2022.2.28

「時短にも節約にもなる!」パパッと“お手軽おかず”レシピ5選

今回は、お財布にやさしい食材の代表格「鶏ひき肉」を使った「おかず」レシピを5つご紹介します。レンコンとこんにゃくのそぼろ炒めや、鶏ひき肉とキャベツのオイスター炒め、じゃがいもとピーマンの鶏そぼろ炒めなど、鶏ひき肉の旨味を存分に味わえるレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.じゃがいもとピーマンの鶏そぼろ炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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パパッとお手軽!じゃがいもとピーマンの鶏そぼろ炒めのご紹介です。鶏ひき肉、ピーマンをごま油で香ばしく炒め、じゃがいもと調味料を加えて味をなじませたら完成です!ホクホクのじゃがいもと鶏ひき肉、ピーマンの苦味が合い、やみつきになるおいしさです。めんつゆを使うので簡単に味が決まり、お料理初心者の方でも失敗なくお作りいただけますよ。

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉・・・100g
  • じゃがいも (計300g)・・・2個
  • ピーマン・・・3個

-----調味料-----

  • めんつゆ (2倍凝縮)・・・大さじ4
  • みりん・・・大さじ2
  • 白すりごま・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮を剥いておきます。
1.じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけたら、600Wのレンジで7分加熱します。
2.ピーマンはヘタと種を取り除き、一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、鶏ひき肉と2を炒めます。
4.鶏肉に火が通ってきたら、1と調味料を加え、味が馴染んだら火を止めます。
5.皿に盛り付け完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.鶏ひき肉とニラの甘辛炒め

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ごはんとの相性抜群!鶏ひき肉とニラの甘辛炒めをご紹介します。鶏ひき肉と切ったニラ、調味料を炒めるだけなので、10分でできるお手軽レシピ。しょうゆと砂糖を使って甘辛味に仕上げた鶏ひき肉は、たまらないおいしさです。ニラのシャキシャキとした食感もいいアクセントになっています。今晩のおかずにいかがでしょうか。

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉・・・150g
  • ニラ・・・150g
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ2
  • (A)塩こしょう・・・少々
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.フライパンを中火で熱しごま油をひき、鶏ひき肉を炒めます。
3.鶏ひき肉に火が通ったら1、(A)を入れ中火で炒めます。
4.ニラに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

3.鶏挽き肉とブロッコリーの和風そぼろ炒め

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和風味に仕上げた、鶏ひき肉とブロッコリーのそぼろ炒めはいかがでしょうか。めんつゆをベースに、和風だしもいれたやさしい味わいです。コリコリとしたブロッコリーと鶏ひき肉の旨味が甘めの味つけに合い、パクパク食べられますよ。ブロッコリーは電子レンジで加熱するので、お湯を沸かす必要もなくとってもお手軽にお作りいただけます。すりおろしニンニクの香りに、食欲がそそられますよ。

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉・・・200g
  • ブロッコリー・・・100g
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1

-----調味料-----

  • めんつゆ (2倍濃縮・・・)大さじ3
  • 料理酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 顆粒和風だし・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.ブロッコリーは小房に切り、茎の部分は皮を厚めに剥き、薄切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油、すりおろしニンニク、鶏ひき肉を入れ色が変わるまで炒めます。
4.調味料の材料を入れ汁気が少なくなるまで、中火で炒めます。
5.2を加えて炒め合わせたら皿に盛り付けて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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