2021.9.17

シンプルな調味料でできちゃう!あともう1品ほしいときの“副菜”レシピ5選

4.卵とズッキーニのシンプル炒め

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ズッキーニと卵を塩こしょうで炒めた、シンプルなレシピです。フライパンひとつで、手軽に作れますよ。ズッキーニの緑と卵の黄色が美しく、食卓を華やかに飾ってくれます。食べやすい味つけで、付け合わせにもぴったりです。あと一品欲しいときにぜひ作ってみてください。

材料(2人前)

  • ズッキーニ (1本)・・・ 150g
  • 卵 (Mサイズ)・・・2個
  • 塩こしょう・・・小さじ1/2
  • オリーブオイル・・・大さじ1/2

作り方

1.ズッキーニはヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
2.ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
3.中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。
4.同じフライパンに1を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
5.3、塩こしょうを入れ、全体に味がなじむまで中火で炒めたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

5.ピーマンとニラのニンニク醤油炒め

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ピーマンとニラを、ニンニクしょうゆでサッと炒めたレシピです。しょうゆの香ばしさとニンニクの風味は、食欲をそそること間違いなし!シャキシャキの食感を損なわないよう、炒めすぎには注意してくださいね。白いごはんにも、お酒のおつまみにもおすすめです。

材料(2人前)

  • ピーマン (2個)・・・ 80g
  • ニラ・・・80g
  • ニンニク・・・1片
  • しょうゆ・・・大さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ1/2

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは1cm幅に切ります。
2.ニラは5cm幅に切ります。
3.ニンニクは半分に切り、薄切りにします。
4.フライパンにごま油、3を入れて中火で熱し、ニンニクの香りが立ったら1を入れて炒めます。
5.全体に油が回ったら2を入れてニラがしんなりするまで中火で炒めます。しょうゆを入れて全体に味がなじむまで炒めたら火から下ろします。
6.器に盛り付けてできあがりです。

シンプルな調味料で、手軽に副菜を作ろう

いかがでしたか。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにも相性抜群の簡単副菜レシピをご紹介しました。基本の調味料を使って手早く作れるので、疲れたときやあと一品欲しいというときにもぴったり。ぜひ、今回ご紹介したレシピを活用してみてくださいね。

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