初心者さんでも上手に作れる！お手軽“サクサククッキー”レシピ5選

子どもも大人も、みんな大好きなお菓子といえば、甘くてサクサクの「クッキー」！親子で手作りしてみたいけれど、ちょっぴりハードルが高いと感じている方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、親子で楽しくお作りいただける、「簡単クッキー」のレシピをご紹介します。大人気のチョコレートクッキーのほか、サクほろ食感のスノーボールや、暑い夏にぴったりの爽やかなレモンクッキーなど、バリエーション豊かにピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

大人にも子どもにも大人気のクッキーといえば、チョコレートクッキー！今回は、板チョコをまるまる1枚溶かして生地に練り込んで作る、風味豊かなクッキーのレシピをご紹介します。生地には砂糖を入れず、チョコレートの甘さのみで仕上げているため、優しい味わいをお楽しみいただけますよ。ココアパウダーを使って作るよりも、ミルクチョコレートの味をしっかりと感じることができるため、チョコ好きさんにおすすめの一品です。

材料(15枚分)

• ミルクチョコレート・・・50g
• 無塩バター・・・60g
• 卵黄・・・1個分
• 薄力粉・・・120g
• チョコチップ・・・20g
• グラニュー糖 (周りにつける用)・・・20g
• お湯 (湯せん用、50℃程度)・・・適量

作り方

準備.無塩バターは常温に戻して柔らかくしておきます。
1.ミルクチョコレートを刻みます。
2.1を湯煎で溶かします。
3.ボウルに無塩バターを入れ、クリーム状になるまでよく混ぜます。
4.卵黄を加えて、よく混ぜ合わせます。
5.1を加えて、よく混ぜ合わせます。
6.チョコチップを入れ、よく混ぜ合わせます。
7.薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
8.7をラップに包み、5cmの棒状に成形し、冷蔵庫で1時間寝かせます。オーブンを170℃に予熱をします。
9.8の周りにグラニュー糖をまぶします。
10.8mm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。170℃に予熱したオーブンで15分焼いて、さっくり焼けたら完成です。

サクサク、ほろほろの食感が魅力の、スノーボールクッキーをご紹介します。バターを使用していないので、軽い食感に仕上がりますよ。きな粉の素朴で優しい風味が絶品です。材料を混ぜたり手で丸めたりと、親子で一緒に楽しみながらお作りいただけますよ。形もコロンとしてかわいらしく、おもてなしなどにもおすすめの一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(16個分)

-----粉類-----

• 薄力粉・・・100g
• きな粉・・・20g
• グラニュー糖・・・30g
• サラダ油・・・45ml

-----仕上げ-----

• 粉糖・・・小さじ1
• きな粉・・・小さじ1

作り方

1.ボウルに粉類を入れて混ぜ合わせ、サラダ油を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
2.ボウルに押しつけるようにしてよく混ぜ合わせます。ひとまとまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。オーブンは160℃に予熱します。
3.16等分して丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べ、160℃のオーブンで20分焼きます。
4.焼き上がったらそのまま粗熱を取り、仕上げの粉糖ときな粉を合わせてまぶしたら完成です。

ココア味のクッキーをプレーン味の生地で包んだ、アイスボックスクッキーのレシピのご紹介です。二色の丸い断面の模様がとてもかわいらしい仕上がりのクッキーです。クッキーの周りにグラニュー糖をたっぷりとつけることで、シャリシャリとした食感も楽しめますよ。プレーン生地とココア生地の配置を変えれば、市松模様やうずまき模様のクッキーを作ることもできます！ぜひお子様と一緒に楽しんで作ってみてくださいね。

材料(16枚分)

-----生地-----

• 薄力粉・・・100g
• 無塩バター・・・50g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分
• グラニュー糖・・・40g
• ココアパウダー・・・5g

