「手抜き感ゼロ！」電子レンジで時短の“絶品メインおかず”レシピ5選

火を使いたくない日にぴったり！電子レンジで作れる「絶品メインおかず」のレシピをご紹介します。旨味たっぷりな鮭のちゃんちゃん焼き風や、キャベツの豚肉巻きレンジ蒸し、ごはんが止まらなくなる鶏むねチリソースなど、さまざまなレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

ボリューム満点！鶏胸肉の白菜蒸しをご紹介します。切った白菜と鶏むね肉の上に生姜を散らし、調味料をかけて電子レンジへ。豆板醤のピリリとした辛味やポン酢のさわやかな酸味が効いた合わせダレをたっぷりかければ完成です。淡白な白菜に鶏むね肉の旨味が染み込んで、とってもおいしいですよ。お酒のお供にもぴったりです。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
• 白菜・・・4枚
• 生姜・・・10g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1

合わせダレ

• ポン酢・・・大さじ3
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• 白すりごま・・・大さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・5g

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.白菜は細切りにします。
2.生姜は細切りにします。
3.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。
4.耐熱皿に1、3の順にのせ、2を散らし、(A)をかけます。
5.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで鶏むね肉に火が通るまで7分ほど加熱します。
6.ボウルに合わせダレの材料を入れ混ぜ合わせます。
7.5に6をかけて完成です。

鶏むね肉を使って、エビチリならぬ鶏チリを作ってみませんか。チリソースの材料を混ぜたら鶏むね肉と長ねぎを加えて電子レンジで加熱。一度混ぜ合わせ、再度加熱すれば手軽に鶏チリができあがります！ピリリとしたチリソースの辛味と甘みが、旨味たっぷりな鶏むね肉によく合いますよ。長ねぎのシャキシャキ食感もいいアクセントになっています。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 長ねぎ・・・1/4本

チリソース

• ケチャップ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1

• チンゲン菜・・・50g

作り方

1.チンゲン菜は根を切り落としラップに包み、しんなりとするまで600Wのレンジで2分加熱します。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.大きめの耐熱ボウルにチリソースを入れ混ぜ合わせます。
5.2と3を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで4分加熱します。
6.全体を一度混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまで600Wのレンジで4分加熱します。
7.お皿に1と6を盛り付けて完成です。

リピートしたくなること間違いなしの、鮭のちゃんちゃん焼き風を電子レンジで作ってみましょう！もやしやレタス、しめじの上に塩鮭をのせ、混ぜ合わせておいた調味料をかけたら、あとは電子レンジにおまかせ。みそのコクや和風だしの風味が効いたタレが、旨味たっぷりな塩鮭と合うんです！レタスやもやしの食感もよく、満足感がありますよ。

材料(2人前)

• 塩鮭・・・2切れ
• もやし・・・150g
• レタス・・・100g
• しめじ・・・100g
• (A)水・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.レタスは手で一口大にちぎります。しめじは石づきを切り落としてほぐします。
3.耐熱皿にもやし、2を敷いて塩鮭をのせ、1を回しかけます。
4.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分程加熱し、塩鮭に火が通ったらお皿に盛り付けて完成です。

箸が止まらないおいしさの、キャベツの豚肉巻きレンジ蒸しのレシピです。千切りにしたキャベツを豚バラ肉で巻き、電子レンジで加熱して香味ごまダレをかけるだけ！ジューシーな豚バラ肉とミョウガやすりおろしニンニクの風味が効いた香味ごまダレは相性抜群です。旨味をたっぷり吸い込んだキャベツもたまりません。おつまみにもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り、9枚)・・・250g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• キャベツ・・・250g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 料理酒・・・大さじ2

香味ごまダレ

• 長ねぎ・・・1/3本
• ミョウガ・・・1個
• 水 (さらす用)・・・適量
• しょうゆ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは千切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。ミョウガは薄い輪切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3.豚バラ肉に(A)をかけ、1をのせて巻きます。
4.巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、料理酒を回し入れます。ふんわりラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで500Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
5.ボウルに2、残りの香味ごまダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6.お皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

家族みんながよろこぶ、回鍋肉風のおかずをご紹介します。材料を切って調味料と和え、電子レンジで加熱するだけのお手軽レシピ。豆板醤の辛味と甜面醤のコクのある甘み、すりおろしニンニクの風味がお肉や野菜に絡んで、やみつき必至のおいしさです！シャキシャキとしたキャベツとピーマン、ジューシーな豚バラ肉で、ごはんもお酒も進みますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• キャベツ・・・200g
• ピーマン・・・2個

調味料

• 甜麺醤・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにします。キャベツはざく切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.耐熱ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
4.3に1と2を加え、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
5.一旦取り出し混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、再度600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで3分程加熱します。
6.皿に盛り付け、糸唐辛子を添えたら完成です。

いかがでしたか。今回は、電子レンジで作れる絶品メインおかずのレシピを5つご紹介しました。ご紹介したレシピは火を使わず簡単にできるのに、ごはんにもお酒にも合うものばかり！満足感もばっちりなので、お子さまもきっとよろこびますよ。忙しい日や火を使いたくないときに、試してみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。