2020.7.7

「サラダだけで大満足!」食べ過ぎた次の日にもピッタリ"ボリュームサラダ"レシピ5選

夏に向けて、少しづつ気温の高い日がでてきました。今年の夏こそは、ダイエットを成功させたい!なんてお考えの方も多いのではないでしょうか。

今回はそんな方にもおすすめの、ボリュームたっぷりサラダレシピをご紹介します。お肉も入って、満足感たっぷりのレシピをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ドレッシングがたまらない!ハニーマスタードでごちそうサラダ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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たっぷりのサニーレタスに、鶏もも肉をのせたボリューム満点のサラダはいかがでしょうか。ゆで卵やミニトマトで彩りもよく、ハニーマスタードのドレッシングで、おもてなしにもぴったりなおしゃれな仕上がりになっています。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・100g
  • サニーレタス・・・100g
  • ゆで卵・・・2個
  • ミニトマト・・・4個
  • チェダーチーズ・・・20g
  • オリーブオイル・・・小さじ1

----- 下味用 -----

  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
  • 塩・・・小さじ1/4
  • 黒こしょう・・・少々

----- ドレッシング -----

  • マスタード(粒)・・・大さじ1.5
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • はちみつ・・・大さじ2
  • 酢・・・大さじ1
  • 黒こしょう・・・少々

作り方

準備.鶏もも肉は一口大に切っておきます。
1.サニーレタスを一口大にちぎります。ミニトマトのヘタを取り、半分に切ります。ゆで卵を5mm幅に切り、チェダーチーズは5mm角に切ります。
2.鶏もも肉に下味用の材料で味をつけます。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて炒めます。色が変わってきたら蓋をし、3分程蒸し焼きにし、火が通ったら取りだします。
4.3のフライパンにドレッシングの材料を入れ、中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.器に1、3を盛り付け4をかけて完成です。

2.おしゃれサラダでお出かけ気分!グリルチキンとアボカドのサラダ

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おうちでカフェ気分を味わいたいときに、ピッタリのメニュー。サワークリームをベースにしたソースには、ディルやニンニクを加えて香り豊かに仕上げています。ジューシーなグリルチキンとの相性も抜群です。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • グリーンリーフ(6枚)・・・40g
  • アボカド・・・1/2個
  • 玉ねぎ・・・1/4個

----- ソース -----

  • ディル・・・2g
  • サワークリーム・・・30g
  • ①牛乳・・・大さじ1
  • ①マヨネーズ・・・大さじ1
  • ①すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
  • ①塩こしょう・・・小さじ1/4

作り方

準備.アボカドは皮をむき種を取り除いておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。アボカドは1cm角に切ります。
2.ディルはみじん切りにします。
3.ソースを作ります。ボウルにサワークリーム、①、2を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を入れて焼きます。両面にこんがりと焼き色がつき、中に火が通るまで5分程焼き、火から下ろし、食べやすい大きさに切ります。
5.お皿にグリーンリーフをちぎりながらのせ、1、4を盛り付け、3をかけたら完成です。

3.さっぱり食べたいときに!水菜の豚しゃぶゴマだれサラダ

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食欲がないときや、暑い日でさっぱり食べたいときにもおすすめ!ほんのり甘く仕上げた自家製ゴマだれで食べる、豚しゃぶサラダは絶品です。シャキシャキの千切り野菜の食感も楽しめる一品です。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・・80g
  • お湯(豚しゃぶ用)・・・適量
  • 水菜・・・80g
  • かいわれ大根・・・30g
  • きゅうり・・・30g
  • にんじん・・・20g

----- ゴマだれ -----

  • 白ねりごま・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • 酢・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 白すりごま・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・小さじ1/2

作り方

準備.にんじんの皮は剥いておきます。かいわれ大根の根元は切り落としておきます。
1.水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。かいわれ大根は半分に切ります。きゅうりとにんじんは千切りにします。
2.鍋にお湯を沸かし、豚バラ肉を中火でゆでます。火が通ったらザルにあげ、粗熱を取ります。
3.ボウルにゴマだれの材料を混ぜ合わせます。
4.お皿に1と2を盛り付け、3をかけたら完成です。

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