「生でも食べられて便利！」大根を使った”いろいろおかず”レシピ5選

季節を問わずいつでも手に入りやすい大根は、日々の食卓に大活躍の野菜ですよね。煮てほっくりといただくもよし、生でシャキシャキサラダとしてもよし、大根を使ったおいしいレシピをご紹介します。ぜひお試しくださいね。

電子レンジで作る、簡単おかずのご紹介です。大根に豚バラ肉を重ね、シンプルな塩ダレをかけて、レンジ蒸しにしました。ボリューミーな一品ですよ。塩ダレに加えたニンニクの風味がアクセントになり、食欲をそそります。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 大根・・・200g
• ニンニク・・・1片

-----タレ-----

• 料理酒・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1.5
• ごま油・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1/4

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• ラー油・・・小さじ1/2

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。

1.大根は薄く輪切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.耐熱皿に1、3を交互に並べ、2をのせます。4を回しかけ、ラップをふんわりとして600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで6分ほど加熱します。
6.小ねぎを散らし、ラー油をかけて完成です。

ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

食欲そそる豚バラ肉と大根の炒め物のご紹介です。はちみつとしょうゆの甘じょっぱい味付けで、メインのおかずにもお酒のおつまみにもなる、やみつきの一品です。トッピングの小ねぎは、白いりごまでも代用できます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・150g
• 大根・・・150g
• ①しょうゆ・・・大さじ1
• ①はちみつ・・・小さじ2
• ①料理酒・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。

1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンに2を入れ、豚バラ肉に焼き色が付いたら1を加えて炒めます。
4.大根が透き通ってきたら①を入れ、弱火で5分ほど炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをちらして完成です。

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

大根とカニカマの簡単和風サラダはいかがですか。歯ごたえの良い大根と旨味のあるカニカマが、ポン酢ベースのさっぱりとしたドレッシングとよく合い、おいしいですよ。トッピングのかつお節や小ねぎがよいアクセントになっています。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 大根・・・250g
• カニカマ・・・60g
• ①ポン酢・・・大さじ3
• ①ごま油・・・大さじ1
• ①砂糖・・・小さじ1

-----トッピング-----

• かつお節・・・3g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• のり (刻み)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。

1.大根は5mm幅の半月切りにします。
2.カニカマはほぐします。
3.ボウルに①を入れ混ぜたら、1、2を入れ、さっと混ぜ合わせます。
4.器に盛り付け、トッピングの材料をのせて完成です。

少ないお肉でも、大根のボリュームと濃い目の味付けのおかげで、ごはんに良く合う食べ応え抜群のおかずになります。みその濃厚な味付けでどんどんお箸が進みます。大根にお肉の味が移り、大根自体もとても美味しくなりますよ。

材料(2人前)

• 大根・・・300g
• 塩・・・少々
• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• ①みそ・・・大さじ1
• ①料理酒・・・大さじ1
• ①しょうゆ・・・小さじ1
• ①砂糖・・・小さじ1
• ①みりん・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大根は皮を剥いておきます。大葉は軸を取り除いておきます。

1.大根は3cm幅の輪切りにして、さらに2cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れ、塩をふります。ラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
3.粗熱を取り、キッチンペーパーで水分を拭き取り、豚バラ肉で巻きます。
4.ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
5.フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて3を巻き終わりを下にして焼きます。
6.まんべんなく焼き色が付いたら中火のまま4を入れてよく絡め、豚バラ肉に火が通ったら火から下ろします。
7.大葉を敷いたお皿に盛って完成です。

大根大量消費！パスタを使わず、大根の旨みたっぷりの和風グラタンです。豆腐でホワイトソースを作っているので、あっさりとした味のグラタンになっています。丸ごと一本大根を買って余った時などにもぴったりですよ。

材料(2人前)

• 大根 (550g)・・・1/2本

-----ホワイトソース-----

• 絹ごし豆腐 (350g)・・・1丁
• 顆粒和風だし・・・小さじ1
• 味噌・・・小さじ1
• 薄力粉・・・大さじ1/2
• 塩こしょう・・・小さじ1/4

• ピザ用チーズ・・・80g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.大根は皮を剥いておきます。

1.大根は薄切りにします。
2.耐熱ボウルに並べ、ラップをし、600Wの電子レンジで8分加熱します。
3.鍋にホワイトソースの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜたら、中火でとろみがつくまで火にかけます。
4.耐熱皿に2を並べて3をかけ、ピザ用チーズをのせます。
5.オーブントースターで5分焼き、焼き色が付いたら取り出します。パセリを散らして完成です。

いかがでしたか？大根を使った簡単おかずをご紹介いたしました。手に入りやすい大根を使って、サラダやがっつりおかずに大活躍です。いろんなアレンジでさまざまなレシピに挑戦してみてくださいね。