2021.11.7

「作り置きおかずが大助かり!」平日にラクできる、リピ決定の作り置きレシピ5選

忙しい日や時間がない時は、料理もパパっと済ませたいですよね。そんな時は、作り置きおかずが大助かり!時間があるときにまとめて作っておくと役立ちますよ。

そこで今回は、お肉がメインのボリューミーで満足感たっぷりの常備菜レシピをご紹介します。人気のハンバーグやつくねのほか、手軽に作れる手羽元煮などおすすめレシピをピックアップ!リピート間違いなしのおいしさなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.常備しておくと便利 小さな照り焼きハンバーグ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

はじめにご紹介するのは、照り焼きハンバーグのレシピです。ジューシーなハンバーグと甘みのある照り焼きソースは相性抜群!ごはんはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。仕上げにほんのり甘みのあるタレをかけると、コクが加わり絶品ですよ!こちらのレシピは小さめに成形していますが、お好みの大きさで作ってみてくださいね。

材料(2人前)

-----タネ-----

  • 牛豚合びき肉・・・200g
  • 卵・・・1個
  • パン粉・・・大さじ2
  • 塩こしょう・・・小さじ1/2
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 牛乳・・・大さじ2
  • サラダ油・・・大さじ1

-----調味料-----

  • 料理酒・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • 砂糖・・・小さじ2
  • すりおろし生姜・・・小さじ1
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1

-----タレ-----

  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • 練乳・・・大さじ1
  • レモン汁・・・小さじ1
  • レタス・・・1枚

作り方

1.ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
2.別のボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
3.玉ねぎはみじん切りにし大きめの耐熱ボウルに入れ、牛乳を加えたら、ふんわりとラップをかけ600Wのレンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
4.ボウルにタネの材料を入れ粘り気が出るまで混ぜたら、3を加え混ぜ、6等分にし成形します。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ4を焼きます。
6.両面焼き色がつきふっくらとしてきたら、1を入れ照りが出て味が馴染んで火が通ったら火を止めます。
7.レタスを敷いた皿に盛り付け、2をかけたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.大葉香る 豚ひき肉のつくね

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

旨みたっぷりの豚ひき肉で作るつくねのレシピです。豚ひき肉の肉汁と甘辛いタレが合わさり、ごはんが進むおいしさです。仕上げにのせたさわやかな大葉の風味がアクセントになって、飽きがこないおいしさです。鶏ひき肉などお好みの種類のひき肉に代えてもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)酒・・・大さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)薄力粉・・・小さじ2
  • 酒・・・大さじ1
  • (B)しょうゆ・・・大さじ1
  • (B)砂糖・・・小さじ1/2
  • (B)みりん・・・大さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに豚ひき肉、2、(A)を入れてよく捏ねます。粘り気が出てきたら、6等分に丸く成形します。
4.フライパンにサラダ油を熱し、3を入れて中火で焼きます。
5.両面に焼き色がついたら酒を加え、蓋をして中火で蒸し焼きにします。
6.ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
7.豚ひき肉に火が通ったら6を回し入れ、中火で煮絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
8.器に盛り付け、1をのせて完成です。

3.鶏じゃがみそバター炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

鶏もも肉とじゃがいものみそバター炒めのレシピをご紹介します。鶏もも肉の旨みとみそのコクにバターの風味が合わさり、ごはんによく合う味つけでとてもおいしいですよ。じゃかいもを加えているので食べ応えもあり、ガッツリ食べたいときにもおすすめの一品です。メインのおかずの味が単調になりがちなときにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・150g
  • じゃがいも (計250g)・・・2個
  • (A)みそ・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)料理酒・・・小さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ2
  • 有塩バター・・・10g
  • サラダ油・・・小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り、皮を剥いておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで火が通るまで5分程加熱します。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を焼きます。両面に焼き色が付いたら1を入れ、炒め合わせます。
5.じゃがいもに焼き色が付いたら3を入れて、弱火でさっと炒めます。有塩バターを入れて溶かし、全体がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

人気のカテゴリ