏むね肉の旨味が加わり、味わい深い一品に。ごはんのおかずにはもちろん、あっさりと食べられるのでお酒のお供にもおすすめです。時短で作れるので、忙しい日のメインにいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g

-----下味-----

• しょうゆ・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

• しめじ・・・50g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方

準備.しめじの石づきは切り落としておきます。 鶏むね肉は余分な脂と皮は取り除いておきます。
1.しめじは手でほぐします。
2.耐熱ボウルに鶏むね肉と下味の材料を入れてよく揉みこみ、ラップをかけて10分ほど置きます。
3.600Wの電子レンジ1分30秒加熱します。裏返して1をのせ、ラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまでさらに2分ほど加熱し、そのまま粗熱を取ります。
4.蒸し汁を20mlほど取り分け、鶏むね肉は1cm幅に切ります。
5.ボウルに4の蒸し汁、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
6.器に4を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

バター醤油の風味がたまらない、キャベツとえのきの炒め物のご紹介です。切った材料をバターで炒めて、しょうゆで味つけするだけなのでとっても簡単！シンプルだからこそ、えのきの旨味とキャベツの甘みが引き立ちます。ぱぱっと作れる炒め物レシピは、覚えておくと何かと役立ちますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• えのき・・・100g
• しょうゆ・・・大さじ1
• 有塩バター・・・20g

作り方

準備.えのきは石づきを切り落としておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。えのきは半分に切ってほぐします。
2.フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、1を入れて炒めます。
3.キャベツがしんなりしたら中火のまま、しょうゆを入れて炒め合わせます。
4.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。食材3つ以内で作れるおかずレシピをご紹介しました。使う食材と調理手順がシンプルなレシピなら、お料理初心者の方でも失敗知らずでおいしく作ることができますよ。ぜひご紹介したレシピを参考にしていただき、レパートリーを増やしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。