「疲れた時こそレンジに頼る！」ズボラに見えない“おかず”レシピ5選

クタクタに疲れたとき、火を使って調理するのは大変ですよね。そこで今回は、一品で満足できる「電子レンジおかず」のレシピをご紹介します。ジューシーな味わいの鶏むねチリソースや、生姜焼き風、焼肉のタレで作る簡単手羽元煮など、食べごたえばっちりなレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

ふっくらジューシー！簡単手羽元煮のレシピです。味つけには焼肉のタレを使うので、手軽にコクがアップし、味が調います。甘辛い味が染みた手羽元は、とってもおいしいですよ。すりおろしニンニクの風味も効いて、食欲をそそります。手羽元に調味料を揉み込むときにジッパー付き保存袋を使うことで、洗い物が少なく済むのもいいですね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元 (計350g)・・・6本
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.鶏手羽元はフォークで数カ所刺します。
2.ジッパー付き保存袋に、1と(A)を入れ揉み込みます。
3.耐熱容器に2を入れラップをして、600Wの電子レンジで5分程加熱したら、鶏手羽元の上下をかえして、ふんわりとラップをかけ、さらに5分程加熱します。
4.中まで火が通ったら器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

旨味たっぷりの、簡単鶏むねチリソースのご紹介です。エビと合わせることの多いチリソースを鶏むね肉にたっぷり絡ませて、電子レンジで加熱しました。ジューシーな鶏むね肉に、ケチャップのほどよい酸味と甘み、豆板醤のピリリとした刺激が合い、たまらないおいしさに。鶏ガラスープの素を使うことでさらに旨味が増し、ごはんが進みますよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 長ねぎ・・・1/4本

チリソース

• ケチャップ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1

• チンゲン菜・・・50g

作り方

1.チンゲン菜は根を切り落としラップに包み、しんなりとするまで600Wのレンジで2分加熱します。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.大きめの耐熱ボウルにチリソースを入れ混ぜ合わせます。
5.2と3を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで4分加熱します。
6.全体を一度混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまで600Wのレンジで4分加熱します。
7.お皿に1と6を盛り付けて完成です。

食卓を華やかに彩る！なすとトマトの豚バラ重ね蒸しを作ってみませんか。ナスとトマト、豚バラ肉を交互に並べ、電子レンジで加熱。酸味の効いたポン酢やごま油、砂糖などを合わせたたれをたっぷりかけていただきます。濃厚なナスとトマトの甘み、豚肉のジューシーな味わいに甘酸っぱいたれが絡み、やみつきになりますよ。

材料(2人前)

• ナス (計240g)・・・3本
• トマト (計300g)・・・3個
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g

たれ

• ごま油・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の斜め切りにします。トマトは5mm幅の輪切りにします。豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2.耐熱皿に1を並べ、ラップをかけたら、600Wのレンジで10分豚バラ肉に火が通るまで加熱します。
3.ボウルにたれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.2に3をかけたら完成です。

ごはんともお酒とも相性のよい生姜焼きが、電子レンジで作れるお手軽レシピです。豚こま切れ肉と玉ねぎを調味料と合わせ、電子レンジで加熱するだけ！甘辛い味つけとすりおろし生姜の風味が豚肉に染みこみ、あと引くおいしさです。玉ねぎのシャキシャキ食感もよく、食べごたえがありますよ。お子さまも喜ぶこと間違いなしの一品です！

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・300g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2

付け合せ

• キャベツ (1/8個)100g
• トマト・・・1/2個

作り方

準備.トマトはヘタを切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。トマトは4等分のくし切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.耐熱ボウルに豚こま切れ肉、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
4.一度取り出して混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで豚こま切れ肉に火が通るまで3分程加熱します。
5.お皿に1、4を盛り付けて完成です。

いくらでも食べられる、もやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸しはいかがでしょうか。もやしと豆苗を豚バラ肉で巻き、電子レンジで加熱したらタレをかけて仕上げます。旨味たっぷりの鶏ガラスープの素やしょうゆなどを加えたタレが、ジューシーな豚肉と相性抜群！シャキシャキとしたもやしと豆苗にも旨味が染みて、やみつき必至です。お酒のお供にもぴったりですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 豆苗・・・1パック
• もやし・・・100g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)ラー油・・・小さじ1/2

作り方

1.豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
2.豚バラ肉にもやし、1をのせ、塩こしょうをふり、手前から巻きます。
3.耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.3のラップを外し、4をかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、一品で満足できる電子レンジおかずのレシピを5つご紹介しました。火の調節がいらず、洗い物も少なく済む電子レンジ調理は、疲れた日や時間のないときに役立つこと間違いなし！ごはんにもお酒にも合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。