「10分以内のスピード調理！」楽チン味つけで手間いらずな“副菜”レシピ5選

夕食にあと一品ほしいときには、パパっと簡単に作れる副菜レシピの出番です！今回は、味つけに手間がかからず10分で作れるおすすめの「副菜」レシピをご紹介します。しらすとキャベツの塩昆布和えや、しめじとツナのめんつゆ和えなど、お手軽なレシピをピックアップしましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

箸休めにもぴったり！水菜とえのきのごま酢和えのご紹介です。電子レンジ加熱でシャキシャキ食感を残した水菜と、歯応えのあるえのきに、おうちにある調味料を和えるだけの簡単レシピです！お酢を使ったさっぱりした味つけで、夏の暑い日にも食べやすい一品に仕上げました。野菜の副菜が一品欲しいときなどに、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 水菜・・・100g
  
• えのき・・・100g
  
• (A)白すりごま・・・大さじ1.5
  
• (A)酢大さじ・・・1/2
  
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
  

作り方

準備.水菜は根元を切り落としておきます。 えのきは石づきを切り落としておきます。
1.水菜は5cm幅に切ります。
2.えのきは半分に切り、ほぐします。
3.耐熱ボウルに1、2を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱し、粗熱を取ります。
4.ボウルに3の水気を絞って入れ、(A)を加えて和えます。味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

火を使わず手軽に作れる、しらすとキャベツの塩昆布和えのご紹介です。ごま油とすりおろしにんにくを使った味つけで、食欲そそる一品に仕上げました。キャベツは電子レンジで加熱できるので、パパッと作れておすすめです。塩昆布を加えた旨味のある味わいは、お酒のおつまみにもぴったり！是非作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・300g
  
• しらす (釜揚げ)・・・50g
  

-----調味料-----

• 塩昆布・・・10g
  
• ごま油・・・大さじ1
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• 白いりごま・・・小さじ1
  
• 一味唐辛子・・・小さじ1/4
  

作り方

1.キャベツは一口大のざく切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで3分加熱し、水気を切ります。
3.調味料としらすを入れて混ぜ合わせ、味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

10分で作れる小松菜とさつま揚げのきんぴら風はいかがでしょうか。シャキっとした小松菜にさつま揚げの旨味を加えて炒め合わせました。忙しい日でもささっと簡単に作れますよ。唐辛子をトッピングしてピリ辛に仕上げていますので、お酒のおつまみにも喜ばれる一品です。辛いものが苦手な方は、唐辛子の量を調節してくださいね。

材料(2人前)

• 小松菜・・・150g
  
• さつま揚げ (4枚)・・・100g
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• サラダ油・・・大さじ1/2

-----トッピング-----

• 七味唐辛子・・・適量
  

作り方

1.小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.さつま揚げは1cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、しんなりしたら2を入れ炒めます。
4.全体に油が回ったら(A)を入れて中火のまま炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付けて七味唐辛子をかけ、完成です。

辛さが苦手な方は七味唐辛子の量を調整してください。

電子レンジ加熱で簡単に作れる、しめじとツナのめんつゆ和えのご紹介です。時間がないときや、ほかの料理と並行して調理したいときにおすすめの一品です。ツナ油漬けの旨味と、めんつゆの味つけで、手間をかけずにおいしく仕上がります。香ばしいごま油の香りで食欲がそそられますよ。しめじとツナ缶がおうちにあったらぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• しめじ・・・200g
  
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
  
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
  
• (A)白いりごま・・・小さじ2
  
• (A)ごま油・・・小さじ1
  
• (A)塩こしょう・・・少々
  

作り方

1.しめじは石づきを切り落とし小房に分けます。
2.耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.しめじに火が通ったらツナ油漬け、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。
様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

食感と香りの良さが楽しめる、えのきとエリンギのバター醤油炒めのご紹介です。歯ごたえのあるエリンギとえのきは食べ応えがあり、おかずの一品にぴったり。香ばしい焼き色をつけたエリンギとえのきを、間違いないおいしさのバター醤油味に仕上げました。しょうゆの量はお好みで調節してくださいね。忙しい日の副菜にぜひお試しください。

材料(2人前)

• えのき・・・200g
  
• エリンギ (2本)・・・100g
  
• しょうゆ・・・大さじ1
  
• 有塩バター・・・20g
  

作り方

準備.えのきは石づきを切り落としておきます。
1.えのきは半分に切って手でほぐします。エリンギは半分に切って、5mm幅に切ります。
2.フライパンに有塩バターを入れ中火で熱し、1を入れ炒めます。
3.エリンギに焼き色がついたら中火のまま、しょうゆを入れ炒め合わせます。
4.全体に味がなじんだら火から下ろして、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、味つけがラクラクで短時間で作れる「副菜」レシピをご紹介しました。塩昆布やツナ、めんつゆなど旨みのある素材を組み合わせると、たくさんの調味料を使わなくてもおいしく仕上がるのでお手軽ですよね。10分で作れる副菜レシピを、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。