2021.9.25

「いつものお弁当が変わる!」ちょい足しワザで“アレンジ卵焼き”レシピ5選

お弁当の時間は心もお腹も元気になる、とても大切な時間ですよね。もしお弁当のふたを開けたときに、心が華やぐような素敵なおかずが入っていたらうれしいと思いませんか?

そこで今回は、お弁当の時間が楽しくなるような、卵焼きのアレンジレシピをご紹介します。うずまき模様がかわいい卵焼きや、旨味が効いた中華風の卵焼きなど、いろいろな卵焼きレシピをピックアップしました!いつもの卵焼きにちょい足しするだけで、簡単にお弁当に変化がつけられますよ。ぜひお試しくださいね。

1.お弁当に ハムでぐるぐる卵焼き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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簡単に作れてかわいらしい、ハムでぐるぐる卵焼きのレシピをご紹介します。いつもの卵焼きの作り方にハムをのせるひと手間を加えただけのこのレシピは、黄色とピンクの模様がきれいで、お弁当の彩りおかずとして大活躍!旨味がしっかりと効いたハムが入っていることで、食べごたえも増しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 卵・・・2個
  • (A)みりん・・・小さじ1.5
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)塩・・・少々
  • ロースハム (薄切り)・・・4枚
  • サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、(A)を入れ、よく混ぜます。
2.中火で熱した玉子焼き用のフライパンにサラダ油を薄くひき、1の1/3を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
3.巻いた卵焼きを手前に移動させ、1の1/3をいれ、卵液が固まってきたらロースハムを縦に2枚乗せ、手前から巻きます。
4.巻いた卵焼きを手前に移動させ、残りの1を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
5.卵に火が通ったら火から下ろし、4等分に切って器に盛り付けて完成です。

2.長ねぎの中華風卵焼き

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余りがちな長ねぎの青い部分を有効活用!長ねぎの中華風卵焼きのレシピをご紹介します。いつもの味つけに鶏ガラスープの素を加えることで、中華風の卵焼きになりますよ。シンプルな味つけですが、青ねぎの食欲をそそる香りや鶏ガラスープの素のコクなどがしっかりと効いているので、お弁当のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。

材料(2人前)

  • 卵・・・3個
  • 長ねぎの青い部分・・・1本分
  • (A)水・・・30ml
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1/2
  • (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
  • サラダ油・・・小さじ2

-----トッピング-----

  • 大根おろし・・・10g
  • しょうゆ・・・小さじ1/3

作り方

1.長ねぎの青い部分はみじん切りにします。
2.ボウルに卵を割り入れたら、1と(A)を加えて全体をよく混ぜ合わせます。
3.熱した卵焼き器にサラダ油をひきます。2を1/4量流し入れ中火で焼きます。
4.半熟になったら手前に向かってくるくると巻き、奥にスライドさせます。2を1/3量流し入れ、中火で焼きます。
5.4の工程を2回繰り返したら火から下ろします。
6.食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けます。大根おろしを添えしょうゆをかけたら完成です。

3.なめたけ玉子焼き

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旨味たっぷりのなめたけを入れた、なめたけ玉子焼きのレシピをご紹介します。なめたけにしっかりと味がついているため、ほかの調味料は必要ありません!いつもの卵焼きになめたけを加えるだけですが、きのこの風味豊かなおいしい卵焼きに仕上がりますよ。お手軽にささっと作ることができるので忙しいときにもおすすめのレシピです。ごはんにもよく合う卵焼きなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 卵・・・2個
  • 水・・・大さじ1
  • なめたけ・・・40g
  • サラダ油・・・小さじ1/2
  • 大葉・・・1枚

作り方

1.ボウルに卵を割りほぐし、水となめたけを加えて混ぜ合わせます。
2.フライパンを中火で熱し、サラダ油をキッチンペーパーで塗り広げ、1の1/3量を流し入れて半熟状態になったら手早くかき混ぜてフライパンの奥側に集めます。
3.2と同じキッチンペーパーでサラダ油を塗り、1の残り1/2量を流し入れて中火で加熱し、半熟状態になったら三つ折にします。同様に残りの1を焼きます。
4.粗熱が取れたら一口大に切り、器に盛り付けて完成です。

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