• 牛乳・・・小さじ1
• グラニュー糖・・・10g

作り方

準備.無塩バター、卵は常温に戻しておきます。
1.ボウルに無塩バターを入れて、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
2.グラニュー糖を加えてすり混ぜ、溶き卵を2回に分けて加え、都度よく混ぜます。
3.薄力粉を加えて混ぜ合わせ、1/3をラップに包み、冷蔵庫で30分冷やします。
4.残りの2/3の生地にココアパウダーを加えて混ぜ合わせます。直径3cm程の棒状に成形し、ラップに包み、冷蔵庫で30分冷やします。
5.3をラップで挟み、4が巻ける大きさに麺棒で伸ばし、表面に刷毛で牛乳を塗ります。
6.4をのせて巻き付け、周りにグラニュー糖をまぶします。ラップに包み、再び冷蔵庫で30分冷やします。オーブンを170℃に予熱します。
7.ラップを外し、5mm幅の16等分に切ります。クッキングシートを敷いた天板にのせ、170℃のオーブンで15分焼き、粗熱を取り完成です。

ホットケーキミックスを使って手軽にお作りいただける、クランベリーチョコクッキーのレシピのご紹介です。甘いチョコレートと、甘酸っぱいクランベリーが相性抜群でとてもおいしいですよ。手で砕いたチョコやドライフルーツのざっくりとした食感も楽しめます。手で生地を丸めて形を作って並べるだけのお手軽クッキーなので、お子様と楽しくお作りいただけますよ。

材料(10個分)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 有塩バター・・・20g
• 三温糖・・・大さじ1.5
• サラダ油・・・大さじ1
• ミルクチョコレート (1枚)・・・50g
• ドライフルーツ (クランベリー)・・・20g
• チャービル (飾り用)・・・適量

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ミルクチョコレートは手で砕きます。
2.ボウルに有塩バターを入れてやわらかくなるまでホイッパーで混ぜ、三温糖を入れて白っぽくなるまでさらに混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックス、サラダ油を入れて、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜます。
4.1、ドライフルーツを入れて混ぜます。
5.1/10ずつ丸めてクッキングシートを敷いた天板にのせ、上から押さえて直径3cm程に形を整えます。
6.170℃のオーブンで15分焼き色がつくまで焼きます。
7.粗熱が取れたらお皿に盛り付け、チャービルを添えて完成です。

暑い季節にぴったりな、レモンクッキーのレシピのご紹介です。生のレモンを絞り、フレッシュな果汁を使うことで、とても爽やかな風味が楽しめる一品となっていますよ。仕上げにアイシングでデコレーションしてアレンジするのもおすすめです。いろいろな形の型抜きを用意して、お子様と一緒に成形するのも楽しいですね。ぜひお試しください！

材料(20個分)

• レモン・・・1個
• 薄力粉・・・250g
• 無塩バター・・・80g
• 砂糖・・・100g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個

作り方

準備.無塩バターは1cm角に切り、常温に戻しておきます。溶き卵は常温に戻しておきます。
1.レモンは半分に切り、果汁を絞ります。
2.ボウルに無塩バター、砂糖を入れて白っぽくなるまでホイッパーですり混ぜ、溶き卵を3回に分けて加え、都度混ぜ合わせます。
3.薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、まとまってきたら種を取り除いた1を加えてひとまとめにします。ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
4.オーブンを170℃に予熱します。3をラップで挟み、麺棒で5mmほどの厚さに伸ばして型抜きをします。クッキングシートを敷いた天板にのせます。
5.170℃のオーブンで10分焼き完成です。

いかがでしたか？今回は親子で気軽にチャレンジできる、簡単クッキーのレシピをご紹介しました。どのレシピも、とても簡単に作れるのに、サクサクでおいしい、本格的なクッキーばかり！お子様と一緒にお菓子作りをするのはちょっぴりハードルが高いな…と思っていた方も、ぜひこの機会に挑戦してみてくださいね。