最終更新日 2026.10.19

「これ作ったら大絶賛！」家族も喜ぶ！味もボリュームも大満足の“定番おかず”5選

「今日は何を作ろうかな…」と献立に悩むとき、ありますよね。今回は、これ作ったら大絶賛！家族にも大好評間違いなしの、味もボリュームも大満足な定番おかずレシピ5選をご紹介します。電子レンジで作るよだれ鶏や、もやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸し、ピリ辛がやみつきになるヤンニョムチキンなど、リピート必至の絶品レシピをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

1.くるくる巻いた豚バラ肉の角煮風

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くるくるとした見た目がかわいらしい、豚バラ肉の角煮風をご紹介します。豚バラ肉を2枚重ねて巻いたら片栗粉をまぶして焼き、調味料とゆで卵を入れて煮込みました。豚肉は薄切りを使うので簡単に味が染み込み、しょうゆやみりんなどの甘辛い味わいが口の中にジュワっと広がります。身近な調味料だけで作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

豚バラ肉 (スライス)・・・300g
片栗粉・・・大さじ1
ゆで卵・・・2個

-----たれ-----

水・・・100ml
しょうゆ・・・大さじ4
料理酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
すりおろし生姜・・・小さじ1

サラダ油・・・小さじ2

-----トッピング-----

小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.豚バラ肉は2枚重ねて手前から巻き、巻き終わりを押さえて形を整えます。
2.片栗粉を全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして入れて転がしながら焼きます。
4.全体に焼き色が付いたらたれの材料、ゆで卵を加えて、中火でひと煮立ちさせ、転がしながら10分程煮ます。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

2.レンジでしっとり簡単よだれ鶏

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しっとりとした仕上がりのよだれ鶏が、電子レンジで作れるんです！鶏むね肉は、フォークで穴を開けてから料理酒と砂糖をなじませておくと、ジューシーで柔らかな食感に。酢の酸味やすりおろしニンニクの風味が効いたタレとマッチして、とってもおいしいですよ。ピリリとした刺激のあるラー油が、食欲をかき立てます。おつまみとしても最適な一品です。

材料(2人前)

鶏むね肉・・・200g
料理酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
長ねぎ・・・1/4本

-----タレ-----

しょうゆ・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
ラー油・・・大さじ1
すりおろしニンニク・・・小さじ1

-----添え物-----

大葉・・・2枚

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

3.やみつきヤンニョムチキン

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韓国料理の定番、ヤンニョムチキンを作ってみませんか。鶏もも肉に下味をつけて焼き、煮立たせた調味料とよく絡めれば完成です！コチュジャンの甘辛い味わいとケチャップの酸味、すりおろしニンニクの風味が染みた鶏もも肉は、思わず笑みがこぼれるおいしさです。白いりごまの香ばしさもアクセントになり、ごはんもお酒も進むこと間違いなしですよ。

材料(2人前)

鶏もも肉・・・300g

-----下味-----

みりん・・・大さじ1
塩こしょう・・・少々

片栗粉・・・大さじ3
(A)コチュジャン・・・大さじ2
(A)ケチャップ・・・大さじ1.5
(A)しょうゆ・・・大さじ1
(A)みりん・・・大さじ1
(A)砂糖・・・小さじ1
(A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ3

-----トッピング-----

白いりごま・・・適量

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れ下味の材料を入れて揉みこみ、10分程置きます。
2.キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉を全体にしっかりとまぶします。
3.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
4.フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、170℃になったら2を入れて両面を3分ずつ焼き、中まで火が通ったら取り出します。
5.同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、弱火にして3を入れ、ひと煮立ちしたら4を入れ、全体に絡んだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

4.レンジで！もやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸し

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節約メニューとしても重宝する、もやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸しのご紹介です。もやしと豆苗を豚肉で巻き、塩こしょうをして電子レンジで加熱すればできあがり。旨味たっぷりの鶏ガラスープの素やしょうゆを混ぜたタレが、ジューシーな豚巻きと相性抜群です。ラー油が入っているのでピリッと辛味が効いて、おつまみとしても活躍する一品ですよ。

材料(2人前)

豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
豆苗・・・1パック
もやし・・・100g
塩こしょう・・・小さじ1/4
(A)しょうゆ・・・大さじ1
(A)白いりごま・・・大さじ1
(A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
(A)ラー油・・・小さじ1/2

作り方

1.豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
2.豚バラ肉にもやし、1をのせ、塩こしょうをふり、手前から巻きます。
3.耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.3のラップを外し、4をかけて完成です。

5.家庭の味簡単でおいしい麻婆豆腐

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ピリッとした刺激がクセになる、麻婆豆腐のレシピをご紹介します。旨味たっぷりの豚ひき肉や鶏ガラスープの素、辛味の効いた豆板醤が淡白な味わいの木綿豆腐に絡んで、たまらないおいしさです。長ねぎと生姜、ニンニクの風味もよく、食感もいいアクセントに！ごま油の香ばしい香りもあいまって、食欲をかきたてますよ。

材料(2人前)

豚ひき肉・・・100g
木綿豆腐・・・300g
長ねぎ・・・1/2本
ニンニク・・・1片
生姜・・・5g
豆板醤・・・小さじ1
水・・・200ml
(A)料理酒・・・大さじ1
(A)しょうゆ・・・大さじ1/2
(A)砂糖・・・大さじ1/2
(A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
水溶き片栗粉・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1/2

トッピング

小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
2.木綿豆腐はキッチンペーパーに包みます。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分程加熱します。粗熱を取り、2cm角に切ります。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1、豆板醤を入れて炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加えて火が通るまで炒めます。
4.2、水、(A)を入れて中火で熱します。ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。