「カレー粉で味変！」いつもの料理にちょい足し”カレー粉×アレンジ”レシピ5選

肉や魚介類、野菜など、どんな食材とも相性のいい「カレー粉」。いつもの料理に少し加えるだけで風味がガラッと変わるので、マンネリを解消するのにも便利なスパイスですよね。

今回はそんなカレー粉を使った、大人も子供も喜ぶこと間違いなしのアレンジレシピをご紹介します。ごはんが進むメインのおかずや手が止まらなくなるおやつのレシピをピックアップしました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

まずはスパイシーな炒め物のレシピをご紹介します。旨みたっぷりの牛こま切れ肉と甘みのある長ねぎを、カレー粉と豆板醤でピリ辛に味付けしました。オイスターソースを加えることで、より深みのある味わいに仕上がりますよ。カレーの香りに食欲がそそられ、豆板醤の刺激的な辛みが後を引く、クセになるおいしさです。ぜひ作ってみて下さいね。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・150g
• 長ねぎ・・・1本
• 黄パプリカ・・・1/4個
• ①オイスターソース・・・大さじ1
• ①すりおろし生姜・・・小さじ1
• ①すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ①カレー粉・・・小さじ1/2
• ①豆板醤・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。 黄パプリカはヘタと種を取っておきます。
1.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。黄パプリカは薄切りにします。
2.ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れ火が通るまで3分程炒めます。
4.中火のまま、1を入れ長ねぎに火が通るまで炒め、2を加え全体に味がなじむまで炒め火から下ろします。
5.器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

お箸が止まらない！エリンギのカレーマヨ炒めです。たった10分で簡単に作れるのに、食べ応え抜群の一品ができあがります！カレー粉にマヨネーズを混ぜ合わせるだけでも十分おいしいソースが作れますが、めんつゆとウスターソースを加えることでより旨みのあるソースに仕上がりますよ。あと一品欲しい時やお弁当のおかずにもおすすめです。

材料(2人前)

• エリンギ・・・2本
• ソーセージ・・・4本
• 玉ねぎ・・・1/4個
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

-----ソース-----

• マヨネーズ・・・大さじ2
• カレー粉・・・小さじ1
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
• ウスターソース・・・小さじ1

• サラダ油・・・小さじ1
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.エリンギは半分の長さに切り、さらに1cm幅に切ります。ソーセージは1cm幅の斜め切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
2.ボウルにソースの材料を入れて、混ぜ合わせます。
3.フライパンにサラダ油とすりおろしニンニクを入れて、中火で香りが立つまで炒めます。
4.1を入れて、火が通るまで中火で炒めます。
5.2を入れて、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。

驚くほど柔らかくジューシーなタンドリーチキンです。ヨーグルトに漬け込むことで鶏むね肉が柔らかく仕上がります。カレーのスパイシーさと鶏むね肉の旨みでごはんがどんどん進みますよ。下味をつけておけばあとはオーブンで焼くだけという手軽さも嬉しいポイント！。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
• ①無糖ヨーグルト・・・50g
• ①カレー粉・・・大さじ1
• ①ケチャップ・・・大さじ1
• ①すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ①すりおろし生姜・・・小さじ1
• ①はちみつ・・・小さじ1
• ミニトマト・・・2個
• バジル (葉)・・・適量

作り方

準備.オーブンは200℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.鶏むね肉は一口大に切ります。
2.ジップ付き保存袋に①を入れて混ぜ合わせ、1を加えて、冷蔵庫で2時間ほど漬けます。
3.天板に汁気を軽く切った2をのせ、鶏むね肉に火が通るまで200℃のオーブンで20分焼きます。
4.お皿に盛り付け、ミニトマトとバジルを添えて完成です。

エビときのこの旨みたっぷり！ごはんにもパンにも合うカレークリーム煮です。牛乳のコクを感じられるやさしい味わいのスープに、スパイシーなカレー粉の風味がアクセントになっていてとてもおいしいですよ。ランチにはもちろんディナーにもおすすめの一品です。このレシピではエリンギを使っていますが、しめじやマッシュルームでもおいしくお作りいただけます。

材料(2人前)

• エビ (むき)・・・80g
• 白菜・・・300g
• エリンギ (計75g)・・・2本
• 水・・・100ml
• 牛乳・・・200ml
• ①コンソメ顆粒・・・小さじ2
• ①カレー粉・・・小さじ2
• ①しょうゆ・・・小さじ1
• ①すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ①塩・・・ひとつまみ
• ①粗挽き黒こしょう・・・ひとつまみ
• オリーブオイル・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.エビは背わたを取り除いておきます。
1.白菜は1cm幅に切ります。エリンギは半分の長さに切り、さらに縦半分に切り、薄切りにします。
2.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、エビを入れて薄く色づくまで炒めます。
3.1、水、①を入れて全体を混ぜ、中火でひと煮立ちさせたら蓋をして、白菜がやわらかくなるまで10分程煮ます。牛乳を入れて全体を混ぜ、弱火で沸騰直前まで温め、火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

おやつやホームパーティーにぴったり！カレーコンソメ風味のポップコーンです。カレー粉とコンソメという間違いない組み合わせに、さらにガーリックパウダーを加えて風味豊かに仕上げました。出来立てのポップコーンは手が止まらなくなるおいしさ！ビールのおつまみにも最適なやみつきになる一品です。コンソメ顆粒は潰してパウダー状にしてからまぶしてくださいね。

材料(2人前)

• ポップコーンの種・・・50g
• オリーブオイル・・・50ml
• ①コンソメ顆粒・・・小さじ2
• ①カレー粉・・・小さじ1
• ①ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
• ①塩・・・小さじ1/3

作り方

1.フライパンにオリーブオイルとポップコーンの種を入れ、フタをして弱火で火にかけます。
2.ポップコーンの種が弾け、収まってきたら火から下ろします。
3.ボウルに入れ、①をまぶし、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回はカレー粉を使ったアレンジレシピをご紹介しました。クリーム煮や炒め物といった定番おかずも、カレー粉を少し加えるだけでいつもとは全く違った味わいを楽しむことができます。余りがちなカレー粉を消費するためにも、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。