2021.5.25

「混ぜて焼くだけのお菓子!」簡単に作れる“カフェ風スコーン”レシピ5選

イギリスのアフタヌーンティーには欠かせない「スコーン」。素朴で優しい味わいと、サクッと心地よい食感が人気の定番焼き菓子です。難しそうなイメージがありますが作り方は意外と簡単!材料を混ぜて焼くだけで、カフェに出てくるようなおいしいスコーンが作れるんです!

そこで今回は、おうちで簡単に作れる「スコーン」のレシピをご紹介します。ホットケーキミックスを使ったお手軽レシピから、オレンジピールやチョコチップを加えたアレンジレシピまで幅広くピックアップしました。おやつだけでなく、朝食にもぴったりのお菓子なのでぜひチェックしてみてくださいね。

1.ココナッツミルクのスコーン

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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おやつや朝食にもぴったりな、ココナッツミルクスコーンのご紹介です。ココナッツの甘い香りとチョコレートの風味が絶妙にマッチしていて、シンプルながら奥深く、贅沢な味わいに仕上がっています。このレシピではチョコチップを加えましたが、レーズンやナッツなどを加えてもおいしくお作りいただけますよ!お好みの食材を加えて作ってみてくださいね。

材料(6個分(直径6㎝のセルクル使用))

-----粉類-----

  • 薄力粉・・・200g
  • ベーキングパウダー・・・5g
  • グラニュー糖・・・30g
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 無塩バター・・・60g
  • ココナッツミルク・・・120ml
  • チョコチップ・・・100g
  • 強力粉 (打ち粉)・・・適量

作り方

準備.無塩バターは冷蔵庫で冷やしておきます。
1.ボウルに粉類をふるい入れ、グラニュー糖、塩を加え泡立て器で混ぜ合わせます。
2.無塩バターを加えスケッパ―で切るように混ぜ合わせます。
3.粉チーズ状になったらココナッツミルクを加え、切るようにさっくり混ぜ合わせ、チョコチップを加え、混ぜ合わせます。
4.台に強力粉をふり、2cmほどの厚さにのばしたらラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせます。
5.オーブンを170℃に予熱します。ラップを広げ、セルクルで型を抜きます。
6.クッキングシートを敷いた天板の上にのせ、170℃で25分焼きます。こんがりと焼き色が付いたら完成です。

2.HMで簡単スコーン

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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市販のホットケーキミックスを使って簡単に作れるスコーンのご紹介です。粉をふるうといった手間はかからないのに、仕上がりは本格的!バターや生クリームの風味をしっかり感じられる、さくさくのスコーンが出来上がります。シンプルなレシピなのでジャムやメープルシロップをかけるなど、アレンジしてお召し上がりくださいね。

材料(8個分)

  • ホットケーキミックス・・・150g
  • 有塩バター・・・30g
  • 氷水・・・適量
  • 生クリーム・・・70ml
  • 強力粉 (打ち粉)・・・適量

-----飾り用-----

  • 生クリーム・・・130ml
  • 砂糖・・・大さじ1
  • いちご・・・2個

作り方

準備.オーブンは200℃に予熱しておきます。
1.氷水を当てたボウルに飾り用の生クリーム、砂糖を入れて、泡立て器で6分立てにします。
2.有塩バターは5mm角に切り、冷蔵庫で10分程冷やします。
3.ボウルにホットケーキミックスと2を入れ、有塩バターをフォークでつぶすように混ぜます。バターが細かくなったら、手ですり混ぜます。
4.バターがなじんでサラサラになったら生クリームを加え混ぜ合わせ、手で折りたたむようにしてまとめます。
5.強力粉をふった台に4をのせ、麺棒で厚さ1cm程にのばし8等分に切ります。
6.クッキングシートを敷いた天板の上に5を並べ、200℃のオーブンで焼き色がつくまで15分程焼きます。
7.粗熱がとれたらお皿に盛り付け、1、いちごを添えて完成です。

3.HMとおからの抹茶チョコチップスコーン

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おからをたっぷり混ぜ込んだ抹茶チョコチップスコーンのレシピをご紹介します。抹茶のほろ苦さとチョコチップの甘さが相性抜群!サクッと心地よい食感で、あと引くおいしさですよ。ジップ付き保存袋に材料を入れて揉み込むだけで簡単に生地が作れるので、お菓子作り初心者さんにもおすすめの一品です。

材料(6個分)

  • ホットケーキミックス・・・150g
  • おから (生)・・・120g
  • (A)抹茶パウダー・・・大さじ1
  • (A)サラダ油・・・大さじ2
  • 無調整豆乳・・・40ml
  • チョコチップ・・・50g

作り方

準備.オーブンを170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ジップ付き保存袋にホットケーキミックス、おから、(A)を入れて揉み込み、無調整豆乳、チョコチップを入れてさらによく揉み込みます。
2.全体がなじんだら取り出して、厚さ2cmほどに伸ばし、6等分に切ります。
3.天板にのせ、ほんのり焼き色がつくまで170℃のオーブンで25分ほど焼きます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

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