2021.9.14

やっぱり“きのこ”がなくちゃ!炊飯器で作れる、きのこの炊き込みご飯レシピ5選

4.塩昆布ときのこの炊き込みごはん

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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より手軽に炊き込みごはんを楽しみたいときは、塩昆布を使うのがおすすめです!旨みの強い塩昆布を加えることで、シンプルな味つけでも奥深い味わいに仕上げることができます。きのこや塩昆布の旨みが染み込んだごはんにジューシーな油揚げがよく合い、一度食べたらやみつきになるおいしさ!料理初心者の方でも作りやすいレシピなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(4人前)

  • 米・・・2合
  • まいたけ・・・50g
  • しいたけ (2個)・・・50g
  • 油揚げ・・・1枚
  • 塩昆布・・・15g
  • 水・・・適量
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・小さじ2
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ1

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.お米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。まいたけは石づきを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。
1.まいたけは手でほぐします。しいたけは薄切りします。油揚げは短冊切りにします。
2.炊飯釜に米、(A)を入れて、水を2合の目盛りまで注ぎ、混ぜ合わせます。
3.塩昆布、1を入れて軽く混ぜ合わせ、炊飯します。
4.炊き上がったら混ぜ合わせ、お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。

5.ごま油香る タコとキノコの炊き込みごはん

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香ばしい風味が食欲をそそる、タコときのこの炊き込みごはんです。タコのプリッとした食感にごま油の風味がアクセントになった、風味豊かで旨味たっぷりな一品!タコときのこの食感の違いが楽しく、最後まで飽きることなくお召し上がりいたただけます。生姜の香りも効いていて、おかわり必至のおいしさです!タコがお好きな方は、ぜひ一度作ってみてくださいね。

材料(4人前)

  • 米・・・2合
  • タコ (ボイル)・・・150g
  • しいたけ・・・2個
  • えのき・・・70g
  • 水・・・適量

-----調味料-----

  • 白だし・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • すりおろし生姜・・・小さじ2
  • 顆粒和風だし・・・小さじ2
  • ごま油・・・小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。
1.しいたけは軸を取り除き、薄切りにします。えのきは石づきを取り除き、1cm幅に切ります。
2.タコは1cm角に切ります。
3.炊飯釜に米、調味料を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、1、2を加え、混ぜ合わせて炊飯します。
4.炊き上がったらごま油を回しかけ、全体をよく混ぜ合わせます。お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。

炊飯器で簡単!きのこの炊き込みごはんを楽しもう!

いかがでしたか?今回は、これからの時期に大活躍してくれるきのこの炊き込みごはんレシピをご紹介しました。米ときのこ、調味料があれば、あとは炊飯器に入れて炊くだけでおいしい炊き込みごはんを作ることができます!基本の作り方を覚えれば、冷蔵庫にある食材で手軽にアレンジすることができますので、ぜひこの機会に作ってみてくださいね。

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