「定番からアレンジまで！」お家で作れる"おすすめ餃子"レシピ5選

おかずにはもちろん、おつまみにもぴったりな餃子。定番の餃子ももちろんおいしいですが、ひと味違ったアレンジ餃子もいかがですか？今回は、お子様から大人までみんな大好きな餃子をご紹介します。ぜひ、お試しくださいね。

定番の焼き餃子のご紹介です。カリッと焼いた香ばしい皮の中に、旨味たっぷりの具が入っているので、ごはんのおかずにぴったりですよ。お酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(17個分)

• 餃子の皮・・・17枚
• 水 (のり用)・・・大さじ1
• 豚ひき肉・・・100g
• キャベツ・・・150g
• ニラ・・・20g

-----調味料-----

• 料理酒・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• オイスターソース・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• サラダ油・・・大さじ3
• お湯・・・50ml
• しょうゆ・・・大さじ1

作り方

1.ニラはみじん切りにします。
2.キャベツはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れて、600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
3.ボウルに豚ひき肉と調味料を入れ、粘り気が出るまで混ぜます。
4.1と2を加えて混ぜます。餃子の皮にのせ、縁に水をつけて包みます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を並べます。蓋をして焼き色がつくまで焼いたら、お湯を注ぎ、蓋をして強火で蒸し焼きにします。
6.水気がなくなり、中まで火が通ったら火から下ろします。お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

韓国風蒸し餃子のご紹介です。蒸し器で蒸すことで、もっちりとジューシーな韓国風餃子に仕上がります。豆腐入りのふわふわとしたタネに香味野菜を加えた、さっぱりといただける一品です。おつまみにもぴったりですので、ぜひ一度お試しくださいね。

材料(2人前)

• 餃子の皮・・・16枚
• 水 (のり用)・・・適量
• 木綿豆腐・・・150g
• 豚ひき肉・・・50g
• ニラ・・・30g
• 長ねぎ・・・10cm
• ①すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ①すりおろし生姜・・・小さじ1
• ①塩・・・ふたつまみ
• お湯 (蒸す用)・・・適量

-----タレ-----

• ポン酢・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ1/2

作り方

準備.蒸し器のお湯は沸騰させておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
1.ニラは小口切りにします。長ねぎはみじん切りにします。
2.木綿豆腐はキッチンペーパーで包みます。耐熱ボウルに入れてラップをかけずに600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
3.タレを作ります。ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
4.別のボウルに2、1、豚ひき肉、①を入れて、粘り気が出るまで手でよく捏ねます。
5.1/16の4を餃子の皮にのせ、皮の縁に水を塗り、半分に折ります。縁をしっかりととじて両端を留めます。
6.クッキングシートを敷いた蒸し器に5を並べます。餃子の皮が透明になり火が通るまで強火で15分ほど蒸し、火から下ろします。
7.器に盛り付け、3を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

アスパラを丸ごと包み込んだ、ボリュームたっぷりの餃子のご紹介です。パリパリの羽根が付いて、とてもおいしいですよ。普段のおかずにはもちろん、見た目もかわいいので、おもてなしにもぴったりの一品です。ぜひ、この機会に作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 餃子の皮・・・8枚
• 水・・・適量
• 豚ひき肉・・・100g
• 長ねぎ・・・10cm
• アスパラガス・・・4本
• ①料理酒・・・小さじ2
• ①ごま油・・・小さじ1
• ①しょうゆ・・・小さじ1/2
• ①砂糖・・・小さじ1/2
• ①鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ①すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ①すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• ①塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

-----水溶き薄力粉-----

• 水・・・80ml
• 薄力粉・・・小さじ1

作り方

1.アスパラガスは根元1cm程を切り落とし、根元から1/3程の固い皮をむきます。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに水溶き薄力粉の材料を入れて混ぜ合わせます。
4.ボウルに豚ひき肉、2、①を加えてよく揉みこみます。
5.餃子の皮の端に水をつけて1cmほど重ねて並べ、4等分にした4をのせます。1を真ん中にのせて包み、水をつけて閉じます。
6.中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、並べて焼きます。
7.焼き色がついたら、3を加えて蓋をし、中火で5分程、蒸し焼きにします。
8.蓋を外して水分が飛ぶまで中火で加熱し、残りのごま油を回し入れ、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

ちくわとクリームチーズを使った焼き餃子はいかがですか。旨味のあるちくわと、コクと程よい塩気のあるクリームチーズがカリカリの餃子とよく合い、とってもおいしいですよ。おつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 餃子の皮 (大きめサイズ)・・・10枚
• 水 (のり用)・・・適量
• ちくわ (2本)・・・80g
• クリームチーズ・・・80g
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 水・・・50ml
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.ちくわはみじん切りにします。
2.ボウルに、1、クリームチーズ、マヨネーズを入れ、混ぜ合わせます。
3.餃子の皮に2をのせ、ふちに水をつけて包みます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火にし、3を並べたら水を入れ、蓋をして4分程蒸し焼きにします。
5.餃子に焼き色がついて中まで火が通ったら、火から下ろして、器に盛り付けて完成です。

薄切りにした大根を餃子の皮に見立てた、大根餃子のご紹介です。ニラと香ばしいごま油の風味が食欲をそそる一品です。ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。お好みでしょうゆや酢をつけてもおいしいですよ。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
• 塩・・・少々
• 豚ひき肉・・・100g
• ニラ・・・30g
• ①オイスターソース・・・大さじ1
• ①片栗粉・・・大さじ1
• 薄力粉・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 糸唐辛子 (飾り用)・・・適量

作り方

1.大根は皮をむいて薄切りにします。バットに並べて塩をふり、10分ほど置きます。
2.ニラは粗みじん切りにします。
3.ボウルに豚ひき肉、2、①を入れてよく混ぜ合わせます。
4.1の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。片面に薄力粉をまぶし、3をのせて半分に折ります。
5.フライパンにごま油をひき、4を並べて中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。豚ひき肉に火が通ったら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

いかがでしたか。定番からアレンジまで、様々な餃子をご紹介しました。今まで定番の餃子しか作ったことがない方も、この機会にアレンジした餃子にもぜひチャレンジしてみてくださいね。ちょっとしたおもてなしやパーティーなどにもぴったりですよ。