2021.10.14

まるでデパ地下風!簡単に味を再現できる“お惣菜おかず”レシピ5選

食卓におしゃれな見栄えのするお料理が並ぶと、気持ちが華やぎますよね。簡単にお店の味が再現できるようなレシピのレパートリーを増やしてみませんか?

今回は、おうちで気軽に楽しめる「デパ地下風」のおかずレシピをご紹介します。デパ地下惣菜で大人気のアボカドを使ったサラダや、コクたっぷりに仕上げたかぼちゃのソテーなど、野菜をおいしく食べられる華やかなレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.アボカドとブロッコリーのゴロゴロたまごサラダ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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和えるだけで簡単!アボカドとブロッコリーのたまごサラダをご紹介します。クリーミーなアボカドにゴロゴロと大きくカットした卵とブロッコリーを合わせ、食べ応え抜群に仕上げました。コクのあるマヨネーズに爽やかな酸味のレモン汁とニンニクの風味がアクセントになり、最後まで食べ飽きない味わいですよ。

材料(2人前)

  • ゆで卵・・・3個
  • アボカド・・・1個
  • ブロッコリー・・・120g
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ2
  • (A)EVオリーブオイル・・・大さじ1
  • (A)レモン汁・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (A)塩・・・小さじ1/4
  • (A)黒こしょう・・・ふたつまみ

作り方

1.ブロッコリーは茎を切り落とし、小房に分けます。耐熱ボウルに入れて濡らしたキッチンペーパーをのせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで分加熱します。
2.アボカドは半分に切り、種を取り除いて皮をむき、2cm角に切ります。
3.ゆで卵は半分に切ります。
4.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、1、2、3を加え、全体に味がなじむように混ぜ合わせます。
5.器に盛り付けて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

2.コク甘 かぼちゃのバターハニーソテー

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バターの風味がたまらない、かぼちゃのハニーソテーはいかがでしょうか。粉チーズの塩気と黒こしょうのピリッとした辛味がかぼちゃの甘みを引き立て、やみつきになる味わい。かぼちゃはあらかじめ電子レンジで加熱しておくと、簡単に切れますよ。おつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • かぼちゃ (正味量) ・・・300g
  • 有塩バター・・・20g
  • はちみつ・・・大さじ1
  • (A)粉チーズ・・・大さじ1.5
  • (A)塩・・・少々
  • (A)黒こしょう・・・少々

-----トッピング-----

  • パセリ (乾燥) ・・・適量

作り方

準備.かぼちゃの種とワタを取り除いておきます。
1.かぼちゃは丸ごとラップで包み、500Wの電子レンジで2分加熱します。粗熱を取り、1cm幅に切り、さらに3等分に切ります。
2.フライパンに有塩バター、はちみつを入れて中火で熱します。有塩バターが溶けたら1を加えて炒めます。
3.かぼちゃに焼き色がついたら(A)を加えて、中火でさっと炒め、火から下ろします。
4.器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

3.レンジで簡単 デリ風ポテたまサラダ

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いつものポテトサラダが、マスタードの風味で一気にデリ風に!材料はじゃがいもとゆで卵の2つと、調味料もシンプル。電子レンジで加熱するだけで、ポテトサラダが完成しますよ。忙しい日のあと一品や、すぐ飲みたい日のおつまみ、パンのトッピングなど使い勝手の良いレシピですので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • じゃがいも・・・2個
  • ゆで卵・・・1個
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ2
  • (A)マスタード (粒) ・・・大さじ1

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは皮付きのまま2cm角に切り、耐熱ボウルに入れます。ふんわりとラップをし、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
2.ラップを外しゆで卵、(A)を加え、フォークでゆで卵を粗くつぶしながら混ぜ合わせます。
3.器に盛り付け完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

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