2021.9.1

「もう飽きたころ…?」バリエ豊かな“アレンジそうめん”レシピ5選

夏の定番メニューといえば「そうめん」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。簡単に作れておいしいですが、いつも同じ味だと飽きてしまいますよね。

そこで今回は、簡単に作れるそうめんのアレンジレシピをご紹介します。やさしい味わいの豆乳そうめんやさっぱりといただけるレモン風味のそうめん、エスニックな味わいが楽しめるトムヤムクン風そうめんなど、バリエーション豊かな変わりそうめんのレシピを集めました。ぜひ作ってみてくださいね。

1.ツナときゅうりの豆乳そうめん

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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まろやかな味わいの豆乳つゆでいただく、そうめんレシピをご紹介します。つるっとしたそうめんと、シャキシャキとしたきゅうりの食感がとてもよく合い、箸がどんどん進みますよ!旨みの強いツナを加えているので、さっぱりとしていながらもコクがあり、深みのある味わいをお楽しみいただけます。仕上げにごま油を回しかけることで、より風味豊かに仕上がりますよ。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

  • そうめん・・・100g
  • お湯 (ゆで用)・・・適量
  • きゅうり・・・1/2本
  • ツナ油漬け (正味量)・・・50g

-----つゆ-----

  • 調製豆乳・・・100ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml
  • ごま油・・・小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは千切りにします。
2.別のボウルにつゆの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切り、流水で冷やします。
4.器に水気を切った3、1、ツナ油漬けをのせ、小ねぎを散らし、ごま油を回しかけて出来上がりです。

2.オリーブオイル香る さっぱりレモンとチキンの冷そうめん

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オリーブオイルとレモンの香りがさわやかな、さっぱりレモンとチキンの冷やしそうめんをご紹介します。めんつゆなどで食べることの多いそうめんですが、このレシピではコンソメを使い洋風の冷製スープ仕立てにしました。冷たいコンソメスープにレモンの酸味が効いていて、食欲が落ちがちな夏の暑い日でもさっぱりとお召し上がりいただけますよ。黒こしょうのピリッとした辛みもよいアクセントになった、やみつきになる一品です。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(1人前)

  • そうめん・・・100g
  • お湯 (ゆで用)・・・適量

-----スープ-----

  • お湯・・・100ml
  • 氷・・・100g
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ

-----トッピング-----

  • 鶏むね肉・・・100g
  • レモン・・・1/3個
  • EVオリーブオイル・・・小さじ2
  • 粗挽き黒こしょう・・・適量
  • バジル (生)・・・適量

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.レモンは薄い輪切りにします。
2.耐熱ボウルに鶏むね肉を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程火が通るまで加熱します。
3.粗熱が取れたら手でほぐします。
4.ボウルにお湯、(A)を入れ混ぜ、コンソメ顆粒が溶けたら氷を入れ混ぜます。
5.鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れパッケージの表記通りにゆで、流水で冷やします。
6.器に水気を切った5を盛りつけ、4を注ぎ入れ、3、1をのせ、粗挽き黒こしょう、EVオリーブオイルをふり、バジルを添えたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱し てください。

3.塩そうめんチャンプルー

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ごま油の風味と、ピリッとした黒こしょうの辛みが食欲をそそる、塩そうめんチャンプルーをご紹介します。このレシピでは、豚バラ肉とキャベツを組合わせましたが、お好みの野菜を加えたり、他の部位のお肉を使ってもおいしくお作りいただけます。ゆで過ぎて余ってしまったそうめんのリメイクにもおすすめですよ!ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

  • そうめん・・・100g
  • お湯 (ゆで用)・・・適量
  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・50g
  • キャベツ・・・60g
  • (A)塩・・・小さじ1/4
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
  • (A)黒こしょう・・・小さじ1/4
  • ごま油・・・大さじ1
  • 紅生姜・・・5g

作り方

1.鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表示時間より1分ほど短くゆで、お湯を切ります。流水で洗い、水気をよく切ります。
2.キャベツは3cm角に切ります。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2、3を入れて、豚バラ肉に火が通るまで炒めます。
5.1、(A)を入れて強火で手早く炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、紅生姜を添えて完成です。

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